Pivo, tradicionalna pijača, si je utrlo pot tudi v svet peke, kjer dodaja sladicam in slanim prigrizkom edinstveno globino okusa in aromo. Čeprav se morda sliši nenavadno, je pivo izjemna sestavina, ki lahko obogati teksturo in profil okusa različnih vrst peciva. Priljubljenost sladic in peciva s pivom raste, saj omogoča eksperimentiranje z različnimi stili piva za doseganje edinstvenih kulinaričnih doživetij.
Čokoladno-Kavno Pivo Pecivo
To bogato in sočno pecivo združuje intenzivne okuse čokolade, kave in piva, kar ustvarja nepozabno sladico. Sledite navodilom za pripravo biskvita in maslene kreme.
Priprava Biskvita
- Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija.
- Okrogel pekač za torte (premera 24 cm) dobro namastimo z maslom in rahlo poprašimo s kakavom v prahu.
- V večjo skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom in sodo bikarbono.
- V večjo kozico vlijemo pivo ter dodamo na koščke narezano maslo in sol.
- Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi počasi segrevamo, da se maslo raztopi.
- Nato v zmes vmešamo kakav v prahu in mleto kavo.
- Kozico odstavimo.
- V skledi z električnim mešalnikom umešamo jajca, jogurt in sladkor.
- Hitrost mešalnika znižamo in med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo mešanico piva, masla, kakava in kave.
- Na koncu v zmes v dveh obrokih vmešamo še moko.
- Pripravljeno testo pretresemo v pekač, ki ga rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi.
- Testo po vrhu pogladimo z lopatko.
- Pečemo v ogreti pečici 45 do 60 minut. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
- Pekač s pečenim biskvitom vzamemo iz pečice, postavimo na rešetko in pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Priprava Maslene Kreme
- V skledi z ročnim mešalnikom kremasto umešamo maslo.
- Dodamo presejani sladkor v prahu in žličko kremnega likerja ter mešamo toliko časa, krema postane gladka.
- Nato po kapljicah dodamo še preostali liker in medtem stalno mešamo, da dobimo gladko in puhasto kremo.
Serviranje Peciva
Biskvit odstranimo iz pekača in preložimo na servirni krožnik ali pladenj. Na vrh nanesemo pripravljeno kremo. Sladico postrežemo ohlajeno, da se okusi optimalno prepojijo.
Enostavna čokoladna torta (s stoutom ali kavo) - temna, vlažna, popolna
Domači Slaniki s Pivom
Slaniki s pivom nas zasvojijo s svojo mehko in rahlo teksturo. Pivo jim doda čudovito globino in prijeten pookus, ki se ga ne naveličaš. Za piko na i pa poskrbijo hrustljavi koščki slanega preliva. Ko jih boste enkrat poskusili, jih ne boste delali na noben drug način.
Domači slaniki s pivom so odličen prigrizek za vse piknike, domača in prijateljska srečanja. Sveže pečeni se kar topijo v ustih in kmalu jih lahko pojemo preveč.
Priprava Slanikov
- Premešamo in naredimo na sredini jamico.
- V jamico vilijemo kvasec ter ob robovih dodamo še kislo smetano, olje in kis.
- Vse skupaj premešamo s kuhalnico, ko se nam začne delati kepa testa, ga pregnetemo z rokami.
- Zamesimo gladko, a rahlo lepljivo testo.
- Zameseno testo prestavimo v čisto naoljeno posodo, ki jo pokrijemo in pustimo testo vzhajati 30-50 minut. Količina testa se mora podvojiti.
- Vzhajano testo parkrat vržemo višine na pult, da se sprosti in še dodatno zmehča.
- Nato testo oblikujemo v štruco in jo narežemo na 90 g kose.
- Kose testa oblikujemo v kroglice, ki jih nato po pultu posvaljkamo v obliko dolgega svaljka. Če se nam testo preveč lepi na delovno površino, po njej potresemo malo moke.
- Oblikovane slanike prestavimo na pladenj obložen s papirjem za peko (42 x 32 cm). Zlagamo jih skupaj, vendar jih ne stiskamo.
- Slanike sprva bogato premažemo z oljem in nato še s pivom.
- Premazane slanike, brez pokrivanja, pustimo vzhajati še 20 minut.
- Vmes segrejemo pečico na 200 °C. Vzhajane slanike prestavimo v ogreto pečico in jih pečemo 10 minut.
Priprava Slanega Preliva
- Med peko pripravimo slani preliv. V skodelici zmešamo moko in sol, ter postopoma prilivamo pivo.
- Vse skupaj zmešamo v gladko, gosto a še vedno tekočo maso.
- Po 10 minutah peke slanike bogato pokapamo s slanim prelivom.