Krompirjevi polpeti so slastna in vsestranska jed, ki je priljubljena po vsem svetu. Priprava vam lahko vzame samo dobre pol ure, še posebej, če za osnovo uporabite že skuhan krompir. Predstavljajo odlično rešitev za uporabo ostankov hrane in so primerni za različne priložnosti, bodisi kot glavna jed, priloga ali celo prigrizek.
Zakaj so krompirjevi polpeti tako priljubljeni?
Krompir je ena najbolj priljubljenih jedi pri nas, običajno pripravljen kot priloga. Pražen, pečen, kuhan v kosih ali zmečkan v pire se poda k mesu in zelenjavi, različnim omakam in prikuham. Ker je škrobnato živilo, z njim lahko zgostimo omake in juhe: kuhanega zmečkamo z vilicami in dodamo jedi ali surovega drobno naribamo že med kuhanjem. Zaradi svoje nevtralnosti in sposobnosti vpijanja okusov se odlično poda v polpete, kjer lahko zasije v novi luči, še posebej, ko mu dodamo različne začimbe in dodatke.
Reciklirani krompirjevi polpeti: Recept z ostanki
Koncept "recikliranih" krompirjevih polpetov je izjemno praktičen. Reciklirani so zato, ker nam od kosila pogosto ostane pretlačen krompir ali pire, in ker ga je škoda zavreči, ga lahko shranimo v hladilniku in ga na drugi dan recikliramo v absolutno ene najboljših polpetov. Kadar pripravljamo jed iz ostankov hrane, ne moremo zapisati natančno odmerjenih sestavin, ker ne vemo, koliko krompirja nam bo/je ostalo, zato so količine prilagodljive glede na vaše potrebe in razpoložljive ostanke.
Sestavine
- Ostanki kuhanega krompirja (pire, pretlačen, pražen ...)
- Zelenjava (korenje, čebula, česen - kar imamo na voljo)
- Ostanki sira (naribanega trdega sira, fete ali drugega po želji)
- Drobtine (krušne drobtine)
- Jajca
- Sol
- Poper
- Olje za cvrtje ali pečenje
Priprava
- Danes torej recikliramo ostanke krompirja. Če je bil vaš krompir skuhan z grahom in koruzo, zabeljen z olivnim oljem in grobo pretlačen, je to odlična osnova.
- Ostankom krompirja dodamo na drobno narezano ali naribano zelenjavo, ki jo imamo na voljo. Dodamo lahko mlado čebulo, korenje in strok česna.
- Dodamo še pest sira po izbiri.
- Da bodo polpeti rahli, dodamo v maso krušne drobtine.
- Da se masa poveže, dodamo jajca. Najprej raztepemo jajca in nato vse skupaj zmešamo.
- V kolikor je masa presuha in se ne zlepi v polpet, dodamo še kakšno jajce in/ali drobtine, dokler ne dobimo primerne konsistence.
- Iz mase oblikujemo polpete.
- V kolikor nam je ostalo kaj krušnih drobtin, polpete v njih povaljamo. Drobtinam lahko dodamo tudi malo semen in naribanega trdega sira za dodatno teksturo in okus.
Krompirjevi polpeti: hitra in okusna jed!
Možnosti peke in postrežbe
Peka
Krompirjeve polpete lahko pripravimo na več načinov, odvisno od preferenc in želene hrustljavosti:
- V ponvi: Polpete lahko takoj popečemo v ponvi na malo olja, dokler ne postanejo zlato rjavi na obeh straneh.
- Cvrtenje: Mnogi jih najraje ocvrejo v večji količini olja, da so izjemno hrustljavi.
- V pečici: Za bolj zdravo različico jih lahko spečete v pečici na 200 stopinj. V tem primeru jih malo pokapljajte z maščobo (oljem) in pecite na papirju za peko, dokler zlato ne porjavijo.
Postrežba
Krompirjevi polpeti so izjemno vsestranski in se podajo k različnim prilogam. Lahko si jih privoščite za malico, kosilo ali večerjo, saj so dobri tako topli kot hladni. Ponudite jih lahko s številnimi prilogami:
- Kisla smetana ali grški jogurt: Namesto kisle smetane lahko za prilogo uporabite tudi grški jogurt, ki bo jedi dodal svežino.
- Solata: Zraven po želji priložite še veliko skledo poljubne sezonske solate.
- Omake: Odlično se podajo k jogurtovi ali paradižnikovi pomaki.
- Samostojna jed: Lahko pa si jih privoščite kar same, brez dodatnih prilog.
Poleg zelenjave, ki vam ostaja v hladilniku, lahko v polpete dodate tudi ostanke sira, mogoče mesa, klobas ali zelišč, s čimer boste vsakič ustvarili edinstven okus.
tags: #priloga #krompirjevi #polpeti #leanne