Če iščete preprost, a izjemno okusen recept za hitro sladico, ste prišli na pravo mesto. Skutino pecivo za požrešne sosede je vedno prava izbira, saj uporabniki poročajo, da ga domači pojedo še toplega, še preden bi ga lahko ponudili sosedom. To pecivo je podobno starim podeželskim sladicam, kjer so preproste sestavine združili v sladico, ki je bila hkrati hranljiva in nežna. Priprava je zelo preprosta in skoraj vedno uspe, čeprav so izkušnje s končnim videzom, kjer testo "priplava" na vrh, med uporabniki različne.
Sestavine
- 6 jajc
- 170 g sladkorja
- 100 ml olja (lahko olivno olje, navadno olje, stopljeno maslo ali stopljena kokosova maščoba)
- 80 g moke
- 1/2 vrečke pecilnega praška
- 150 g malin (ali borovnic, višenj)
- 1 lonček navadnega jogurta (ali kisle smetane, po možnosti velik lonček 180-200 g)
- 500 g pasirane skute (ali nepasirane, ki jo po potrebi zmiksamo)
- naribana lupinica ene limone
- 1 vrečka praška za vanilijev puding
Priprava testa
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Z maslom namastimo pekač in ga posujemo z drobtinami. Uporabimo lahko tortni model premera 26 cm, srednje velik štirikotni pekač (cca. 20x30 cm) ali pekač za rjavčke. Tri jajca penasto umešamo s 100 grami sladkorja, najhitreje z ročnim mešalnikom. Nato z lopatico vmešamo olje. Posebej zmešamo moko in pecilni prašek, presejemo v jajčno zmes in vmešamo. Zmes zlijemo v pekač, pogladimo in posujemo z malinami.
Nasvet za testo
- Zmanjšajte količino pecilnega praška na polovico ali le eno žličko, da se izognete močnemu umetnemu okusu v biskvitu.
Priprava kreme
Penasto umešamo tri jajca in 70 gramov sladkorja. Dodamo skuto, jogurt (ali kislo smetano), naribano limonino lupinico in prašek za vanilijev puding. Vse lepo premešamo, da ni grudic od pudinga.
SLASTIČARSKA KREMA! Fil je idealan za sve vrste torta i kolača!!
Nasveti za kremo
- Za bolj rahel in puhast nadev beljake stepej posebej v sneg in jih nato nežno vmešajte v skutino kremo.
- V kremo dodajte sadje, kot so borovnice, maline ali višnje, ki se odlično podajo h kislosti skute in povečajo sočnost.
- Uporabite pasirano skuto za bolj gladko teksturo, nepasirano skuto pa pred uporabo po potrebi zmiksajte.
Pečenje
Kremo enakomerno prelijemo po testu. Med peko bo krema deloma potonila, testo pa bo tu in tam pokukalo nad njo, kar ustvarja zanimiv videz, kjer spodnja plast testa "priplava" na vrh. Kremo vlivajte previdno ali po diagonali, da preprečite, da bi biskvitno testo popolnoma izpodrinilo na robove. Pecite pri temperaturi 170-180 °C približno 40 do 45 minut; čas peke prilagodite glede na velikost pekača. Uporabniki poročajo, da v ventilatorski pečici pečejo pri 170 stopinjah približno 30 minut, v manjšem pekaču pa do 40 minut.
Pogosta vprašanja in nasveti bralcev
Ali naj uporabim mali ali veliki lonček kisle smetane?
Večina uporabnikov svetuje uporabo velikega lončka (cca. 180-200 g) za boljšo sočnost, čeprav recept dopušča tudi manjšega ali zamenjavo z jogurtom. Uporabniki so potrdili, da velik lonček kisle smetane doda pecivu še večjo sočnost.
Kaj storiti, če testo ne priplava na površje kreme?
To je pogost pojav, ki ne vpliva na okus; vzrok je lahko v preveč gostem testu ali premalo stepenih jajcih, vendar je pecivo vseeno užitno. Mnogi uporabniki so navdušeni nad tem, kako spodnja plast testa "priplava" na vrh, kar daje pecivu poseben čar.
V kakšnem pekaču je najbolje peči to pecivo?
Recept je primeren za klasične pravokotne pekače (cca. 20x30 cm) ali tortne modele premera 24-26 cm, kjer pecivo pride višje in spominja na torto. Darka je pekla v manjšem pekaču, zato je bil čas pečenja daljši, 40 minut pri 180 stopinjah.
Ali se lahko to pecivo zamrzne?
Da, uporabniki potrjujejo, da zamrznjeno in kasneje odmrznjeno pecivo ostane enako sočno in ne postane pacasto.
Ali bi pasale noter še kakšne rozine, namočene v rum?
To vprašanje se je pojavilo med bralci, kar kaže na možnosti prilagoditve recepta glede na individualne preference. Rozine, namočene v rum, bi zagotovo dodale zanimiv okus in aromo.