Prekmurska Gibanica, bogata, nežna in polnega okusa, ni lahek desert. Nekateri jo imenujejo plastnat štrudelj, torta ali pita, vendar to ni tako pomembno. Lahko bi rekli, da je Prekmurska Gibanica torta z največjim možnim številom plasti. Sestavljena je iz vlečenega testa in štirih značilnih nadevov: makovega, skutnega, orehovega in jabolčnega. Vsaka plast se prelije z maščobnim in smetanovim polivom, kar ji daje prepoznavno sočnost in bogat okus. Po želji se lahko v jabolčno plast dodajo rozine.
Originalno izvira iz najvzhodnejše pokrajine Slovenije, Prekmurja. Prekmurska Gibanica je pomemben del slovenske gastronomske dediščine in kulture tega prostora. Njena receptura je zaščitena in predpisana v specifikaciji, kar zagotavlja avtentičnost in kakovost. Ime in sestavine so zaščitene z zakonom, kar pomeni, da če se preveč odstopa od izvirnega recepta, izdelek ne more ohraniti istega imena.
Zaščiten status Prekmurske Gibanice
Po vstopu Slovenije v Evropsko unijo je bila Prekmurska gibanica zaščitena na evropski ravni z oznako 'Tradicionalna posebnost, zajamčena kakovost'. To pomeni, da se proizvodnja in priprava v celoti odvijata na območju Prekmurja, kar zagotavlja sledljivost in ohranjanje tradicionalnih metod. Ta zaščita pomaga ločiti pristno Prekmursko gibanico od ponaredkov in ohranja njeno edinstvenost na trgu.
Kje poskusiti Prekmursko Gibanico v Ljubljani?
Če obiskujete Ljubljano in si želite posladkati s pristno Prekmursko gibanico, imate na voljo nekaj možnosti. Žal je ne morete dobiti v vsaki restavraciji v Ljubljani in okolici, vendar smo izbrali nekaj lokacij, ki vam bodo Prekmursko gibanico ponujale vsak dan.
Slovenska hiša je prenovila znano slovensko restavracijo Figovec in tam Prekmursko gibanico postrežejo vsak dan. Kot je navedeno na jedilniku, ki ponuja skrbno izbrane slovenske jedi, ponujajo Prekmursko gibanico proizvajalca Kodila, znanega po kakovostnih prekmurskih izdelkih.
Če se sprehajate po centru mesta, boste naleteli na Güjžino, majhno restavracijo, ki ponuja tradicionalne prekmurske jedi in pripravlja tudi lastno gibanico. Lahko se postreže kot slasten zaključek prekmurske večerje, ali pa zgolj kot prigrizek ali sladica.
Zanimivost
Prekmurska Gibanica je bila leta 2006 razglašena za eno izmed petdesetih nacionalnih "rojstnodnevnih tort" ob praznovanju 50. obletnice Evropske unije (imenovano Café Europe). Ta čast potrjuje njen status kot pomembne slovenske kulinarične ikone.
CERTIFICIRANI PROIZVAJALCI prekmurske gibanice
tags: #prekmurska #gibanica #v #ljubljani