Bučke in krompir predstavljata odlično kombinacijo za pripravo različnih jedi, od pečenih narastkov do hrustljavih polpetov. Spodaj vam predstavljamo preverjene postopke za pripravo teh vsestranskih zelenjavnih jedi.
Zelenjavni narastek z bučkami, krompirjem in slanino
Za pripravo sočnega narastka najprej bučke očistimo, operemo in naribamo. Stresemo jih v cedilo z drobnimi luknjicami. Krompir olupimo, operemo in naribamo ter ga stresemo na cedilo k bučkam. Zelenjavo nežno premešamo in blago pritiskamo s hrbtno stranjo prstov, da izločimo odvečno vodo.
Priprava nadeva
Slanino narežemo na majhne koščke, čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo malo olja, na katerem najprej prepražimo slanino. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da se zmehča in spremeni barvo. Ponev odstavimo in vsebino malce ohladimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Naribane bučke in krompir z rokami dobro ožamemo, da izločimo čim več odvečne tekočine, nato ožeto zelenjavo stresemo v skledo. Dodamo popraženo slanino in čebulo, malo soli in popra ter vse skupaj dobro premešamo.
Priprava preliva in peka
V posodi zmešamo jajca, smetano in nariban sir. Zmes rahlo posolimo in popopramo. Globok pekač za narastke rahlo namastimo z oljem in ga potisnemo v segreto pečico. Počakamo, da se dobro segreje, potem pa ga odstranimo iz pečice in vanj stresemo zelenjavno zmes, ki jo previdno razporedimo po pekaču in po vrhu prelijemo z mešanico jajc, sira in smetane. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico, da se zmes po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Hrustljavi polpeti iz bučk in krompirja
Polpeti iz bučk s krompirjem so italijanska vegetarijanska jed, ki jo sestavimo iz naribanih bučk, krompirja in drugih sestavin, kot so česen, čebula, zelišča in drobtine. Beseda "polpette" v italijanščini pomeni mesna kroglica, vendar v tej vegetarijanski različici recepta meso nadomestijo bučke in krompir.
Navodila za pripravo
- Krompir kuhamo toliko časa, dokler se ne zmehča. Nato ga pretlačimo z vilicami ali z mečkalnikom za krompir.
- V veliki skledi zmešamo naribane bučke, krompir, sesekljano čebulo, sesekljan česen, drobtine, sesekljan peteršilj, sol in črni poper. Mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo.
- Iz mase oblikujemo majhne kroglice ali kepice.
- Ko se olje segreje, v ponev dodamo polpete in jih ocvremo, dokler na zunanji strani niso hrustljave, v notranjosti pa se skriva puhasta tekstura.
- Kuhane polpete z režnato žlico prenesemo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da vpijejo odvečno olje.
- Postrežemo še vroče, pogosto s paradižnikovo omako.
🌸 Easter Spring Cookies | Easy and beautiful recipe with your own hands 🐣
Ta jed je zdrava in hranljiva, polna vitaminov in mineralov. Primerna je za vegetarijanske ali veganske jedi in lahko postane odličen vir beljakovin, če ji dodamo še stročnice in oreščke.
tags: #polnjene #bucke #s #krompirjem