Skutine pite, torte in kolači so običajno lahki in vlažni. Aromatiziramo jih lahko z različnimi sestavinami, kot so vanilja, sivka, limonin sok, nastrgana pomarančna ali limonina lupinica. Dodamo jim lahko različno sadje, prelijemo pa jih s sadnimi ali karamelnimi prelivi. Možnosti je res veliko.
Ta skutni kolač z jagodičevjem spada med nizkokalorične sladice in ne skopari z dobrimi okusi. Pričakal vas bo nežen okus limonine lupinice, sveže jagodičevje in prijetna tekstura kolača. Skutni kolač je pogosto na meniju, pečejo se v različnih kombinacijah, a tole je verjetno ena izmed bolj pogostih. Sploh kadar želimo pripraviti nekoliko bolj lahkotno sladico, ki prijetno osveži, zadosti z ravno pravo mero sladkorja in svežega jagodičevja.
Informacije o receptu
- Količina: 8 kosov
- Čas priprave: 90 minut
- Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine za skutin kolač z jagodičevjem
Za suhe sestavine:
- 150 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- ½ žličke soli
Za mokre sestavine in nadev:
- 80 g sladkorja
- 3 jajca (rumenjaki in beljaki ločeni)
- 350 g lahke skute
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- 1 žlička nastrgane limonine lupinice
- 60 g masla (stopljenega)
- 200 g jagodičevja (svežega ali zamrznjenega)
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 175 °C. Pekač premera 20 cm namastimo z maslom ali oljem.
- V skledi dobro premešamo moko, pecilni prašek in sol.
- Ločimo rumenjake in beljake. V večji skledi penasto stepamo rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
- K stepenim rumenjakom primešamo stopljeno maslo, skuto in nastrgano limonino lupinico. Dobro premešamo do gladke zmesi.
- Postopoma vmešamo suhe sestavine (moko, pecilni prašek, sol) v mokro zmes. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo.
- V čisti posodi beljake stepemo v trd sneg. Sneg narahlo in postopoma vmešamo v pripravljeno testo, da ostane zračno.
- Testo prelijemo v pripravljen pekač. Po vrhu enakomerno razporedimo jagodičevje.
- Kolač pečemo v segreti pečici približno 50-60 minut, oziroma dokler ni zlato-rjave barve in pečen (preverimo z zobotrebcem).
- Skutin kolač pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.
Predlogi za serviranje in preliv
Ohlajen skutin kolač po želji okrasimo s koščki sadja ali pa ga prelijemo z omako iz poljubnega jagodičevja. Lahko ga posujemo še s svežimi lističi mete in prelijemo z medom, če se počutimo res razvratne.
Za preliv iz jagodičevja ga pripravimo tako, da v kozici na zmerni temperaturi na hitro pokuhamo poljubno jagodičevje, skupaj s sokom limone in malo sladkorja, da sadje spusti nekaj soka, vendar ne sme razpasti. Preliv ohladimo in ga prelijemo po skutnem kolaču.