Iščete dodatno rešitev za vikend, garsonjero, kampiranje ali preprosto potrebujete dodatno kuhališče v kuhinji? Prenosne kuhalne plošče so v tem primeru odlična izbira. So lahke, kompaktne in enostavne za uporabo, na voljo pa so z električnim, indukcijskim ali infrardečim grelcem, običajno z 1 ali 2 kuhališčema. Ta vodnik vam bo pomagal razumeti njihove ključne značilnosti, prednosti in slabosti, da boste lahko izbrali najprimernejšo za vaše potrebe.
Vrste Prenosnih Kuhalnih Plošč in Njihovo Delovanje
Pri izbiri prenosne kuhalne plošče je pomembno razumeti razlike med glavnimi tehnologijami, saj vsaka ponuja edinstvene prednosti in slabosti.
Indukcijske Prenosne Kuhalne Plošče
- Delovanje: Indukcijska kuhalna plošča deluje na principu magnetnega polja, ki ga preko magnetne tuljave na posodo inducira električni tok. Toploto ustvarja neposredno v dnu posode, kuhalna površina pod njo pa ostane hladna (segreje se le zaradi toplote, ki jo oddaja segreta posoda). Plošča prične delovati takoj, ko jo vključimo in nima akumulirane toplote.
- Priljubljenost: Indukcijske kuhalne plošče so zelo priljubljena izbira, saj omogočajo bliskovito segrevanje, natančen nadzor in nižjo porabo energije.
Električne Prenosne Kuhalne Plošče (steklokeramične in klasične)
- Delovanje klasičnih električnih plošč: Klasične električne kuhalne plošče delujejo s pomočjo ogrevalnih spiral, ki segrevajo kovinsko ploščo. V primerjavi z indukcijo električne kuhalne plošče veljajo za tehnološko zastarele.
- Delovanje steklokeramičnih plošč: Pri steklokeramični plošči se slednja segreva s pomočjo električnega grelca, nameščenega nekaj milimetrov pod stekleno površino. Toplotna prevodnost je pri steklu učinkovitejša kot pri grelnih ploščah iz kovinskih litin električnih kuhališč, zato je steklokeramična plošča v primerjavi z njimi vsaj 20 % varčnejša pri porabi elektrike. Na pogled razliko opazimo po tem, da steklokeramična plošča po vklopu zažari, indukcijska pa ne.
Infrardeče Prenosne Kuhalne Plošče
Prenosne kuhalne plošče so na voljo tudi z infrardečim grelcem, ki prav tako omogoča učinkovito pripravo hrane.
Primerjava: Prednosti in Slabosti Posameznih Tehnologij
Kadar se odločate za nakup kuhalne plošče, je prvo vprašanje povezano z načinom njenega delovanja.
Hitrost Kuhanja in Poraba Energije
- Indukcija: Velja za najhitrejši način kuhanja. Magnetno polje pod njeno površino povzroči električne tokove, ki sprožijo močno segrevanje dna posode in pospešeno obdelavo živila v posodi. Olje se na tak način segreje v nekaj trenutkih, liter vode pa v dobri minuti. Med delovanjem indukcije je vsa energija usmerjena proti posodi, s čimer so energetske izgube neznatne. Izkoristek vložene električne energije pri indukcijski plošči je preko 90 %. Indukcijske plošče so lahko tudi do 40 % učinkovitejše od steklokeramičnih.
- Steklokeramika: Steklokeramična plošča je sicer varčnejša v primerjavi s klasičnimi kuhalnimi ploščami iz litine, vendar je indukcijska plošča varčnejša in učinkovitejša kot steklokeramična. Pri segrevanju dveh litrov vode do vrenja na indukcijskem kuhališču prihranimo do 25% energije in do 30% časa v primerjavi s sevalnimi grelniki. Izkoristek vložene električne energije pri steklokeramični plošči je okoli 60 %.
- Plin (za primerjavo, čeprav redkeje prenosni): Čeprav plinske plošče ne delujejo na električno energijo, so zaradi kuhanja na odprtem ognju energetske izgube pri kuhanju na plin znatne. Najboljše plinske kuhalne plošče beležijo učinkovitost okrog 30 %. Z vidika stroškov je kuhanje s plinom bolj gospodarno od kuhanja z elektriko, čeprav so zaradi kuhanja na odprtem ognju izgube energije precejšnje.
Varnost Uporabe
- Indukcija: Indukcijske plošče se po koncu uporabe takoj ohladijo. Površina indukcijske plošče ostane hladna, zato je tveganje za opekline minimalno, kar je pomembno za tiste, ki v kuhinji ustvarjate s svojimi najmlajšimi ali imate radovedne hišne ljubljenčke. Ko posodo iz kuhališča odstranite, plošča zaradi fizičnih lastnosti nima izpolnjenih pogojev za delovanje in preide v stopnjo pripravljenosti. Mnoge kuhalne plošče tudi avtomatično izklopijo magnetno tuljavo in s tem nadaljnje pregrevanje.
- Steklokeramika: Ko se kuhalna plošča iz steklokeramike izklopi, je še vedno precej vroča in kuha dalje. Počasnejše ohlajevanje pomeni, da lahko pri pripravi določenih jedi ploščo izklopimo prej in izkoristimo še vedno toplo ploščo. Vendar moramo, da bi preprečili prekuhavanje, posodo s plošče ponavadi umakniti.
Čiščenje in Vzdrževanje
- Indukcija: Čiščenje indukcijskih plošč je zelo preprosto. Njeno površino preprosto obrišemo s specializiranim čistilom brez kakršnega koli drgnjenja. Madeži se pri indukcijski plošči ne zasušijo, ker se steklo segreje do največ 100 °C. Zaradi hladnih površin je s čiščenjem indukcijskih kuhalnih plošč manj težav, saj se ostanki ne zažgejo, če jed prekipi, kot se to dogaja pri drugih vrstah kuhališč.
- Steklokeramika: Čiščenje steklokeramične plošče je enostavnejše kot čiščenje plinske kuhalne plošče. Počakati moramo le, da se plošča ohladi, in s specializiranim čistilom odstraniti ostanke zasušene umazanije ter ploščo spolirati s krožnimi gibi, ki bodo poskrbeli za njen sijaj. Madeže je pri steklokeramični plošči težje odstraniti, ker se na steklu, ki ima tudi do 400 °C, zažgejo. Kljub temu se je treba precej dobro navaditi na skrbno vzdrževanje. Posodo je treba umakniti s kuhališča, če jed prekipi, ploščo ugasniti ter jo temeljito pobrisati. Enako storimo z dnom posode. Še posebej bodite pozorni na madeže sladkorja ter mleka, saj ti lahko ploščo trajno poškodujejo.
- Plin (za primerjavo): Pri vzdrževanju higiene v kuhinji je plin precej manj prijazen. Čiščenje plinske kuhalne plošče terja svoj čas. Po pripravi obroka se morajo rešetke in gorilniki najprej ohladiti, nato jih je treba previdno odstraniti. Nekatere rešetke lahko pomijete v pomivalnem stroju, druge je treba namočiti v pomivalnem koritu, da se vsa zasušena umazanija omehča. Preden gorilnike zopet namestite na kuhalno ploščo, morajo biti povsem suhi.
Posoda za Kuhanje
- Indukcija: Na indukciji delujejo samo posode, ki vsebujejo feromagnetne materiale. Dno tovrstnih posod je označeno s simbolom tuljave. Prav tako so za uporabo na indukcijskih ploščah primerne posode iz litega železa in posode iz emajliranega jekla. Na indukcijski plošči deluje le posoda z dnom iz feromagnetnega materiala (železo, jeklo), posoda iz aluminija, keramike ali stekla ostaja na takem kuhališču hladna. Če boste star sistem zamenjali z indukcijskim, računajte tudi na to, da nekaterih posod ne boste mogli več uporabljati. Magnetnost posode lahko preprosto preverite z magnetom. Potrebno je tudi upoštevati, da mora dno posode zavzeti vsaj 1/3 kuhalne cone indukcijskega kuhališča, sicer se magnetno delovanje ne bo sprožilo.
- Steklokeramika: Za kuhanje na steklokeramični plošči je primerna vsaka posoda.
- Plin (za primerjavo): Na plinskem štedilniku lahko uporabljamo skoraj vse vrste posode, ne glede na obliko, dimenzije in material.
Cena
- Indukcija: Učinkovitost kuhanja in porabe električne energije je pri indukcijski kuhalni plošči zagotovo najvišja. Vendar je temu primerna tudi cena, ki je znatno višja kot cena steklokeramične plošče.
- Steklokeramika: V primerjavi z indukcijsko ploščo je steklokeramična cenovno dostopnejša. Cene steklokeramičnih plošč so nižje kot cene indukcijskih.
Sevanje in Zdravstveni Vidik (Indukcija)
Eden od urbanih mitov je ta, da indukcijska plošča oddaja sevanje in je škodljiva za zdravje. Vendar brez skrbi, to je zgolj mit. Indukcijska plošča sama po sebi namreč ne oddaja nobenega sevanja in ne spreminja strukture hrane. Se pa uporaba indukcijske kuhalne plošče odsvetuje ljudem s srčnim spodbujevalnikom, saj indukcija ustvarja magnetno polje, ki lahko zmoti frekvenco spodbujevalnika, če je oseba s spodbujevalnikom v neposredni bližini plošče. Strokovnjaki priporočajo, da se med kuhanjem ne naslanjamo na ploščo in da smo od nje oddaljeni vsaj 20 centimetrov. Pomembno je kuhati le v primerni in nepoškodovani posodi, ki naj bo ustrezne velikosti glede na kuhalno mesto.
Dejavniki za Izbiro Prenosne Kuhalne Plošče
Izbira prave prenosne kuhalne plošče je odvisna predvsem od vaših kuharskih navad, prostora in razporeditve v kuhinji ali prostora, kjer jo boste uporabljali.
Kuharske Navade in Potrebe
- Hitrost in učinkovitost: Če iščete najučinkovitejši in najhitrejši način priprave hrane, je indukcijska plošča pravšnja.
- Tip posode: Če ne načrtujete nakupa nove posode, bo steklokeramična plošča morda bolj primerna, saj zanjo ne potrebujete posebnih posod.
- Čiščenje: Če ne marate zahtevnih čistilnih podvigov, so indukcijske plošče z izjemno enostavnim čiščenjem idealne.
Priklop Elektrike
Prenosne električne, indukcijske ali infrardeče plošče delujejo na navadno 220 V vtičnico. Pomembno je, da je plinska plošča nastavljena na pravo vrsto plina (tlak in šobe), sicer delovanje ni optimalno.
Zaključne Misli
Popolna prenosna kuhalna plošča je tista, ki se prilagaja vašemu slogu kuhanja, velikosti vašega gospodinjstva (ali pač posameznika) in dimenzijam prostora, v katerem jo boste uporabljali. Ne glede na to, ali se šele urite v kuharskih veščinah ali pa ste izkušen kuhar, je pomembno, da izberete napravo, ki vam bo olajšala pripravo obrokov.