Kokosovi piškoti so popoln priboljšek za ljubitelje sladkega in krhkega peciva. Z njihovim rahlim kokosovim okusom, pogosto prekritim s sladkorjem v prahu, so idealni za praznične priložnosti ali kot posladek ob kavi. Pred vami so recepti, ki uspeta tudi začetnikom in vas bodo zagotovo navdušili s svojo enostavno pripravo in božanskim okusom.
Klasičen Recept za Kokosove Solze Piškote
Ta recept je zasnovan za pripravo mehkih, aromatičnih kokosovih piškotov, ki se topijo v ustih. Priprava je nezahtevna in obljublja okusen rezultat.
Značilnosti recepta
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: Za približno 35 do 40 piškotov
- Čas priprave: 1 ura (vključno s hlajenjem testa)
Sestavine za mehke kokosove solze
- 160 g masla
- 160 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 2 jajci velikosti M
- 180 g grobo mlete kokosove moke
- 250 g gladke bele moke
- 1 ščepec soli
Priprava korak za korakom
Za lažjo pripravo je na voljo tudi video postopek, ki vam bo pomagal pri vsakem koraku.
- Z električnim mešalnikom stepemo maslo, sladkor v prahu in vaniljevo pasto, da dobimo gladko in svetlečo maso.
- Dodamo jajci in ponovno stepamo, da se vse sestavine povežejo med seboj.
- Nato dodamo še moko, kokos in sol ter na najnižji hitrosti stepamo toliko časa, da dobimo enotno testo.
- Testo damo za 30 do 60 minut v hladilnik, da se malo ohladi, saj ga bomo potem lažje oblikovali.
- Oblikujemo kroglice, težke približno 22 g, in jih polagamo na pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Pečemo jih na 160 °C, z vklopljeno funkcijo ventilacije, približno 15 minut, dokler se ne obarvajo svetlo rjavo.
- Ko se ohladijo, so mehki kokosovi piškoti pripravljeni za sladkanje. Najboljši so prve dni po peki.
Nasveti za izboljšavo
V piškotno maso se lahko doda tudi limonina lupinica 1 bio limone za osvežujoč pridih.
Drugi okusni recepti za kokosove piškote
Kokosovi piškoti s praženim kokosom in čokolado
Ta različica prinaša bogatejši okus s praženim kokosom in dodatkom čokolade, kar ustvarja izjemno aromatične in sočne piškote.
Sestavine (za približno 40 piškotov)
- Kokos (za praženje)
- Sladkor v prahu
- Jajca (rumenjaki in beljaki posebej)
- Čokoladne kapljice ali drobno nasekljana čokolada
Postopek priprave
- Najprej popražimo kokos. Stresemo ga v ponev in pražimo nekaj minut na zmerni temperaturi, le toliko, da lepo zadiši in malo spremeni barvo - postane rahlo rumen.
- Popražen kokos takoj stresemo v skledo in pustimo, da se ohladi.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu v rahlo kremo, beljake pa stepemo v trd sneg.
- Ohlajenemu praženemu kokosu dodamo čokoladne kapljice ali drobno nasekljano čokolado.
- Dodamo stepene rumenjake in premešamo.
- Na koncu dodamo še beljakov sneg in nežno premešamo z žlico, da se masa enakomerno porazdeli.
- Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
- Dobljeno maso zajemamo z majhno žlico, nato pa z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Mase ne stiskamo preveč, ampak jo le nežno zavrtimo med dlanmi.
- Piškote pečemo v ogreti pečici približno 12 minut.
Osvežilni kokosovi piškoti z limono in vinskim kamnom
Ti piškoti ponujajo osvežujočo limonino noto, ki se odlično dopolnjuje s kokosom. Idealen za tiste, ki si želijo nekaj več kot le klasičen okus.
Sestavine
- Maslo
- Jajce
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Limonina lupinica
- Limonin sok
- Presejana moka z vinskim kamnom
- Kokosova moka
Postopek priprave
- Za izdelavo testa je najboljše, da so vse sestavine sobne temperature.
- Začnemo z maslom, katerega zmešamo z jajcem in sladkorjem.
- Dodamo vanilijev sladkor, limonino lupinico in limonin sok, ter presejano moko z vinskim kamnom in kokosovo moko.
- Zgnetemo testo, ga zavijemo v PVC folijo in damo na počitek v hladilnik.
- Po enournem počitku, ga vzamemo iz hladilnika, narežemo na manjše koščke in oblikujemo kroglice.
- Kroglice polagamo na papir za peko na pekaču, pri tem pa pazimo, da je med kroglicami dovolj prostora, saj se med peko malo razlezejo in narastejo.
- V ogreti pečici jih pečemo 13-15 minut na 170 stopinjah.
- Ko vzamemo pekač iz pečice, so piškoti na otip še mehki, zato jih pustimo, da se ohladijo.
Enostavni kokosovi piškoti s pecilnim praškom
Ta izjemno preprost recept je idealen za hitro pripravo, ko si zaželite nekaj sladkega brez veliko truda. Brez jajc so ti piškoti krhki in hitro pripravljeni.
Sestavine
- Moka
- Na koščke narezano maslo
- Kokos
- Pecilni prašek
- Voda
- Ščepec soli
- Sladkor v prahu (za povaljanje)
Postopek priprave
- Moko presejte v večjo posodo in ji dodajte na koščke narezano maslo.
- Dodajte kokos, pecilni prašek, vodo in ščepec soli.
- Testo oblikujte v kepo.
- Piškote položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 10 do 15 minut.
- Ohlajene povaljajte v sladkorju v prahu in postrezite.
Splošni nasveti za peko kokosovih piškotov
Ne glede na izbrani recept, upoštevanje nekaj splošnih nasvetov lahko močno izboljša končni rezultat vaših piškotov.
- Temperatura sestavin: Za večino receptov je priporočljivo, da so vse sestavine, zlasti maslo in jajca, sobne temperature. To omogoča lažje mešanje in enakomernejšo teksturo testa.
- Hlajenje testa: Če recept zahteva hlajenje testa, je to ključnega pomena. Ohlajeno testo je lažje oblikovati, preprečuje pa tudi prekomerno razlezenje piškotov med peko.
- Prostor med piškoti: Pri polaganju kroglic na pekač vedno pustite dovolj prostora med njimi, saj se piškoti med peko običajno malo razlezejo in narastejo.
- Ohlajanje po peki: Ko vzamete pekač iz pečice, so piškoti pogosto še mehki na otip. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo na pekaču ali rešetki, preden jih pospravite ali postrežete. S tem zagotovite, da bodo piškoti ohranili svojo obliko in postali krhki ali mehki, odvisno od recepta.
