Polnjena paprika in pire krompir: Klasična jed, ki jo lahko naročite tudi na dom

Ali se strinjate, da ni pravega poletja brez domačih polnjenih paprik s pire krompirjem? Ta recept združuje toplino domače kuhinje z bogatimi okusi in je kot nalašč za vse, ki iščejo nove ideje za obogatitev jedilnika ali pa si želijo, da jim ta priljubljena jed pride kar na dom.

Sestavine za polnjenje paprik in pire krompir

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 sladki krompirji
• 3 žlice smetane za kuhanje
• Maslo
• Rumena paprika
• 3 žlice zakuske Natureta
• Pest riža Arborio Natureta
• Naribana mocarela
• 250 g mletega mešanega mesa (goveje in svinjsko)
• Kis Natureta
• Rdeča paprika
• Olivno olje
• Gorčica z medom Natureta
• Sol in poper
• Čebula
• Česen
• Peteršilj
• Jajce
• Moka
• Paradižnikova pulpa/passata/pasiran paradižnik
• Paradižnikov koncentrat
• Sveža zelena
• Rjavi sladkor
• Lovorov list
• Bazilika
• Origano
• Kremni sir
• Timijan
• Majaron

Priprava polnjenih paprik: Korak za korakom

Receptov za polnjene paprike je toliko, kot je kuharic po svetu. Spodaj so zbrani postopki, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno jed.

Priprava nadeva

1. Paprikam odrežite vrh pri peclju, nato pa jih temeljito operite, tudi v notranjosti, tako da se znebite vseh semen. Luknja na vrhu naj ne bo prevelika, da nadev med kuhanjem ne bo zdrsnil ven. Vedno jo lahko sicer zapremo z rezino surovega krompirja ali odrezanim "klobučkom" paprike.
2. Na olju popražite sesekljano čebulo (približno 6 minut), da postekleni. Dodajte sesekljan česen, sesekljan peteršilj in riž ter pražite še dve minuti. Postavite na stran za 5 minut, da se mešanica nekoliko ohladi.
3. V skledo damo mleto meso in dodamo preostale sestavine iz ponve. Začinimo s poprom, timijanom, majaronom, soljo. Dodamo jajce in kremni sir ter dobro premešamo v enotno zmes.
4. Nasvet: V kolikor niste prepričani, da je masa dobro začinjena, lahko žličko mase popečete v ponvi in se tako prepričate o okusu.
5. S pripravljenim nadevom napolnite očiščene paprike, vendar ne popolnoma do vrha. Meso in riž bosta namreč med kuhanjem nekoliko nabrekla. Če ne bosta imela dovolj prostora, lahko paprika poči. Odrezano kapico paprike dajte nazaj na papriko in jo z dvema zobotrebcema zavarujte, da med kuhanjem ne bo odpadla.
6. Če imate nadeva preveč, ga oblikujte v kroglice in mesne kroglice skuhajte skupaj s papriko.

Priprava omake in kuhanje paprik

1. Večjo ponev pristavite na zmeren ogenj, dodajte žlico olja in dodajte paprike, ki jih popečete na dveh straneh, približno 3 minute na vsaki strani.
2. V večji lonec dodajte dve žlici olja, žlico moke in žlico sladkorja ter strt strok česna. Postavite na zmeren ogenj in pražite 5 minut.
3. Dodajte paradižnikovo passata in premešajte, da se zgosti, kuhajte minuto.
4. Dodajte vodo in dobro premešajte ter začinite z lovorovim listom, peteršiljem, baziliko, origanom in soljo ter poprom. Počakajte, da omaka zavre, nato pri rahlem vretju kuhajte še 5 minut.
5. K omaki dodajte filane paprike, tako da sedijo pokonci, tesno jih zložite skupaj. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 1 uro in 15 minut pri rahlem vretju.

Alternativna priprava polnjenih paprik (v pečici)

Obstaja tudi različica priprave, kjer se paprike pečejo v pečici.

1. V slani vodi skuhajte riž (po navodilih na embalaži).
2. Na olivnem olju popražite čebulo, dodajte meso, ga solite in poprajte ter zapečete.
3. Rumeno papriko prerežite na pol, očistite in približno 15 minut pečete v pečici, ogreti na 180 stopinj.
4. Mesu dodajte kuhan riž in zakusko (mešanico po potrebi še dosolite).
5. Papriko vzemite iz pečice, rahlo posolite in napolnite z nadevom. Na vrh posujte nekaj mocarele in pečete v pečici še približno 15 minut, da se sir malenkost razpusti, paprika pa postane nekoliko mehkejša.

Priprava pire krompirja (sladki krompir)

Pire krompir je vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. V tem primeru bo to pire iz sladkega krompirja.

1. Olupljen in na kocke narezan sladki krompir skuhajte v slani vodi in ga odcedite.
2. Kuhan sladki krompir, maslo in smetano za kuhanje temeljito zmešajte v mešalniku v gladek pire.

Priprava vinaigretta (za solato)

Za popestritev okusa lahko pripravite tudi vinaigrette.

1. V posodo dajte rdečo papriko, narezano na kose, žlico gorčice z medom, nekaj kisa, olivno olje, sol in poper ter vse skupaj dobro zmešajte, da nastane gladka zmes.

Zakaj je paprika tako zdrava?

Najbolj znan predstavnik južnoameriških razhudnikovk je paprika. Poznamo več vrst, za polnjenje je najbolj primerna babura, ki je velika in prizmasta. Paprika je predvsem odličen vir vitamina C (108 mg/100g), vsebuje ga kar 4-6-krat več kot limona in pomaranča.

Paprika je primerna hrana pri umirjanju delovanja srca, izboljšuje prekrvitev, viskoznost krvi in preprečuje zamašitev krvnih žil. Največ vitamina C je v paradižnikovi papriki, sorte rotund rumena. V fiziološko dozorelih plodovih je več vitamina C kot v tehnološko zrelih, to je dobro razvitih plodovih. Paprika vsebuje tudi vitamin P, ki ugodno deluje na prožnost krvnih žil skupaj z vitaminom C.

Zanimivosti o paradižniku in krompirju

Glavna sestavina omake ni svež paradižnik, temveč paradižnikova pulpa. Pozitivna lastnost je ta, da vsebuje večjo količino slavnega paradižnikovega antioksidanta likopena, kot svež paradižnik. Telesu je biološko bolj razpoložljiv po toplotni obdelavi, dodatek maščob pa poveča njegovo absorbcijo.

Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Erdapfel (Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana).

Dostava polnjenih paprik in pire krompirja

Če si želite uživati v okusu domačih polnjenih paprik, a nimate časa za pripravo, je na voljo tudi dostava. Številne ponudbe vključujejo:

• Polnjena paprika in pire krompir, solata: Polnjena paprika (goveje, mešano meso) in pire krompir, dodatek zelena solata, ter pijača po izbiri.
• Čufti, pire krompir in solata: Čufti (goveje ali mešano meso), pire krompir, in zelena solata. Pijača po izbiri.
• Stalna ponudba: Vključuje tudi druge jedi, kot so goveji golaž s polento, pasulj z narezano govejo klobaso, pečenka (svinjsko ali telečje meso) s praženim krompirjem in zeleno solato.
• Malice in kosila: Pripravljene z ljubeznijo, dostavljajo se tudi v podjetja.

Poleg polnjenih paprik so na voljo tudi druge jedi:

• Pizza da te kap: Pizza za 10-15 oseb, ki jo razrezano dostavijo ob točno dogovorjeni uri. Pice so z rahlim, vzhajanim testom in bogatim sočnim nadevom, na voljo v dvajsetih različnih okusih, osmih velikostih in oblikah.
• Hrana po naročilu: Od jutra do večera vam ponujamo široko paleto hrane po naročilu, od ribjih in mesnih jedi, testenin do različnih solat.
• Sladice: Odlične kremne rezine, tortice, palačinke, razni štruklji, sladoledne kupe.

Cene veljajo ob dostavi, v ceno jedi je pogosto všteto doplačilo za biorazgradljivo embalažo.

tags: #polnjena #paprika #in #pire #krompir #dostava

• Recept za obaro z gobicami in cmoki
• Recept za domačo paradižnikovo omako
• pomen tetovaže češnjevega cveta
• kako pripraviti skutni namaz s čemažem
• Recept za piščanca v smetanovi omaki