Sadni biskvit s skuto je odličen in osvežilen posladek, ki bo navdušil tako otroke kot odrasle. To mehko in sočno pecivo s sadjem je poleg tega tudi hitro pripravljeno, zato je odlična izbira za trenutke, ko bi radi spekli nekaj sladkega, a za to ne bi porabili veliko časa. Sestavine zanj imate zagotovo že pri roki, priprava pa je čisto preprosta in zelo hitra. Takšen biskvit s sadjem je bil v otroštvu ena pogostejših sladic in ga velikokrat lahko opazimo v sklopu hotelskega menija ali malice. Preprosto zato, ker je enostaven za pripraviti, sočen, dober in odličen tudi na drugi dan, ko si ga spakiramo v službo ali šolo za malico. To pecivo je sočno, mehko, sladko, sadje pa mu daje svežino, rahlo kiselkasto protiutež in ga popestri tudi barvno.
Zakaj izbrati sadni biskvit s skuto?
Skutino pecivo je osvežilna sladica, ki prija v vseh letnih časih, radi pa jo imajo tako mladi kot nekoliko starejši. Je dobra ideja tudi za otroke. Priprava je hitra in preprosta, z njo pa lahko ustvarite številne okusne sladice, ki bodo uspele tudi začetnikom v kuhinji.
Klasičen recept: Sadni biskvit s skuto in breskvami
Poskusite s sadnim biskvitom s skuto. Recept je zasnovan za preprosto in hitro pripravo, ki bo navdušila vsakogar. Namesto češenj lahko uporabite vložene breskve ali drugo sveže sadje.
Sestavine
- 50 dag Linia pasirane posnete skute (ali druge pretlačene skute)
- 8 dag masla Zelene Doline (sobne temperature)
- 4 jajca (velikosti L)
- 12 dag sladkorja (lahko tudi sladkor v prahu)
- 15 dag zdroba
- pol paketka pecilnega praška
- drobno naribana bio limonina lupina
- 50 dag izkoščičenega sadja (npr. češnje ali narezane vložene breskve iz kompota)
- (neobvezno) Žlica ruma ali drugega aromatičnega žganja
Postopek priprave
- Priprava jajc: Najprej v dve skledi ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v čvrst sneg.
- Osnova testa: Rumenjake, maslo in sladkor penasto umešajte. Mešajte toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
- Dodatek suhih sestavin in skute: Dodajte skuto, pecilni prašek, zdrob in drobno naribano limonino lupino. Če želite manj kislo pecivo, lahko kislo smetano zamenjate s sladko.
- Vmešanje beljakov in sadja: Nato v zmes vmešajte sneg iz stepenih beljakov ter dodajte češnje ali narezane breskve iz kompota.
- Peka: Testo vlijte v pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko ali ste ga pomastili in posuli z moko (npr. pekač dimenzij 20 x 30 x 5 cm). Pečico predhodno segrejte na 180 °C.
- Čas peke: Pecite približno 30 minut, oziroma dokler se biskvit lepo ne obarva in se na pecivu naredi zlato rumena skorjica. Pečenost biskvita lahko preverite z zobotrebcem.
- Ohlajanje: Ko je pečeno, vzemite pekač iz pečice in pustite, da se biskvit ohladi na sobno temperaturo.
Jogurtova pita s skuto
Nasveti za popoln biskvit
- Skuta: Za pripravo peciva je pomembno, da je skuta pretlačena. Grudasta skuta lahko neenakomerno spusti vodo in pecivo bo padlo skup. Popolnoma brez problemov jo lahko zamenjate s kremnim sirom.
- Sadje: Da se sadje ne bo pogreznilo v testo, ga lahko prej povaljate v sladkorju. Uporabite lahko poljubno sveže sezonsko sadje ali pozimi kakšno vloženo sadje (npr. breskve ali češnje).
- Moka: Pri pripravi skutinega peciva se pogosto uporablja gladka bela moka (npr. Tip 400), saj ostale moke lahko pecivo naredijo neokusno sivega.
- Aroma: Za bogatejši okus in vonj lahko v testo dodate vanilijevo pasto ali vanilijev sladkor.
Serviranje in možnosti obogatitve
Pecivo je že samo po sebi sočno in osvežujoče, zato ga je najbolje postreči na krožničku. Za okras in popestritev mu lahko dodate jagodičevje, poleti sveže in ohlajeno. Lahko uporabite tudi sadne kaše iz svežega, zamrznjenega ali sadja iz kompota. Tudi sadni prelivi lahko obogatijo skutino pecivo. Če smo se odločili postreči pecivo iz skute na zabavi, lahko pripravimo dodatke v kozarčke, da si gostje sami dodajo priljubljene dodatke. Ohlajen biskvit lahko po želji posipate s sladkorjem v prahu in nato razrežete na poljubne kose. Sadni biskvit s skuto je odličen tudi na drugi dan, zato je primeren za malico v službi ali šoli.
