Praline iz kokosove moke in kokosovega masla

Čokoladne praline so vedno dobrodošla poslastica, še posebej, če so pripravljene doma. Ta recept ponuja preprosto in okusno različico pralin z edinstveno kombinacijo okusov.

Izdelava kokosovega masla

Za pripravo pralin potrebujemo kokosovo maslo, ki ga lahko enostavno naredimo doma. Kokosovo maslo NI enako kot kokosovo olje in ga v tem receptu ni mogoče zamenjati.

Sestavine za kokosovo maslo:

  • Kokosova moka
  • 1 žlica kokosovega nektarja
  • ¼ žličke mlete vanilije

Postopek izdelave kokosovega masla:

  1. Damo kokosovo moko v blender ali multipraktik.
  2. Meljemo toliko časa, da iz kokosa nastane gladko maslo.
  3. V močnem blenderju (Vitamix in podobni) maslo nastane dokaj hitro, 2-3 minute.
  4. V multipraktiku bo trajalo vsaj 10 minut.
  5. Vmes je potrebno večkrat ustaviti blender ali multipraktik in postrgati kokos, ki se je prijel na stene.
  6. Na koncu vmešamo 1 žlico kokosovega nektarja in ¼ žličke mlete vanilije.
Kokosovo maslo v blenderju

Recept za praline s kokosovim maslom in čokolado

Ta recept je nastal po naključju, ko se je grawnola, ki se je nekoliko naveličala v klasični kombinaciji z mlekom ali jogurtom, združila s čokolado in nato še s kokosovo maso, kar je ustvarilo hrustljavo in okusno poslastico.

Sestavine za praline:

  • 1 skodelica kaljene ajde (kupljena ali doma narejena: namočena 1 noč, nato odcejena in 1-2 dni kaljena)
  • Kokosovo maslo (po receptu zgoraj)
  • Tekoče sladilo
  • Kakav
  • Ščep soli
  • Kokosovo olje
  • Kokosov nektar (iz cvetov kokosove palme, z nizkim GI 35)

Priprava:

  1. Priprava hrustljave osnove:
    1. Najprej v veliki posodi zmešamo vse suhe sestavine (kaljeno ajdo).
    2. Na koncu dodamo še mokre sestavine in vse zmešamo.
    3. Mešanico pretresemo na nekoliko višji protvanj s peki papirjem.
    4. Pečemo na 160 stopinj v pečici 15-20 minut.
    5. Vmes na vsake 4 minute malo premešamo in malo razlomimo, nato še za 10 minut v pečico.
    6. Pustimo, da se ohladi. Tako dobljene kosmiče bomo uporabili kasneje.
  2. Priprava čokoladne mase:
    1. Na blagem ognju stopimo kokosovo olje.
    2. Dodamo presejan kakav, kokosov nektar in sol. Dobro premešamo.
    3. V vročo vodo položimo steklen kozarec kokosovega masla in pustimo, da se utekočini.
    4. Nato dodamo tekoče sladilo in kakav ter ščep soli.
  3. Sestavljanje pralin:
    1. V modelčke za pralineje damo ½ žličke stopljene čokolade.
    2. Model za pralineje postavimo v zamrzovalnik za 10 minut, da se čokolada strdi.
    3. Na sredino strjene čokolade damo malo kokosovega masla (ki smo ga predhodno pripravili).
    4. Prelijemo v protvanj ali na velik krožnik oziroma pladenj, obložen s peki papirjem.
    5. Vse skupaj poravnamo.
    6. Protvanj nato postavimo nazaj v hladilnik in pustimo, da se strdi.
    7. Ko je masa strjena, jo vzamemo ven skupaj s peki papirjem in narežemo na poljubno velike kvadratke.

Kako narediti popolne čokoladne bonbone | Posebna poslastica

Beljakovinske praline s čokolado in malino

Tina je tokrat pripravila okusne srčke s kombinacijo okusov čokolade in maline. Ker so beljakovinski, na vaši postavi ne bodo puščali odvečnih kilogramov, kljub temu, da so zelo, zelo okusni in boste nad njimi navdušeni vsi sladkosnedci.

Sestavine:

  • 100g 85% temne čokolade
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 1 merica čokoladnih proteinov
  • 1/2 merice malininih proteinov
  • Žlica kokosove moke
  • Žlica lahkega mleka

Priprava:

  1. Stopimo temno čokolado, ki ji dodamo kokosovo olje in čokoladne proteine.
  2. Maso vlijemo v silikonski model za praline, in sicer modelčke napolnimo do polovice.
  3. Postavimo v zamrzovalnik in med tem časom naredimo polnilo.
  4. Zmešamo malinine proteine, kokosovo moko ter lahko mleko.
  5. Ko je čokolada v modelčkih strjena, jo vzamemo iz zamrzovalnika in v vsak srček na sredino damo malinino polnilo.
  6. S preostalo stopljeno čokolado napolnimo srčke in jih damo ponovno v zamrzovalnik, da se vse skupaj dobro strdi.
Praline srčki s čokolado in malino

tags: #praline #iz #kokosove #moke #kokosovega #masla