V času, ko je na vrtovih vse polno buč najrazličnejših barv, oblik in okusa, bi bilo kar škoda, če ne bi iz njih naredili vsaj ene okusne, preproste in domiselne jedi. Ker je glavnina bučk sestavljena iz vode, so izjemno lahka hrana tudi za vroče poletne dni. Ne le v solati, pač pa so primerne tudi za pite, lahko jih jeste pečene, panirane, dušene ter kuhane.
Izbira in priprava bučk
Za polnjenje so primerne tako zelene kot rumene bučke, pri čemer je izbira odvisna od vašega okusa. Zelene bučke so bolj pogoste in imajo rahlo nevtralnejši okus, rumene pa so nekoliko bolj sladkaste. Najbolj primerne so srednje velike bučke, saj so dovolj velike za polnjenje in jih ni treba predolgo peči. Zelišča osvežijo jed in ji dodajo aromatične note.
Recept za polnjene bučke s skuto
Bučke lahko napolnimo z različnimi nadevi, tako z vegetarijanskimi kot mesnimi. Spodaj predstavljamo postopek priprave okusnih polnjenih bučk s skuto.
Sestavine in postopek
- Bučke dobro operemo, obrišemo in vzdolžno razpolovimo.
- Z žličko odstranimo semenje, da dobimo nekakšne ladjice.
- Korenje in čebulo olupimo ter drobno sesekljamo.
- Sredico bučk dobro sesekljamo in dodamo k čebuli v ponev, dodamo tudi dva sesekljana stroka česna. Premešamo in pražimo še 5 minut.
V pekač (velikosti približno 20 cm x 30 cm) damo dve žlici paradižnikove omake in jo enakomerno premažemo po celotni površini. Bučke namažemo z žličko pasirane posnete skute. Dodamo paradižnikovo omako, tako da sta dve tretjini bučke napolnjeni. Po vrhu nadrobimo žlico nepasirane skute in posujemo z žličko drobtin. Pred peko posujemo še s sveže nastrganim sirom gavda.
Peka
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač postavimo v pečico in pečemo od 20 do 25 minut pri 200 stopinjah. Pri pogrevanju jih položite v pečico, segreto na 180 °C, in jih pecite približno 10 minut.
| Faza priprave | Čas trajanja |
|---|---|
| Priprava nadeva | 15 minut |
| Peka v pečici | 20-25 minut |
Druge različice in nasveti
Namesto skute se lahko uporabi tamar sirov namaz, ki naredi jed še malo bolj nasitno. Namesto bučk lahko uporabite melancane, ki jih izdolbete in nasolite, da odteče grenki sok. Bučke lahko napolnite tudi z mesnim nadevom: čebulo in česen prepražimo, dodamo mleto meso in pražimo, dokler ne porjavi. Začinimo s soljo in poprom, prilijemo paradižnik v koščkih in kuhamo 15 minut.
Polnjeni bučkini čolnički z mleto govedino / Vrhunski poletni bučkini čolnički, polnjeni z govedino - Recept št. 91
Radoševi recepti so preprosti, a domiselni - namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi. Vam je bil članek všeč? Podelite ga s svojimi znanci ter prijatelji, hvaležni vam bodo.