Presna čokoladna torta

Ta presna čokoladno avokadova torta je idealna za posebne priložnosti, ko želimo prazničen trenutek proslaviti z nečim slastnim, a hkrati ne želimo v svoje telo vnesti kupa sladkorja in nezdravih maščob. Torta je polna hranil, antioksidantov, seveda brez glutena in veganska. Avokado poskrbi, da je krema izjemno mehka in kremasta ter v kombinaciji s hrustljavim dnom zagotavlja zadovoljstvo za še tako zahtevne brbončice. Je izjemno okusna torta, ki je tudi zelo enostavna in hitra za pripravo.

Prednosti presne čokoladne torte

Čeprav presna čokoladna torta vsebuje ravno toliko kalorij in maščob kot klasična, je tudi bogata z vlakninami, beljakovinami, vitamini in minerali. Presni kakav, ki je ključna sestavina, vsebuje neverjetne količine hranilnih snovi, zaradi česar je eno najbolj kompleksnih živil na svetu in živilo z največjo vsebnostjo magnezija. Našemu telesu damo hranila, našim brbončicam pa sinergijo okusov.

Če bi tole presno čokoladno torto ponudili nekomu brez oznake "presno", po mnenju mnogih niti ne bi dojel, da je torta, v kateri v resnici ni čokolade, niti ni grama sladkorja, ni zrna pšenice, niti požirka mleka, ali pa sledu jajc. Nad njo so bili navdušeni celo tisti, ki načeloma niso naklonjeni kakšnim posebnim alternativam in imajo raje dobro staro klasiko.

Recepti za presno čokoladno torto

Recept 1: Čokoladno-avokadova torta

Potrebščine:

• Pekač premera 22 cm (zadostuje za 8 - 10 kosov)
• Kuhinjski robot / multipraktik

Čas priprave:

30 minut + 1 do 4 ure za ohlajanje

Sestavine:

Podlaga:

• 250 g orehov
• 1 žlica 100% kakava v prahu
• 1 žlica zmletih lanenih semen
• 0,5 žličke cimeta
• 100 g izkoščičenih suhih datljev
• Sok in lupinica polovice pomaranče
• Noževa konica soli

Krema:

• 3 avokadi
• 30 g javorjevega sirupa
• 0,5 stroka vanilije ali 1 žlička vanilijevega izvlečka
• 50 g 100% kakava v prahu

Za dekoracijo lahko uporabite suho sadje in oreščke.

Priprava:

Podlaga:

1. Model za torte (22 cm) obložite s papirjem za peko.
2. V multipraktiku / kuhinjskem robotu najprej zmeljemo orehe, lanena semena, datlje, cimet, pomarančno lupinico in sol.
3. Na koncu dodamo še pomarančni sok in miksamo, dokler ne dobimo lepljive mešanice, ki se sprijema v kepo.
4. Pretresemo v pekač in enakomerno razporedimo po dnu.
5. Postavimo v hladilnik, dokler pripravljamo kremo.

Krema:

Nekaj dni pred pripravo torte si nabavite avokado in ga dajte v bližino banan, da bo lepo zorel. Za kremo najprej zmlete odcejene datlje, da nastane fino gladka pasta, nato dodamo meso dveh avokadov in meljemo naprej. Na koncu v zmes umešamo še kakav v prahu. Nastala bo fina čokoladna krema.

Preliv (po želji):

Za preliv lahko stopimo kokosovo olje, vanj takoj umešamo agavin sirup in kakav v prahu ter s tem prelijemo torto.

Recept 2: Torta z indijskimi oreščki in bučkami

Ta recept za merico uporablja skodelico. Gre predvsem za razmerja, zato se ne obremenjujte glede tega, kako veliko skodelico izbrati. Uporabite lahko klasično šalčko za kavo.

Sestavine:

Za skorjo oz. "testo":

• 2 skodelici indijskih oreščkov in mandljev
• 2 jušni žlici kokosovega (ali kakavovega) masla
• ½ skodelice presnega kakava v prahu
• ½ skodelice presnega medu
• 3 namočeni datlji (če nimate svežih, uporabite 5 datljev)
• Ščep soli

Za nadev:

• 2 skodelici namočenih indijskih oreščkov in mandljev
• 1 skodelica olupljene in narezane bučke
• ½ skodelice presnega kakava v prahu
• ½ skodelice presnega medu
• 1 žlička presne vanilije v prahu

Priprava:

Skorja:

1. V multipraktiku zmešajte sestavine za skorjo, tako da dobite enakomerno zmes.
2. Preizkusite: skuhaš mini delčke stisniti med tremi prsti. Če se sprimejo v čvrsto kepico, je masa pripravljena. Če se miks sestavin noče sprijeti, dodajte še kakšen datelj ali dva.
3. Ko je zmes pripravljena, jo stresite na manjši pekač za torte in enakomerno razporedite po pekaču. Nato enakomerno razporejeno zmes trdno pritisnite ob dno pekača, tako da dobite trdo dno, ki se drži pekača, četudi ga obrnete na glavo.

Nadev:

1. Zdaj pripravite nadev. V multipraktiku najprej zdrobite oreške v prah, jih stresite ven in v multipraktiku dobro spasirajte bučke.
2. Dodajte jim zmlete oreške, presni kakav, sirup in vanilijo, da dobite gosto kremasto zmes.
3. Če vam je premalo sladka, lahko med še dodate, a ne preveč.
4. Zmes stresite na osnovo torte, enakomerno razmažite in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!

Recept 3: Torta s pistacijami (za tortni pekač s premerom 24 cm)

Sestavine:

Osnova:

• 1 skodelica lešnikov
• 1 skodelica mandljev
• 1 1/2 skodelice datljev
• 1/2 skodelice presnega kakava
• 2 žlici kokosovega masla
• 2 žlici vode
• 1/2 čajne žličke vanilije v prahu (neobvezno)

Nadev:

• 3 avokadi
• 1/2 stroka vanilije ali 1 žlička vanilijevega izvlečka
• 50 g 100% kakava v prahu
• 30 g javorjevega sirupa
• Ščep soli
• Nasekljane pistacije za dekoracijo

Priprava:

Osnova:

1. V multipraktik stresemo pistacije in jih grobo zmeljemo. Dodamo na koščke narezane datlje in sol ter meljemo še toliko časa, da dobimo enotno zmes, ki jo s prsti lahko oblikujemo v kroglico.
2. Če se nam zdi zmes presuha, dodamo še 1 do 2 žlici kokosovega olja.
3. Manjši okrogel pekač za torte s snemljivim obodom obložimo s folijo za živila. V pekač nato stresemo pripravljeno zmes in jo z navlaženimi rokami dobro pritisnemo ob dno modela, da naredimo enakomerno debelo dno tortice.
4. Pekač shranimo v zamrzovalnik.

Krema:

1. Avokado prerežemo na pol in previdno odstranimo koščico. Iz lupine z žlico odstranimo meso in ga stresemo v multipraktik.
2. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s kakavom v prahu, kokosovim oljem, soljo in kokosovim sladkorjem dodamo v multipraktik.
3. Sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko in gosto kremo.

Sestavljanje in hlajenje:

1. Pistacije grobo sesekljamo.
2. Pekač vzamemo iz zamrzovalnika in na ohlajeno dno nanesemo pripravljeno kremo. S hrbtno stranjo žlice ali lopatko jo enakomerno razporedimo po dnu in po vrhu lepo pogladimo.
3. Po kremi potrosimo grobo sesekljane pistacije.
4. Pekač za več ur shranimo v hladilnik, da se torta dobro ohladi, avokadova krema pa učvrsti.
5. Ko je krema dovolj čvrsta, da jo lahko režemo, pekač vzamemo iz zamrzovalnika in previdno odstranimo folijo za živila. Torto serviramo na lep krožnik ali pladenj, razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo.

Shranjevanje presnih tort

Te vrste sladic se lahko hrani do 12 ur v hladilniku ali do 14 dni v zamrzovalniku. Čokoladne izdelke shranjujte na suhem in hladnem mestu pri temperaturi med 15 in 20 °C, zaščitene pred toploto.

Opombe in nasveti

• Vse sestavine morajo seveda biti presne.
• Kokosovo maslo mora biti hladno stiskano in nerafinirano. Zelo diši po kokosu. Pri 26°C se spremeni v tekoče stanje. Prodajajo ga v raznih trgovinah z bio izdelki in v večjih trgovinah.
• Namesto kakava lahko uporabimo tudi presni rožičev prah.
• Datljeva pasta: Datlje meljemo toliko časa, da se sprimejo v kepo, dodamo vodo in meljemo, dokler ni vse zmešano in nastane gosta zmes. Tako pripravljeno pasto lahko spravite v velik steklen kozarec in v hladilnik.

tags: #presna #cokoladna #torta

• Odkrijte skrivnosti domače marmelade iz rdeče čebule
• Spenjenje mleka za kavo
• Več o domačih piškotih
• Naučite se pripraviti domače beljakovinske ploščice
• zakaj je paški sir vrhunec hrvaške kulinarike