Avokado je izjemno priljubljen sadež, ki ga mnogi obožujejo zaradi njegove kremaste teksture in bogatega okusa. Čeprav sam po sebi resda nima nekega posebnega, oh in sploh odličnega okusa, se v kombinaciji z drugimi sestavinami razvije v pravi kulinarični užitek. Je izjemno zdrav in vsestranski, primeren tako za slane kot sladke jedi.
Zakaj je avokado tako zdrav?
Avokado je zelo zdrav sadež, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, ki imajo pomembno vlogo pri delovanju našega organizma. Redno uživanje avokada ima številne koristi. Zaradi kakovostnih maščob je avokado zdrava hrana za srce, zmanjšuje tveganje za visok krvni tlak in ugodno učinkuje na vid. Je odličen v prehrani za športnike, vegetarijance, za sladkorne bolnike in vse, ki si želijo izgubiti kakšen kilogram.
Vsebuje celo paleto esencialnih hranil, vključno z vitamini A, B, C, E, K ter minerali, kot so baker, magnezij, kalij, železo in fosfor. Poleg tega je bogat s prehranskimi vlakninami, beljakovinami in zdravimi nenasičenimi maščobami.
Kombinacija avokada in paradižnika ni le okusna, temveč tudi izjemno priporočljiva. Opravljene so bile namreč študije, ki dokazujejo koristnost tovrstne kombinacije.
Kako izbrati popoln avokado?
Pri izbiri avokada je ključnega pomena, da je ravno prav zrel. Ko kupujete avokado, naj ne bo trd ali premehak na otip. Najboljši so tisti, ki imajo rjavo lupino. Te običajno dobite v trgovinah z zdravo prehrano.
Recept: Preprost avokadov namaz na opečenem kruhu
Če ste do sedaj avokado uporabljali samo tako, da ste ga narezali in uporabili kot dodatek sendvičem in solatam, je čas, da poskusite nekaj novega - preprost in izredno okusen namaz, ki je bogat z beljakovinami, dobrimi maščobami, vitamini skupine B in kalijem. Po njem boste z veseljem posegli tudi ljubitelji kruha.
Sestavine
- 1 zrel avokado
- 1-2 žlici limoninega ali limetinega soka (po okusu)
- Sol in poper po okusu
- Sveža bazilika (nekaj lističev, sesekljana)
- Po želji: drobno narezana rdeča čebula, česen, svež čemaž (spomladi), kremni sirni namaz, kapljica pekoče čili omake
- Popečen kos najljubšega kruha (npr. ajdov, rižev, polnozrnati)
- Za serviranje: sočni zreli paradižniki, črne olive, pražen sezam, mehko kuhano jajce
Priprava
- Priprava avokada: Avokado prerežite na polovico (pazite na veliko koščico v sredini). S pomočjo jušne žlice izdolbite sredico. Meso avokada dajte v skledo.
- Pretlačitev: Avokado z vilico pretlačite, da postane mazljiv.
- Začinite: Pretlačen avokado pokapajte z limoninim (ali limetinim) sokom. Dodajte sol in poper po okusu. Dodajte sesekljano svežo baziliko in dobro premešajte.
- Dodatki po želji: Po želji lahko za pikantnost dodate drobno narezano rdečo čebulo (surova rdeča čebulica je povsem druga zgodba od običajne, rjave), česen ali spomladi svež čemaž. Za bolj kremasto teksturo in bogatejši okus lahko vmešate tudi žlico kremnega sirnega namaza. Če imate radi pikantno, dodajte še kapljico pekoče čili omake.
- Popečen kruh: Ponev pristavite na zmeren ogenj. Kruh narežite na rezine in pokapajte z oljčnim oljem. Dajte v ponev in zapecite do zlate barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Popečen kruh prestavite na krožnik.
- Serviranje: Po pripravljenem pečenem kruhu namažite avokadov namaz. Obložite z okusnimi sočnimi zrelimi paradižniki in svežo baziliko. Druga možnost je, da paradižnik potresete z rahlo praženim sezamom ali pa dodate nekaj črnih oliv. Ponudite s prilogo iz narezane sveže zelenjave.
Nasveti za popolno teksturo in dodatke
Če je namaz preveč kompakten, lahko vanj vlijete malce oljčnega olja, saj takoj postane lepši in bolj mazljiv. Nekateri avokadi se namreč kljub zrelosti ne zmehčajo dovolj; v tem primeru vam bo olje pomagalo doseči želeno mazljivost. Za popolnejši zajtrk ali malico lahko na namaz dodate tudi mehko kuhano jajce in vse skupaj posujete s sezamom. Za pripravo mehko kuhanega jajca v kozico nalijte vodo in jo pristavite na močan ogenj. Ko voda zavre, najprej trikrat za sekundo potopite posamezno jajce v vodo, nato pa jajce spustite v vodo in kuhajte 6 minut pri rahlem vretju. Ko so jajca kuhana, jih prestavite v ledeno hladno vodo ali pa ohladite pod hladno tekočo vodo, da ustavite proces kuhanja.
Avokado v drugih kulinaričnih kreacijah
Vsestranskost avokada omogoča, da ga uporabite v številnih jedeh, ne le v namazih. Če ste ga do sedaj uporabljali samo tako, da ste ga narezali in uporabili kot dodatek sendvičem in solatam, je čas, da poskusite kaj novega.
Avokadova omaka za testenine
Morda še nikoli niste pomislili, a iz avokada lahko pripravite tudi okusno omako za testenine. Zmešajte ga z začimbami in ustvarite okusen avokadov pesto, za še bolj okusen in hranljiv obrok pa ga lahko kombinirate tudi z brokolijem.
Pečen avokado z jajcem in lososom
Pečen avokado je prava poslastica! Ko avokadu odstranite koščico, dobite vdolbinico, ki jo lahko napolnite z okusnimi sestavinami. Za zajtrk si lahko pripravite v avokadu pečeno jajce, za kosilo ali večerjo pa poleg jajca v jamico dodajte tudi nekaj rezin dimljenega lososa ter po vrhu po želji potrosite še malo naribanega sira.
Avokado v sladicah
Kremast avokado je uporaben tudi v sladkih dobrotah, saj se uporablja kot maščoba rastlinskega izvora namesto masla ali smetane. Njegova nevtralna aroma omogoča, da se odlično vklopi v različne sladke kreacije in jim doda bogato teksturo.
Recept: Osvežujoč avokadov sladoled
Avokadov sladoled preprosto morate poskusiti! Zanj ne potrebujete strojčka, sladoled pa bo tudi med zamrzovanjem ohranil čudovito kremno teksturo, zaradi katere se vam bo kar stopil v ustih.
Sestavine
- Meso dveh zrelih avokadov
- 1 žlica limetinega soka
- Ščepec soli
- 400 g sladkanega kondenziranega mleka
- 600 ml ohlajene sladke smetane
Priprava
- V gladko zmes zmešajte meso dveh zrelih avokadov, žlico limetinega soka, ščepec soli in 400 g sladkanega kondenziranega mleka.
- V drugi posodi do čvrstih vrhov stepite 600 ml ohlajene sladke smetane.
- Stepene smetane nežno vmešajte v avokadovo zmes.
- Vse skupaj pretresite v posodo, primerno za zmrzovanje, ki jo vsaj 8 ur shranite v zamrzovalnik.
- Posodo z zamrznjenim sladoledom 20 do 30 minut pred serviranjem odstranite iz zamrzovalnika, da se sladoled nekoliko zmehča.
