Pogačarjev trg v Ljubljani se bo v začetku junija spremenil v kulinarično središče, kjer se bo odvijal festival Pizza Fest, ki obljublja raznolikost okusov in nepozabno doživetje za vse ljubitelje hrane.
Karavana okusov: Festival ulične hrane
Del dogajanja bo tudi Karavana okusov, prvi festival ulične hrane v Sloveniji. Na Pogačarjevem trgu se bo predstavilo najstarejše vozilo v floti, kombi VW, napolnjen s hladno, hmeljno dobroto. Zrak bo napolnjen z aromami neapeljskih pic, hot dogov in burgerjev - vključno s tistimi, pripravljenimi na odprtem ognju.
Na postaji za sladkosnede bo na voljo sladka mavrica vafljev in puhastih ameriških palačink. Vrteli se bodo pizza zvitki, obljubljeni pa so tudi okusi Orienta. Na dogodek bo prišel tudi mobilni vinski sod, ki bo ponujal vrhunsko vino na kolesih. Celotno mesto bo dišalo neverjetno!
Kurentovanje Ptuj (English Subtitles) - Slovenia’s Wildest Festival Explained!
Pivo & Burger Fest
Na Pogačarjev trg se 27. in 28. maja vrača tudi Pivo & Burger Fest, festival, ki na enem mestu predstavlja najboljše burgerje v Sloveniji in najžlahtnejše hmeljne zvarke od blizu in daleč.
Ozkrajanje Ljubljane: Pretekli kulinarični dogodki
Tokrat smo na Vandraj raziskovali kar domačo prestolnico in njene okuse. Bili smo v šestih kulturnih hramih in znamenitostih Ljubljane, ki so se spremenile v pop-up kulinarične postojanke Gourmet Ljubljana Crawl. Na vsaki od šestih postojank so nas pričakali najboljši ljubljanski kuharski chefi in slovenski vinarji.
DobraVaga: Uvod v kulinarično potovanje
Začeli smo v galeriji DobraVaga, kjer nas je s »pozdravom iz kuhinje« pričakal Jakob Pintar, glavni chef priljubljenega ljubljanskega tapas bara Tabar. Jakob je še pred kratkim svoje nože brusil v eni izmed restavracij svetovno znanega Gordona Ramsaya in izjemnega Joëla Robuchona. Za uvod nam je pripravil obetaven začetek - preizkusili smo njegov krompir s trakcem postrvi s čemažem in omako iz reducirane vode, v kateri je kuhal krompir ter ji počasi primešal bučno olje.
V DobriVagi, ki se skriva pod arkadami Plečnikove tržnice, lahko na eni strani opazujete leni tok Ljubljanice, ki se vije skozi okno, na drugi pa razstavo z naslovom Sveže ribe. Stene krasijo dela svežih, še nikoli razstavljenih umetniških del.
JB Restavracija: Malancan v vseh oblikah
Pri JB smo preizkusili malancan, oziroma jajčevec v vseh mogočih oblikah. Jedli smo juho, v kateri se je kuhal, v njej pa nas je čakal še pečen jajčevec z dimljenim pirejem (iz jajčevca, seveda!).
Muzej Iluzij: Jorg Zupan in nevsakdanje jedi
Tretja postojanka nas je popeljala v Muzej Iluzij, kjer nas je pričakal Jorg Zupan iz Restavracije Atelje. Šušlja se, da mladi chef predstavlja enega največjih upov slovenske kulinarike. Jorgov krožnik, možgani s kimčijem in čemaževo omako, ki smo jo lahko popivnali z domačim kruhom iz kislega testa, je podrl največ predsodkov. Muzej je odprt komaj kakšna tri leta in je eden najbolj zabavnih v mestu.
Mestna hiša: Igor Jagodic in tradicionalne jedi
Četrta postojanka je prinesla prvo glavno jed. V Mestni hiši nas je pričakal Igor Jagodic iz Restavracije Strelec, ki se pod taktirko Kaval Group že nekaj let ponaša z nazivom ene najbolj priljubljenih ljubljanskih restavracij. Pripravil je polenovko s kislim zeljem, ragujem iz belega fižola in kulnom.
Ljubljanski grad: Grajska kulinarika Petra Kovača
Ljubljanska kulinarična tura se je nato dvignila na Ljubljanski grad. Tam nam je pravo grajsko glavno jed pripravil Peter Kovač iz Restavracije Maxim, ki slovi po odličnih naravnih in okusnih receptih.
Križanke: Mojmir Šiftar in sladke mojstrovine
Kulinarični pohod smo sklenili v ljubljanskih Križankah. S sladico kuharskega mojstra Mojmirja Šiftarja (Restavracija Evergreen), ki ga je kulinarični vodnik Gault&Millau letos razglasil za mladega talenta leta. Pripravil je panakoto iz bučnega olja, dodal korenčkovo kremo, gel črnega česna in kisa, kandiran svinjski jezik in ocvirto svinjsko kožico. Dogajanje je popestrila še Odprta kuhna, ki se je tokrat predpremierno predstavila v Križankah.
V soboto, 16. marca, se je s predpremiero letošnje Odprte kuhne v Križankah in na Trgu francoske revolucije v Ljubljani začel European Food Summit (Evropski simpozij hrane). V predpandemskih časih so v modernih ljubljanskih bistrojih obiskovalci vsega sveta zapisovali verze na svoje Instagram profile, iskali najlepši odblesk Tromostovja na umirjeni Ljubljanici, fotografirali Plečnikove zidove in stebre na obzorju alpsko sinjega neba, se zibali v ritmu koncertno vznesenih Križank. Vonj pehtrana, sočni paradižnik volovsko srce, skrbno pripravljene mini potice, razkošna torta Ljubljana, krepka kranjska z gorčico, umetelno izrisani kapucinarji in kremni sladoledi so se zdeli kot prikladna, skoraj samoumevna dopolnitev izkušnje.
Poudarek je bil na izbranih lokacijah za dogodke (Mestni muzej, Narodna galerija, Narodni muzej, Opera, Križanke ...), obenem pa so gostje dobili dobro orientacijo po Ljubljani, kot prednost prepoznali njeno kompaktnost ter hkrati uživali v njeni podobi in vzdušju. Doživetje vključuje dve vstopnici za izbrano prireditev Festivala Ljubljana in voden ogled »glasbene« Ljubljane - od Križank do drugih Plečnikovih stvaritev, pa do Makalonce in vožnje z ladjico, ob kozarcu vina.
tags: #pizza #fest #pogacarjev #trg