Piščanec v sojini omaki z medom je popolna izbira za vse, ki iščejo hitro in okusno jed, ki združuje sladke in slane okuse. Kombinacija medu, sojine omake in aromatičnih začimb ustvarja jed, ki bo navdušila vaše brbončice. S preprosto pripravo lahko to jed vključite v svoj tedenski jedilnik brez težav. Poskusite nekaj novega in zdravega ter popestrite svoj jedilnik s to okusno kombinacijo!
Kadar se naveličamo enoličnih zrezkov, pečenih le na olju in v lastnem soku, se poigrajmo z začimbami, ki bodo mesu dale svojstven pečat. Marinada običajno sloni na slanih ali kislih okusih. Priljubljena je tudi kombinacija medu in gorčice, s katero premažemo kose mesa in jih potem na hitro popečemo, najbolje na žaru, lahko pa tudi v ponvi ali pečici. Če želimo bolj pikantno jed, dodamo še malce čilija pa tudi druge začimbe po okusu. Meso lahko pokapljamo še z limonovim sokom ali balzamičnim kisom.
Sestavine (za 2 porciji)
Za piščanca:
- 300 g surovih piščančjih prsi, narezanih na koščke
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička mletega česna
- 1 žlička origana
- Sok polovice limone
- Olivno olje (za mariniranje in peko)
Za omako:
- 20 g lahkega masla
- 1 žlica sveže sesekljanega česna
- ½ žličke origana
- 60 ml lahke sojine omake
- 1 žlica medu
- Svež peteršilj (za okras)
Navodila za pripravo
- Mariniranje piščanca: Narežite piščanca na koščke in ga marinirajte z začimbami (kurkuma, česen, origano), limoninim sokom in olivnim oljem. Pustite stati nekaj minut, da se okusi prepojijo.
- Pečenje piščanca: Piščanca popecite v segreti ponvi z malce olivnega olja, dokler ne doseže zlato rjave barve in je pečen. V vročo ponev položimo fileje z gladko stranjo navzdol. Odstranite ga iz ponve in ga shranite na toplem.
- Priprava omake: V isti ponvi stopite maslo, dodajte sesekljan česen, origano, sojino omako in med. Pustite, da se omaka rahlo zgosti ob nežnem mešanju.
- Združevanje: Dodajte pečenega piščanca nazaj v ponev z omako, dobro premešajte in dušite še 3 minute, da se vsi okusi prepletejo. Na koncu okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.
A simple & delicious Homemade Piccalilli Recipe - A British Classic
Nasveti za popolno jed
- Prilagoditev okusa: Za ljubitelje pikantnih jedi dodajte čili v prahu ali svež ingver.
- Alternativne sestavine: Zamenjajte piščanca s tofujem za vegetarijansko različico ali sojino omako s kokosovimi aminokislinami za brezglutensko jed.
- Postrežba: Piščanca postrezite z rižem, kvinojo ali dušeno zelenjavo za uravnotežen in hranljiv obrok.
- Ohranjanje sočnosti: Pri peki mesa predstavlja ohranjanje njegove sočnosti kuharjevo najvišjo prioriteto. Visoka koncentracija soli (in sladkorja) v marinadi poskrbi, da slanica prodre v mišične celice mesa, kar botruje tudi do 10 % večji končni masi. Če že prepričamo meso, da vase sprejme vodo, zakaj ne bi zraven poslali še pisano popotnico arom?
Dober tek!
Hranilne vrednosti (za dve porciji)
| Sestavina | KCAL | MAŠČOBE (g) | BELJAKOVINE (g) | OGLJIKOVI HIDRATI (g) |
|---|---|---|---|---|
| Piščančje prsi (surove) 300 g | 468 | 10 | 87 | 0 |
| Med (1 žlica - 21 g) | 64 | 0 | 0 | 17 |
| Maslo (20 g) | 144 | 16 | 0 | 0 |
| Olivno olje (1 žlica - 15 ml) | 120 | 14 | 0 | 0 |
| Lahka sojina omaka (60 ml) | 12 | 0 | 2 | 1 |
| Skupaj za dve porciji | 808 | 40 | 89 | 18 |