Polnozrnata pita: Recepti in nasveti

Slastna jesenska sladica, ko imamo v izobilju domačih jabolk, je polnozrnata jabolčna pita z rozinami in hrustljavim makovim nadevom. Ta klasična sladica je odlična izbira za okusno in zdravo poslastico, še posebej v jesenskem času. V nadaljevanju vam predstavljamo več receptov za pripravo različnih vrst polnozrnatih pit, ki jih lahko prilagodite svojim željam.

Polnozrnata jabolčna pita z rozinami

Ta recept vključuje pripravo hrustljavega testa in bogatega jabolčnega nadeva z rozinami.

Sestavine za testo:

• 250 g polnozrnate moke
• 80 g mletega sladkorja
• pol pecilnega praška
• 1 večje jajce
• 100 g masla
• ščep soli

Sestavine za nadev:

• naribana jabolka
• sladkor
• rozin

Priprava:

1. V večjo skledo ali multipraktik dodajte polnozrnato moko, pecilni prašek in narezano maslo. Zmiksajte, da dobite maslo v moki velikosti graha.
2. Dodajte ostale sestavine za testo (sladkor, jajce, sol) in hitro zgnetite v testo.
3. Testo razdelite na dva dela, tako da je en del malenkost večji od drugega. Oba dela testa zavijete v folijo. Večji del testa za pol ure postavite v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik.
4. Medtem ko testo počiva, pripravite nadev: olupite in naribajte jabolka. Zmešajte jih s sladkorjem in rozinami.
5. Pekač namažite in potresite z malo moke. Dve tretjini testa razvaljajte na tenko in položite v namaščen pekač. Pekač s testom položite v zamrzovalnik.
6. Ohajeno testo prešpikajte z vilico in nadejte z jabolčno mešanico.
7. Pito položite v segreto pečico na 200 stopinj za 15 minut, nato pa temperaturo znižajte na 180 stopinj in pečite nadaljnih 30 minut.

Polnozrnata pita z breskvami in skuto

Ta recept ponuja osvežujočo kombinacijo skute, breskev in polnozrnatega krhkega testa.

Sestavine za testo:

• 250 g polnozrnate moke
• 80 g mletega sladkorja
• pol pecilnega praška
• 1 večje jajce
• 100 g masla
• ščep soli

Sestavine za nadev:

• 300 g skute
• 1 jajce
• 3 žlice belega sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 2 srednje veliki breskvi
• četrt žličke cimeta
• 1 žlico rjavega sladkorja
• 2 žlici limoninega soka

Priprava:

1. Za testo zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodajte na lističe narezano maslo in jajce ter hitro zgnetite v testo.
2. Testo razdelite na dva dela, tako da je en del malenkost večji od drugega. Oba dela testa zavijete v folijo. Večji del testa za pol ure postavite v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik.
3. Za nadev skupaj v gladko maso zmešajte skuto, beli in vaniljev sladkor ter jajce.
4. Breskve narežite na majhne kocke ter jih streste v skodelico. Potresite jih z rjavim sladkorjem in cimetom ter prelijte z limoninim sokom. Dobro premešajte.
5. Srednje velik pekač namastite in ga potresite z žličko moke.
6. Testo iz hladilnika razvaljajte na centimeter debelo in z njim obložite pripravljen pekač. Testo večkrat prebodite z vilicami.
7. Nanj nadejte skutni nadev in ga enakomerno razporedite.
8. Povrhu nadejte pripravljene breskve.
9. Nazadnje čez breskve naribajte še testo iz zamrzovalnika.
10. Pito pečete v pečici, segreti na 180 °C, 50 minut.

Osnovni recept za krhko testo za pite

Ta recept je prilagodljiv in omogoča uporabo različnih vrst moke ter sladil.

Sestavine za testo:

• Gladka bela moka (lahko tudi pirina ali polnozrnata)
• sladkor (bel, rjav ali brezin)
• pecilni prašek
• ščep soli
• hladno maslo, narezano na kocke
• kisla smetana
• jajce
• vanilijeva pasta ali izvleček
• sveže naribana limonina lupinica

Priprava:

1. V večjo skledo ali multipraktik dodajte moko, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli.
2. Dodajte na kocke narezano hladno maslo. Mešanico med rokami trete, da dobite peščeno zmes. To lahko naredite tudi z multipraktikom.
3. Dodajte kislo smetano, jajce, vanilijevo pasto in sveže naribano limonino lupinico.
4. Z rokami zgnetite v enotno zmes. Zavijte v živilsko folijo ali skledo pokrijte s folijo.
5. Postavite v hladilnik za 30 - 60 minut, da se testo nekoliko strdi.

Priprava jabolčnega nadeva

Klasičen jabolčni nadev je enostaven za pripravo in se odlično poda k polnozrnatemu testu.

Sestavine:

• jabolka
• sladkor
• cimet v prahu

Priprava:

1. Jabolka olupite in odstranite sredico.
2. Naribajte jih v skledo in dodajte sladkor ter cimet v prahu.
3. Večjo ponev pristavite na zmeren ogenj. Dodajte jabolčno mešanico in med rednim mešanjem dušite 8 - 10 minut, da se zmehčajo.
4. Jabolka prestavite na krožnik, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Sestavljanje in peka pite

Pravilno sestavljanje in peka zagotavljata popoln rezultat.

Priprava pekača:

• Pekač 25 cm x 30 cm dobro namastite z maslom.

Sestavljanje:

1. Testo vzemite iz hladilnika in ga razdelite na dva dela.
2. Na rahlo pomokani površini vsako polovico testa razvaljajte na velikost pekača in debeline 3 - 4 mm.
3. Testo prestavite v pripravljen pekač in ga napikajte z vilico po celotni površini.
4. Dodajte jabolčni nadev in ga enakomerno razporedite z lopatko ter zgladite, da dobite ravno površino.
5. Čez nadev položite drugi del testa, ki ga na enak način razvaljajte in pripravite. Ponovno napikajte testo na vrhu po celotni površini.
6. Robove testa z nožem rahlo potisnite proti dnu pekača, da ne bodo jabolka uhajala med pečenjem.

Peka:

1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Jabolčno pito postavite v segreto pečico.
3. Pecite 45 - 50 minut pri 180 °C.
4. Ko se pita speče, jo postavite na sobno temperaturo, kjer pustite, da se ohladi. Najboljša je naslednji dan, zato jo lahko hranite na pultu čez noč.
5. Pito razrežite in poljubno posujte s sladkorjem v prahu.

Borovničeva pita iz polnozrnate moke

Ta recept poudarja uporabo polnozrnate moke za krhko testo in bogat borovničev nadev.

Priprava krhkega testa:

1. Vse sestavine za testo dobro pregnetite s kuhalnico ali kar z roko.
2. Ko je testo narejeno, ga zavijte v folijo in dajte počivati v hladilnik za 1 uro.
3. Po eni uri vzemite testo iz hladilnika.

Sestavljanje borovničeve pite:

1. Dve tretjini testa razporedite po pekaču in pazite, da tudi ob straneh malo testa potegnete navzgor.
2. Borovnice s sladkorjem in cimetom enakomerno razporedite po krhkem testu.
3. Pripravite preliv: zmešajte 2 jajci z mlekom, dodajte sladkor in puding v prahu. Prelijte po plasti borovnic.
4. Povsem na vrh kar s prsti nadrobite tretjino testa, ki ste si ga dali na stran v začetni fazi priprave pite.

tags: #pita #iz #polnozrnate #moke

• Vodnik po različnih metodah priprave kave
• Klasična Štefani Pečenka z Rezanci
• Recept za kostanjevo enolončnico
• Irski čajni kolač: Tradicija in recept
• Najboljši sok za podporo imunskega sistema