Vsako druženje ob pivu je lahko še boljše z dobro hrano. Dovolj je že preprosta jed, kot je klobasa z odlično omako. In kaj drugega bi se bolje prileglo k pravi pivski klobasi kot prava pivska omaka? Chef Marko Pavčnik je ustvaril odlično omako iz cheddarja s pivom Laško Golding, ki bo dopolnila okus pečene pivske klobase.
Recept: Pivska klobasa z omako iz cheddarja in Laško Golding pivom
Sestavine:
- 4 pari pečenic ali pivskih klobas
- 200 g sira cheddar
- 100 g kremnega sira
- 1 žlica dijonske gorčice
- ½ čajne žličke kajenske paprike
- ½ čajne žličke dimljene paprike
- 2 mladi čebulici
- 1 žlica masla
- 1 žlica olja
- 150 ml piva Laško Golding
Priprava:
- Na maslu in olju specite klobase. Ko so pečene, jih vzemite iz ponve.
- V še vročo ponev, kjer ste pekli klobase, zalijte s 150 mililitri piva Laško Golding. Pustite ga vreti približno 5 minut.
- Nato dodajte 200 gramov sira cheddar, 100 gramov kremnega sira, žlico dijonske gorčice ter po polovico čajne žličke dimljene in kajenske paprike.
- Omako med kuhanjem stalno mešajte, dokler se sir v celoti ne stopi. Po potrebi dolijte malo piva, da dosežete želeno gostoto.
- Klobase narežite in jih servirajte z omako iz cheddarja, po kateri posujte na tanko narezano mlado čebulico.
Kulinarično izročilo in Festival Pivo in cvetje Laško
Letošnji Festival Pivo in cvetje Laško daje poudarek na kulinaričnem izročilu območja. V osrčje Laškega so povabljeni lokalni gastronomski ustvarjalci, ki bodo razvajali brbončice obiskovalcev s specialitetami lokalnih okusov.
Blagovna znamka Okusiti Laško, katere jedro so trajnostni izdelki lokalne kulinarike, je ponudila idejo za Laško kuhno. Festival je odlična priložnost za tovrstno predstavitev, s katero se nadgrajuje gastronomska dediščina območja, hkrati pa spodbuja trajnostni gastronomski turizem in lokalno samooskrbo. V času, ko je zdravje na prvem mestu, se tudi v Laškem zavedajo pomena prehrane za zdravje, s čimer vsem svojim obiskovalcem ponujajo možnost okusiti najboljše z Laškega.
Organizatorji vabijo, da se obiskovalci prepustijo okusom lokalne kulinarike in okusijo Laško. Seznam alergenov je na voljo pri ponudnikih.
Kmetijska zadruga Laško: Zgodovina in delovanje
Kmetijska zadruga Laško je bila ustanovljena 8. marca 1953 z združitvijo KZ Rifengozd, KZ Marija Gradec in KZ Vrh nad Laškim.
Razvoj in pripojitve:
- Leta 1960 je sledila pripojitev podjetja Meso Laško.
- Leto kasneje so se pridružile še KZ Jurklošter, KZ Rimske Toplice in KZ Rečica.
- Mestna klavnica in prekajevalnica Radeče se je zadrugi pridružila v letu 1970.
- Današnjo teritorialno podobo delovanja je zadruga pridobila s pripojitvijo KZ Dol pri Hrastniku v letu 2002 in sedaj deluje na sedmih lokacijah.
Pravna oblika delovanja je zadruga z omejeno odgovornostjo, katere lastniki so kmetje-člani zadruge. Usmeritev poslovanja temelji na dolgoročnosti delovanja in vzajemnosti akterjev prehranske verige: kmet-lastna predelava-trgovina-potrošnik.
Zavedanje, da je zdrava, predvsem pa varna hrana, osnovna pravica vsakega potrošnika, za KZ Laško pa najpomembnejša obveza pri plasiranju hrane v vseh oblikah na trg, so podrejene vse odločitve tako lastnikov kot zaposlenih. Zadruga organizira odkup mleka, vključenega v shemo "Izbrana kakovost" in shemo "BREZ GSO".