Priprava in pogrevanje pice v mikrovalovni pečici: Hiter in enostaven način

Ko pomislimo na pripravo pice, nam običajno na misel pride klasična pečica. Vendar obstajajo situacije, ko si želimo hitre rešitve ali pa preprosto nimamo dostopa do tradicionalne pečice. Ali je mogoče speči pico v mikrovalovni pečici? Da, in to na več načinov, bodisi da pripravite svežo pico v skodelici ali pa pogrejete že pečeno pico, ne da bi izgubili njeno hrustljavost.

Priprava sveže pice v mikrovalovni pečici

Pica v skodelici: Hiter recept za eno osebo

Priprava "pice v skodelici" je postala priljubljena rešitev za tiste, ki si želijo hitrega in enostavnega obroka. Ta metoda je idealna za eno osebo in zahteva minimalno posodo.

Sestavine (za 1 porcijo):

• Za testo:
  • 4 žlice gladke moke (ali 50 g samovzhajajoče moke)
  • 1/8 žličke pecilnega praška (če uporabljate navadno moko)
  • Ščepec jedilne sode
  • 1/8 žličke soli
  • 3-4 žlice mleka (30 g)
  • 1 žlica olivnega olja
• Za nadev:
  • 1 žlica paradižnikove omake (začinjene)
  • 1-2 zvrhani žlici naribanega sira (npr. mozzarella)
  • Nekaj rezin mini salame in drugih dodatkov po okusu
  • Ščepec mešanice začimb (origano, bazilika, poper)

Postopek priprave pice v skodelici:

1. V skodelici najprej zmešajte suhe sestavine za testo: moko, pecilni prašek (če ga uporabljate), jedilno sodo in sol.
2. Prilijte mleko in olje ter sestavine dobro premešajte z žlico ali vilico, da dobite gladko testo brez grudic. Če je testo presuho, dodajte žličko mleka; če je preveč tekoče, dodajte malo moke.
3. Na dobljeno testo z žlico nanesite paradižnikovo omako in jo enakomerno razmažite.
4. Nato po omaki potresite nariban sir, po njem pa razporedite rezine salame in druge izbrane dodatke. Začinite z mešanico začimb.
5. Mikrovalovno pečico nastavite na 1200 W (ali najvišjo moč) ter pico v njej pecite približno 70 do 80 sekund. Najboljša orientacija za to, kdaj je pica pečena, je testo - pecite le toliko časa, da se lepo dvigne, sir pa se stopi in po vrhu rahlo zapeče.
6. Pico pustite stati še dve minuti, nato pa lahko v njej uživate.

Priprava ploske pice v mikrovalovni pečici

Če si želite plosko pico, podobno tisti iz klasične pečice, lahko testo razvaljate in spečete v mikrovalovni pečici.

Sestavine (za 1 porcijo):

• Testo:
  • 50 g samovzhajajoče moke (ali navadne moke in pol čajne žličke pecilnega praška)
  • 30 g mleka
  • Ščepec soli
• Nadev:
  • 1 žlica začinjene paradižnikove omake
  • 2 žlici naribanega sira

Postopek priprave:

1. V skledi zmešajte moko, sol in mleko. Testo gnetite približno eno minuto, dokler ni enakomerno zmešano. Po potrebi prilagodite količino mleka ali moke.
2. Testo razvaljajte v krog s premerom 12-13 centimetrov ter ga položite na peki papir, primernega za mikrovalovno pečico.
3. Testo z vilicami nekajkrat prebodite. To bo pomagalo pri enakomernem vzhajanju.
4. Pico namažite s paradižnikovo omako in jo segrevajte v mikrovalovni pečici približno 45 sekund.
5. Dodajte sir in pico segrevajte v mikrovalovni pečici dodatnih 45 sekund ali celo polno minuto, dokler se sir ne stopi.
6. Pico pustite stati še dve minuti, nato pa lahko v njej uživate.

Pogrevanje že pečene pice v mikrovalovni pečici: Ohranjanje hrustljavosti

Pica je pogosto še boljša naslednji dan, vendar pogrevanje v mikrovalovni pečici lahko povzroči, da testo postane gumijasto in izgubi svojo hrustljavost. Na srečo obstaja preprost trik, ki ga lahko uporabite doma in ki je navdušil ljubitelje pice po vsem svetu.

Zakaj pica v mikrovalovni postane gumijasta?

Mikrovalovne pečice segrevajo hrano s pomočjo elektromagnetnih valov, ki vzbujajo molekule vode v hrani. Pri pici to pomeni, da vlaga iz omake in sira prehaja v testo, ki zato postane mehko in žvečljivo. Toplota se prav tako ne porazdeli enakomerno, zato so lahko robovi preveč suhi, sredina pa premalo pogreta.

Trik s kozarcem vode

Ta preprost trik preprečuje izsušitev in ohranja teksturo pice.

Kako pravilno uporabiti trik s kozarcem vode?

1. Priprava pice: Pico položite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico. Priporočljivo je, da uporabite krožnik iz keramike ali stekla.
2. Dodajanje vode: V kozarec nalijte približno 2 decilitra vode in ga postavite poleg pice v mikrovalovno pečico. Kozarec naj bo iz toplotno odpornega stekla.
3. Čas in moč segrevanja: Nastavite moč na srednjo stopnjo in segrevajte od 45 sekund do 1 minute, odvisno od debeline pice. Po potrebi podaljšajte za dodatnih 15 sekund. Pomembno je, da ne pretiravate, saj lahko sir postane preveč tekoč, testo pa suho.
4. Rezultat: Po tem postopku boste dobili košček pice z mehkim, toplim nadevom in skorjo, ki se ne bo lepila na zobe. Aroma bo podobna tisti, ki jo poznate iz sveže pečene pice, okus pa bo ostal poln.

Zakaj trik deluje?

Mikrovalovi segrevajo vodo hitreje kot testo ali sir. Dodan kozarec vode absorbira del energije, zato se toplota porazdeli enakomerneje. Nastala para prepreči, da bi vlaga iz pice prehitro prešla v testo. Tako se hrustljavost skorje bolje ohrani, nadev pa postane prijetno topel brez izgube teksture. Ta fizikalno preprost proces je razlog, da je trik z vodo postal priljubljen med kuharji in ljubitelji pice po svetu.

Omejitve in alternative za peko pice v mikrovalovni pečici

Čeprav je mikrovalovna pečica uporabna za hitro pripravo in pogrevanje pice, je pomembno razumeti njene omejitve.

Mikrovalovna pečica vs. tradicionalna pečica

Kot so opazili mnogi, pica v mikrovalovki nikoli ne bo tako pečena kot v klasični pečici ali krušni peči. Mikrovalovi namreč primarno kuhajo, ne pa pečejo v tradicionalnem smislu. Zato je težko doseči enako hrustljavo skorjo in enakomerno zapečenost, kot smo je vajeni pri pici iz pečice.

Nekatere sodobne mikrovalovne pečice imajo dodatne funkcije, kot so ventilacijska pečica, žar ali funkcija Crisp. V takšnih pečicah je mogoče pico speči bolj podobno kot v klasični pečici, saj omogočajo kombinacijo mikrovalov in konvencionalne toplote. Če vaša mikrovalovna pečica nima teh funkcij, boste s klasično mikrovalovno verjetno dobili bolj "kuhano" kot "pečeno" pico.

Drugi načini pogrevanja pice za optimalne rezultate

Čeprav je mikrovalovna pečica z dodatkom vode preprost in hiter način, obstajajo tudi druge metode, ki lahko še bolj poudarijo okus in hrustljavost.

• Ponev na štedilniku: Segrejte ponev na srednji temperaturi, položite kos pice in ga pokrijte s pokrovko. Po eni do dveh minutah bo skorja hrustljava, sir pa lepo stopljen. Dodatek pokrovke ujame paro in poskrbi, da se nadev segreje, skorja pa ostane hrustljava.
• Klasična pečica: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pico pecite približno deset minut. Ta način je nekoliko daljši, a prinese rezultat, ki je najbolj podoben sveže pečeni pici.
• Cvrtnik na vroč zrak (Air fryer): Če imate doma cvrtnik na vroč zrak, lahko pico pogrejete pri 160 stopinjah približno pet minut. Rezultat je hrustljava skorja in enakomerno segret nadev.

Nasveti za boljšo izkušnjo s pogrevanjem pice

Najpogostejše napake pri pogrevanju pice:

• Pregrevanje: Najpogostejša napaka je predolgo segrevanje v mikrovalovni pečici. Pica postane suha, sir se strdi, skorja pa izgubi teksturo.
• Neprevidna uporaba materialov: Nekateri uporabljajo posode, ki niso primerne za mikrovalovne pečice, kar lahko povzroči neprijeten vonj ali celo poškoduje pečico.
• Pogrevanje prevelike količine naenkrat: Če poskušate segreti več kosov hkrati, se toplota ne bo enakomerno razporedila. Bolje je pogrevati po dva kosa naenkrat.

Kako izbrati najboljšo pico za pogrevanje?

Ni vsaka pica enako hvaležna za pogrevanje. Tanko testo se hitreje izsuši, medtem ko debelejše testo bolje zadrži vlago. Pice z več sira in bogatejšim nadevom so običajno bolj okusne tudi po drugem segrevanju.

Pice z veliko zelenjave lahko sprostijo dodatno vlago, kar lahko povzroči, da skorja postane mehkejša. V takem primeru je ponev boljša izbira kot mikrovalovna pečica.

Dodatni nasveti:

• Pizzo po pogrevanju pustite stati nekaj sekund, da se sir nekoliko umiri in ne spolzi s skorje.
• Če imate raje bolj hrustljavo skorjo, lahko po mikrovalovni pečici pico za minuto postavite v vročo ponev.
• Vedno uporabite čisto vodo v kozarcu, saj para vpliva tudi na aromo v mikrovalovni pečici.

tags: #pizza #iz #mikrovalovne #pecice

• Hitra Priprava Paradižnikove Omake
• Več o navzkrižnih alergijah na semena
• Spoznajte vse o tuni in omega-3 v konzervi
• okus poletja za zimske dni
• Tradicionalne slovenske krvavice: skrivnost riža