V času, ko se večina obrokov pripravlja doma, je ključnega pomena načrtovanje zdravih, raznolikih in uravnoteženih jedi. Strokovnjaki z Inštituta za nutricionistiko svetujejo, naj bo čim več hrane pripravljene doma iz osnovnih sestavin, kot so zelenjava, sadje, kaše, mleko, jajca in meso. Pomembno je ohranjanje ritma petih obrokov dnevno: treh glavnih in dveh malic.
Kreativne priloge k mlečnim in mesnim jedem
Pri pripravi kosila pogosto razmišljamo o klasičnih prilogah, kot so krompir, riž ali testenine. Vendar pa lahko jedi popestrimo tudi z bolj domiselnimi izbirami:
- Gratinirana zelenjava: Cvetača, korenje, pastinak in zelena so odlična osnova za gratinirane jedi, ki jih potresemo z drobtinami, mandljevimi lističi in parmezanom.
- Hrustljavi zdrobovi kroketi: Odlično dopolnijo mesne ali zelenjavne omake in so med otroki zelo priljubljeni.
- Kruhova štruca (rolada): Pripravljena iz ostankov starega kruha je izvrstna priloga k pečenki, golažu, obari ali gobovi omaki.
- Skutini njoki: Postrežemo jih lahko z omakami ali kot samostojno prilogo, primerni pa so tudi za zamrzovanje.
- Pečena polenta ali buča: Z dodatkom mocarele ali feta sira postanejo bogata priloga k mesnim in ribjim jedem.
- Sirovi štruklji: Čeprav jih pogosto vidimo kot posladek, se odlično podajo k pečenemu mesu, če izpustimo sladkor.
Mleko in mlečni izdelki kot del večernih obrokov
Mlečne jedi so hitro prebavljive in ne obtežijo želodca, zato so idealne za večerjo. Med sestavinami, bogatimi z beljakovinami, izstopata mleko in mlečni izdelki, ki prispevajo k zdravju kosti in mišic.
Predlogi za mlečne večerje:
- Prosena kaša s suhimi slivami: Kuhana v mleku in zapečena v pečici.
- Gratinirane skutne palačinke: Z nadevom iz skute, rozin in kisle smetane.
- Tradicionalne jedi: Mlečni riž, mlečni zdrob, polenta z mlekom ali skutini štruklji.
Nasveti za zdravo prehranjevanje otrok
Na Inštitutu za nutricionistiko opozarjajo, da je ključno uživanje polnovrednih živil. Pri otrocih, ki se branijo zelenjave, lahko uporabimo "prevaro": zelenjavo skrijemo v pire krompir, jo naribamo v omake ali pripravimo kremne zelenjavne juhe s paličnim mešalnikom.
Ključna načela:
- Pravilo "5 na dan": Vsaj tri vrste zelenjave in dve vrsti sadja dnevno.
- Omejevanje sladkorja in soli: Izogibajte se kupljenim sadnim jogurtom (raje dodajte sveže sadje v navadni jogurt) in gaziranim pijačam.
- Kakovost maščob: Prednost dajte tekočim rastlinskim oljem (oljčno, repično) namesto nasičenim maščobam.
- Vključevanje otrok: Otroci raje pojedo zelenjavo, če jo sami pripravijo.
GOJENJE ZELENJAVNE JUHE - z vrta na mizo!
Organizacija nedeljskega kosila
Nedeljsko kosilo je čas za družino, zato je načrtovanje ključno za pripravo brez stresa. Tradicionalni meni pogosto vključuje govejo juho z zdrobovimi žličniki, svinjsko pečenko s praženim krompirjem in solato.
| Čas | Aktivnost |
|---|---|
| 10:00 | Kuhanje jušne osnove in priprava zelenjave |
| 11:00 | Priprava mesa in peka |
| 12:00 | Priprava prilog in solate |
| 13:00 | Postrežba kosila |