Olive so v sodobni kuhinji preprosto nepogrešljive, saj obogatijo prav vsak prigrizek in mu dodajo pridih svečanosti. Naj si gre za uraden sprejem ali družaben piknik, olive poživijo prav vsak pogrinjek. Naturetine polnjene olive vsebujejo cele koščke sveže paprike, kar predstavlja zmagovito kombinacijo za popolno kulinarično doživetje.
Kakovost in sestavine
Naturetine priloge in dodatki so pripravljeni po tradicionalnih domačih receptih. Ne vsebujejo nobenih umetnih barvil, konzervansov ali ojačevalcev okusa, kar zagotavlja pristen okus, ki nas spremlja že več kot 90 let.
Sestavine polnjenih oliv s papriko:
- Zelene olive (poreklo: Grčija)
- Voda
- Rdeča paprika (11 %)
- Jodirana sol (sol, kalijev jodat)
- Kislini: citronska in mlečna kislina
Opomba: Možna je prisotnost koščic ali njihovih delcev.
Kulinarična uporaba in kreativni prigrizki
Namesto običajnega čipsa ali bobi palčk lahko goste presenetite s kreativnim narezkom. Ocvrte polnjene olive so odlična izbira za poletno grickanje, še posebej, če jih postrežete s primerno ohlajeno pijačo.
Recept za ocvrte polnjene olive
Čeprav lahko olive kupite že polnjene, lahko pri izkoščičenih olivah nadev prilagodite po lastnem okusu - na primer s česnom, feto ali gorgonzolo.
- Priprava oliv: Olive odcedite in jih spanirajte: najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in nazadnje v drobtinah.
- Priprava pomake (aioli): V mešalnik dajte rumenjak, limonin sok, česen in vodo. Med mešanjem postopoma v tankem curku dodajajte olje, dokler ne dobite konsistence majoneze. Začinite s soljo in poprom, po želji dodajte malo limoninega kisa ali vode za redčenje.
- Cvrtje: Olive specite v dobro segretem olju, da postanejo hrustljave na obeh straneh.
Nasvet: Ocvrte olive so najboljše tople, zato jih ocvrite tik pred postrežbo.
Mehanizacija za obiranje oljk
Zanimivost: Olive v medicini
Da so olive pomemben del kulinarične kulture, dokazuje tudi nenavaden medicinski primer. Med operacijo možganskega tumorja v Anconi je 60-letnica pripravljala tradicionalno italijansko jed olive ascoli fritte (razkoščičene, z mesom polnjene in ocvrte olive). Nevrokirurgi so bolnico prosili za izvajanje vaj, s katerimi so preverjali koordinacijo in gibanje rok, priprava 90 oliv pa je bila uspešen dokaz, da poseg ni škodoval možganskim povezavam.