Piščanec z Brstičnim Ohrovtom in Arašidi

Brstični ohrovt je bogat vir mikrohranil in je odličen dodatek k različnim jedem. Celo po kuhanju ostane čvrst, mnogim celo zelo hrustljav skozi plasti lističev, kar mu daje posebno teksturo.

Sestavine za Piščanca z Brstičnim Ohrovtom in Arašidi

Za pripravo te aromatične in krepke jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 500 g piščančjih prsi
  • 1 beljak
  • 1 žlica koruznega škroba
  • Sol in poper po okusu
  • 2 žlici rastlinskega olja (ali sezamovega olja za dodatno aromo)
  • 200 g brstičnega ohrovta
  • 1 rumena paprika
  • 1 rdeča paprika
  • 1 korenje
  • 1 glavica čebule (narezana na krogce ali drobno sesekljana)
  • 2 stroka česna (drobno sesekljana)
  • 1 žlička mletega ingverja
  • 2 žlici arašidovega masla
  • 400 ml kokosovega mleka
  • 3-4 žlice sojine omake
  • 0,5 dl vode (za mešanje škroba)
  • Pest arašidov (za posip)
  • Sveže sesekljan peteršilj ali koriander (za posip)
  • Narezana mlada čebulica (za posip)
  • Po želji: nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka

Za Domačo Curry Pasto (neobvezno)

Če želite pripraviti domačo curry pasto, namesto kupljene, boste potrebovali:

  • 1 manjša čebula
  • 2 stroka česna
  • 1-2 čili paprike (brez semen, drobno sesekljane)
  • Kosek svežega ingverja (približno 2 cm)
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 žlička ribje omake
  • 1 žlička kurkume v prahu
  • 1 žlička koriandrovih semen
  • 1 žlička garam masale
  • 1 žlička kumine

Priprava Sestavin

Začnite s pripravo vseh sestavin, da bo kuhanje potekalo gladko.

Priprava Piščanca

  1. Piščančje prsi narežite na velike kocke.
  2. V skledi zmešajte beljak, sol, poper in koruzni škrob.
  3. V pripravljeno marinado dodajte kose mesa in vse skupaj dobro premešajte, da se piščanec enakomerno obloži.

Priprava Brstičnega Ohrovta in Zelenjave

  1. Brstični ohrovt očistite, odstranite uvele zunanje liste in jih križno zarežite. Stresite jih v vrelo slano vodo in jih pustite vreti 5 minut, nato jih odcedite in ohladite v hladni vodi ter prepolovite.
  2. Papriki operite, očistite in narežite na večje kose.
  3. Korenje naribajte ali narežite na tanke rezine.
  4. Čebulo narežite na krogce ali jo drobno sesekljajte.
  5. Česen in ingver drobno sesekljajte.
Priprava in sekljanje sveže zelenjave (brstični ohrovt, paprika, korenje, čebula, česen, ingver)

Priprava Curry Paste (Opcijsko)

Če se odločite za domačo curry pasto:

  1. V blenderju premešajte čebulo, česen, čili, ingver, sojino omako, ribjo omako, kurkumo v prahu, koriandrova semena, garam masalo in kumino.
  2. Premešajte v gladko zmes. Uporabite lahko tudi terilnik.

Nasvet: Uporabite lahko tudi v trgovini kupljeno rumeno ali rdečo curry pasto za hitrejšo pripravo.

Postopek Priprave Jedi

Sledite tem korakom za pripravo okusnega piščanca z brstičnim ohrovtom in arašidi.

Popekanje Piščanca

  1. V voku ali večji ponvi dobro segrejte rastlinsko olje. (Nasvet: Sezamovo olje doda odlično aromo, a uporabimo lahko tudi drugo rastlinsko olje.)
  2. Dodajte marinirane kose piščanca in jih na zmerni temperaturi med mešanjem pražite 4-5 minut, da postanejo zlato rjavi na vseh straneh.
  3. Popraženo meso poberite iz voka in ga odstavite na krožnik.
Piščanec se praži v voku, da postane zlato rjav

Praženje Zelenjave in Priprava Omake

  1. V enak vok dodajte malo olja, če je potrebno.
  2. Stresite sesekljan česen in mleti ingver ter ju na hitro popražite, da zadišita.
  3. Dodajte papriko in korenje ter sestavine med nenehnim mešanjem pražite približno 5 minut.
  4. Nato dodajte pripravljen brstični ohrovt in ga na hitro popražite z ostalo zelenjavo.
  5. V zelenjavo dodajte domačo curry pasto (ali kupljeno) in arašidovo maslo ter kuhajte približno minuto, da začimbe zadišijo.
  6. K zelenjavi dodajte popečenega piščanca z vsemi sokovi ter kokosovo mleko in sojino omako. Dobro premešajte.
  7. V majhni skledici v 0,5 dl vode zamešajte škrob. Škrobno mešanico vlijte v vok ter vse skupaj dobro premešajte.
  8. Na zmernem ognju kuhajte še toliko časa (približno 2 minuti), da se omaka nekoliko zgosti in postane gladka, gosta in kremasta, občasno premešajte.

Easy One Pot Brussels Sprouts Curry (Recipe Video)

Serviranje in Dodatki

Ko je jed pripravljena, jo postrezite po vašem okusu.

  1. Piščanca z brstičnim ohrovtom in arašidovim maslom razdelite med globoke krožnike.
  2. Posujte z arašidi in sveže sesekljanim peteršiljem ali koriandrom.
  3. Tik preden jed postrežemo, lahko dodate tudi narezano mlado čebulico.
  4. Poljubno dodajte še malo limoninega ali limetinega soka za osvežujoč okus.
Serviran piščanec z brstičnim ohrovtom in arašidi, posut s svežim koriandrom

Priporočene Priloge

Kot prilogo postrežemo riževe rezance ali basmati riž. Odlično pa se k jedi poda tudi na pari kuhana zelenjava.

Nasveti za Popolno Jed

  • Brstični ohrovt je bogat vir mikrohranil in v tej jedi ohrani svojo čvrstost in hrustljavost, kar jedi doda prijetno teksturo.
  • Za še bolj izrazit okus lahko pred serviranjem dodate ščepec pražene sezamovega semena.
  • Če želite bolj pikantno jed, lahko uporabite več čilija v curry pasti ali dodate sveže narezane čili kosmiče ob koncu kuhanja.

tags: #piscanec #z #brsticnim #ohrovtom #in #arasidi