Preprosta čokoladna torta: Recepti za enostavno pripravo in nepozaben okus

Uvod v svet preprostih čokoladnih tort

Preprosta čokoladna torta je, kot pove že samo ime, čokoladna torta hitre in enostavne priprave. Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, potem ste na pravem mestu. Te torte so rahle in sočne, za kar poskrbijo slastni nadevi in preprosti prelivi. Njen čar je sočna in kremasta sredica, ki se kar topi v ustih, tortica pa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo. Za pripravo preproste čokoladne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako ne potrebujete veliko pripomočkov in sestavin.

Podroben recept: Preprosta čokoladna torta z ganachem (Hersheyjev recept)

Preprosta čokoladna torta bo polepšala še tako siv dan. Sestavljena je iz temnega čokoladnega biskvita, ki je obogaten s kavo ter premazan s čokoladnim ganachem. Recept izhaja iz tovarne čokolade Hershey in, ker je tako učinkovit ter okusen, smo ga pripravili za vas. Zakaj preprosta čokoladna torta? Zato ker jo lahko pripravimo in pojemo v roku parih ur. Nobenih finih priprav in ur čakanja, za celotno torto bomo porabili le tri posode.

Osnovne značilnosti

• Količina: 6-8 kosov
• Čas priprave: 75 minut
• Zahtevnost: nezahtevno (2 od 5)

Temen čokoladni biskvit je pripravljen iz temnega kakava in kave, ki zmanjšata sladkobo ter poudarita čokoladni okus. Čokoladni ganache je prava izbira, ko iščemo kremo, ki ima fino kremno teksturo in je hkrati dovolj čvrsta, da obdrži našo torto na mestu.

Sestavine za čokoladni biskvit

• 140 g moke
• 50 g temnega kakava
• 1 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/2 žličke soli
• 130 g sladkorja
• 170 ml mleka
• 1 žlica kisa
• 80 g jajc (2 manjši jajci)
• 170 ml črne kave
• 80 ml olja
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Sestavine za čokoladni ganache

• 220 g temne čokolade
• 220 ml sladke smetane

Priprava čokoladnega biskvita

1. Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo dva tortna modela s premerom 16 cm. Tortna pekača premažemo z maslom in ju pomokamo s kakavom.
2. V skledo vlijemo mleko, ki mu dodamo kis in počakamo, da se sesiri. Namesto mleka lahko uporabimo tudi pinjenec, kislo mleko, kefir ali tekoči jogurt.
3. Nato k mleku dodamo jajca, črno kavo, olje in vanilijev ekstrakt. Jaz sem uporabil instant kavo.
4. Vse mokre sestavine dobro premešamo z metlico.
5. V večjo skledo presejemo moko, temni kakav, sodo bikarbono in pecilni prašek.
6. Dodamo še sladkor in sol ter dobro premešamo.
7. Sedaj k suhim sestavinam primešamo mokre sestavine. Mešamo 2 minuti oziroma le toliko časa, da se vse sestavine povežejo v gladko, tekočo maso.
8. Biskvitno maso prelijemo v pripravljene tortne pekače in jih rahlo potrkamo ob delovno površino.
9. Biskvite prestavimo v ogreto pečico in jih pečemo na srednjem nivoju, 25-30 minut. Pečenost biskvitov preverimo z zabodom čistega zobotrebca v sredico biskvita. Če pride ven čist, so biskviti pečeni.
10. Pečene biskvite popolnoma ohladimo, nato jih spravimo ven iz tortnega pekača.

Priprava čokoladnega ganacha

1. Med peko biskvita se lahko lotimo priprave čokoladnega ganacha.
2. Če imate radi intenziven čokoladni okus, ki ni presladek, uporabimo vsaj 50 ali 60 % čokolado. Sam sem dodal pol 40 % in pol 70 % čokolade.
3. Sladko smetano segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez nadrobljeno čokolado.
4. Pustimo odstati 1-2 minuti, da se čokolada začne topiti, nato dobro premešamo. Če se nam slučajno zgodi, da se čokolada ne stopi do konca, jo segrejemo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
5. Če imamo na voljo palični mešalnik, z njim zblendamo še tekoči ganache. To poskrbi za sijaj in svilnato teksturo stepenega ganacha.
6. Zmešani ganache prestavimo v hladilnik in ga ohladimo do točke, ko je hladen na otip, vendar še vedno tekoč. Nato ga stepemo z ročnim mešalnikom.

Sestavljanje torte

1. Če so biskviti med peko neenakomerno narasli, jim odrežemo kapice in jih zravnamo. Biskvit režemo z nazobčenim nožem ali žagico.
2. Prvo plast biskvita položimo na tortni podstavek in nanj nanesemo čokoladni ganache. Z njim ne varčujemo, saj bomo imeli le eno plast kreme.
3. Čez ganache položimo drugo plast biskvita in ga premažemo s čokoladnim ganachem.
4. Ko imamo premazano površino torte, se lotimo obmazovanja stranic. Pri obmazovanju si pomagamo s paletnim nožem oziroma gladilko za torte.
5. Če nam po obmazovanju torte ostane še nekaj ganacha, lahko z njim ustvarimo še nekaj nabrizganih dekoracij.

Nasveti za nadgradnjo

Pri peki biskvita upoštevamo pravilo, da so vse sestavine sobne temperature. Za biskvit lahko uporabimo espresso, instant ali turško kavo. Če bomo torto stregli mlajši publiki, jo lahko nadomestimo z brezkofeinsko kavo. Čokoladni ganache lahko pustimo tudi nestepen. Torto se da odlično nadgraditi še s svežim jagodičevjem, z dodatno plastjo biskvita, karamelo, lešnikovim krokantom, …

Druge preproste različice čokoladnih tort

Čokoladna torta za vse priložnosti s kremnim nadevom

Ta torta je rahla in sočna, za kar poskrbi tudi slasten kremni nadev, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Za piko na i je tortica prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln. Čokoladna torta s kremnim nadevom je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa, če želite, pa jo seveda lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jo postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji.

Sestavine za čokoladni biskvit

• 4 velika jajca, ogreta na sobno temperaturo
• 120 g sladkorja
• 100 ml vode
• 130 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 2-3 žlice kakava v prahu
• 1/4 žličke soli

Sestavine za navlažitev biskvita

• 200 ml mleka
• 2 žlici sladkorja v prahu

Sestavine za kremo

• 2 jajci
• 60 g sladkorja
• 150 g sladkanega kondenziranega mleka
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 žlice moke
• 250 ml mleka
• 250 g masla, ogreto na sobno temperaturo

Sestavine za čokoladni preliv

• 3 žlice kakava v prahu
• 2 žlici sladkorja
• 3 žlice mleka
• 3 žlice masla

Priprava čokoladne torte s kremnim nadevom

1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača za torto (premera 22 centimetrov) in dno pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran.
2. Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
3. V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem. Dodajte vodo in dobro premešajte. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost.
4. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Dobro premešajte z lopatko, da dobite enotno maso brez grudic.
5. Biskvitno testo pretresite v pripravljen pekač in ga pecite 30-40 minut. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem. Če pride ven čist, ko ga izvlečete, pekač odstranite iz pečice in pustite, da se biskvit hladi v pekaču 30 minut, potem pa ga obrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi. Ohlajen biskvit z nožem vodoravno prerežite na dva enaka dela.
6. Pripravite sirup za navlažitev biskvita. V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in mlačno mleko.
7. Za nadev v kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
8. V skledi penasto umešajte maslo. Dodajte ohlajeno mlečno zmes in mešajte, dokler ne dobite gladke in puhaste kreme.
9. V pekač položite spodnjo polovico pečenega biskvita in ga dobro navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno debelo razmažite po biskvitu. Na nadev položite zgornji del biskvita, ki ga prav tako dobro navlažite s sirupom.
10. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
11. Na koncu pripravite še čokoladni preliv, tako da vse sestavine zmešate v kozici na nizkem ognju. Kuhajte in mešajte, dokler se ne stopijo. Ko nastane povsem gladek preliv, ga odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
12. Ohlajeno torto previdno odstranite iz pekača.

Super hitra čokoladna torta iz blenderja (2 minuti)

Pred vami je recept za preprosto in odlično čokoladno torto, katere priprava vam bo vzela le dve minuti časa, ostalo delo pa bo opravila pečica. Ja, prav ste prebrali - 2 minuti! Masa je pripravljena kar v blenderju. Za piko na i lahko torto premažete s kremo iz kremnega sirčka in temne čokolade, na vrh pa posujete nekaj liofiliziranih malin. Pečico ogrejemo na 170 stopinj. Mešamo 10 sekund, z lopatko postrgamo rob mešalne posode in ponovno le na hitro premešamo. Medtem, ko se torta peče, pripravimo kremo za premaz. Sirni namaz gladko zmešamo s sladkorjem v prahu.

Čokoladna torta brez peke (s piškotnim dnom)

Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bo čokoladno-piškotna torta takoj prirasla k srcu. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika. Priprava vam bo vzela le nekaj minut, tortica pa bo šla v slast tudi najmlajšim sladkosnedom.

Sestavine in priprava piškotnega dna

• Piškoti
• Sladka smetana
• Stopljeno maslo

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane oziroma masla.
3. Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
4. Pripravljeno piškotno maso stresemo v notranjost oboda in jo enakomerno potlačimo na dno.
5. Tortni obod prestavimo v hladilnik in začnemo s pripravo čokoladne kreme.

Priprava čokoladne kreme

• Lističi želatine
• Sladka smetana
• Čokoladne kapljice

1. Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo, da se zmehčajo.
2. 200 ml sladke smetane segrevamo do vretja. Tik preden zavre jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice.
3. Čokoladne kapljice s smetano pustimo 10 do 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo gladke čokoladne mase.
4. Takoj zatem, ko je čokoladna masa še topla, dodamo zmehčane in ožete lističe želatine. Mešamo tako dolgo, da se raztopijo.
5. Na koncu v kremo narahlo z lopatko vmešamo še 300 ml stepene sladke smetane. Mešamo nežno, da je krema čim bolj rahla.

Sestavljanje in hlajenje

1. Čokoladno kremo previdno vlijemo v pripravljen obod s piškotno podlago.
2. Torto damo čez noč v hladilnik, zato da se čokoladna krema ohladi in strdi.

Okrasitev in dodatni nasveti

• Sladka smetana
• Čokoladne kapljice

1. Sladko smetano segrevamo do vretja. Tik preden zavre jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice.
2. Čokoladne kapljice s smetano pustimo 10 do 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo gladke čokoladne mase.
3. Čokoladno maso pokrijemo in jo damo čez noč v hladilnik, da se strdi in ohladi.
4. Naslednji dan maso z električnim mešalnikom stepemo, da postane kremna.
5. Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo po robu torte.

Če želite bolj svežo torto, lahko dodate sveže maline (ali kakšno drugo sadje) - na vrh torte ali pa v obliki preliva, ki se ga po kosu torte prelije ob postrežbi.

Sočna čokoladna torta iz samo treh sestavin (brez moke)

Njen čar je sočna in kremasta sredica, ki se kar topi v ustih, tortica pa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo. Za pripravo te izjemne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako ne potrebujete veliko pripomočkov in sestavin.

Izbira prave čokolade je ključna

Od izbire čokolade je odvisen okus torte. Ker so nekatere čokoladne kreme sestavljene iz samo dveh sestavin, je zelo pomembno, da sta ti dve sestavini kvalitetni. Bolj kot je čokolada okusna in kvalitetna, boljša bo čokoladna krema oziroma celotna torta.

Mnogi slaščičarji že vrsto let uporabljajo BAM čokolado (vrhunska belgijska čokolada Callebaut), saj velja za izjemno kakovostno. BAM čokolada tudi zelo lepo "stisne" kremo, tako da želatina ni potrebna. Razmerje sestavin v številnih receptih je prilagojeno prav tej čokoladi, ki je v obliki čokoladnih kapljic in je odlična za pripravo različnih moussov in krem.

Če uporabite kakšno drugo čokolado, bodite pozorni na to, da ima podoben delež kakava kot BAM čokolada. Če boste torto delali s čokoladnimi jajčki in zajčki, zato da porabite velikonočne sladkarije, je bolje, da izberete kakšen drug recept. Za rahlo in okusno torto vedno uporabite kakovostno čokolado. Prav tako ne bo uspela enako kot s priporočeno čokolado, če uporabite jedilno ali temno čokolado, kjer je razmerje sestavin prilagojeno mlečni čokoladi.

tags: #preprosta #cokoladna #torta

• Preprosta čokoladna sladica
• Hiter vegetarijanski ričet
• Recept za piščanca s kaprami
• Zgodovina in priprava turške kave
• Peka bureka in pit: Od testa do zapečenosti