Ta recept je zaradi kvinoje in tempeha prava proteinska bomba, ki vas bo navdušila. Kvinojo sicer lahko nadomestite tudi z rižem, kar jed naredi še bolj vsestransko. Pomarančna omaka se s tempehom poda resnično odlično in bo zagotovo očarala tudi vas.
Sestavine
Za glavno jed
- 200 g tempeha (priporočamo tistega iz črnega fižola in graha), narezanega na kocke
- 1 korenje, narezano na manjše koščke
- 1 skodelica brokolija, narezanega na manjše koščke
- ½ skodelice pora, narezanega na tanke trakce
- 1 skodelica kvinoje (ali riža, po izbiri)
- sezamovo olje (ali katero drugo rastlinsko olje)
- sol
- poper
- paprika v prahu
- kumina
- sezam (po želji, za posip)
Za sladko-kislo pomarančno omako
- 1 pomaranča (sok)
- 1 skodelica vode (razdeljena na dva dela)
- 1 strok česna, narezan na manjše koščke
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 2 jedilni žlici koruznega škroba
- 4 jedilne žlice light sojine omake (oziroma po okusu)
- 1 jedilna žlica riževega kisa
- 2 jedilni žlici kokosovega sladkorja (lahko nadomestimo s sladilom po želji)
- čili (za tiste, ki imate radi bolj pekočo hrano)
- sezamovo olje
Postopek priprave
1. Priprava kvinoje/riža
Kvinojo (ali riž) speremo pod toplo vodo, da malo izgubi grenkobo. Kuhamo jo v dvojni količini vode, ki smo ji dodali ščep soli, po navodilih (približno 12-15 minut). Ko je kuhana, jo dobro premešamo in pustimo pokrito še približno 5 minut.
2. Praženje zelenjave in tempeha
Medtem na sezamovem olju prepražimo zelenjavo in tempeh. Zelenjava naj ostane še malo hrustljava. Dodamo poper, papriko v prahu, kumino in malo soli po okusu. Vse skupaj dobro premešamo in pražimo do želene hrustljavosti.
3. Priprava pomarančne omake
V drugi, malo globlji ponvi pripravimo pomarančno omako. Najprej ožamemo pomarančo.
Na sezamovem olju na majhnem ognju na kratko popražimo ingver in česen, ravno toliko, da česen zadiši (ne več kot 1 minuto). Nato dodamo stisnjen pomarančni sok, pol skodelice vode, rižev kis, sladkor in sojino omako. Vse skupaj dobro premešamo.
Drugo polovico vode zmešamo s koruznim škrobom in počasi dodamo ostalim sestavinam v ponvi. Kuhamo na zmernem ognju ter večkrat dobro premešamo z metlico. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti (približno 5 minut). Po želji lahko v omako dodamo tudi čili, da vas še dodatno pogreje.
The Easiest Orange Marmalade Recipe
4. Združitev jedi
Ko je pomarančna omaka pripravljena, jo zmešamo s popraženo zelenjavo in tempehom. Postrežemo skupaj s kuhano kvinojo ali rižem.
tags: #pomarancna #omaka #z #rizem