Pogosto se zgodi, da nam ostanejo sestavine po pripravi obroka - na primer piščančja prsa iz juhe, ki so sama po sebi morda nekoliko suha in jih je težko pojesti brez omake in dodatkov. Prav tako ob vikendih, ko pripravljamo pico, pogosto ostane nekaj testa. Namesto da bi te sestavine zavrgli, jih lahko kreativno združimo in ustvarimo okusne jedi, ki navdušijo.
Ta članek ponuja več idej in receptov, kako piščančje meso in testo za pico preoblikovati v slastne zvitke, obložene pice ali zavitek, ki so odlični za hitro kosilo, večerjo ali prigrizek.
Priprava Piščančjega Mesa za Nadev
Preden začnemo z oblikovanjem jedi, je ključno pravilno pripraviti piščančje meso. Ne glede na to, ali uporabljate sveža piščančja prsa ali ostanke kuhanega piščanca, je pomembno, da ga narežete in po potrebi začinite.
- Sveža piščančja prsa: Meso operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na tanke trakove ali manjše kose. V ponvi na malo olja ali masla hitro popečemo piščančje prsi. Med peko jih posolimo in začinimo po želji, na primer s timijanom in rožmarinom ali mletim poprom in papriko. Lahko jih pečemo tudi v pokriti ponvi približno 15 minut.
- Kuhana piščančja prsa (ostanki): Če so vam ostala kuhana piščančja prsa, jih enostavno natrgajte na manjše koščke ali narežite na trakove. Po želji jih lahko na hitro popečete v ponvi z malo olja, da dobijo bolj hrustljavo teksturo in intenzivnejši okus, ali pa jih uporabite takšne, kot so.
Domače Testo za Pico
Za vse recepte je seveda ključno dobro testo za pico. Lahko uporabite že kupljeno testo ali pa ga pripravite sami.
Za domače kvašeno testo potrebujemo:
- Vso moko stresemo v lonec.
- Naredimo luknjo v moki in vanjo natrosimo sladkor, kvas in malo vode.
- Počakamo, da kvas začne delati (se speni).
- Dodamo ostalo vodo, sol in olje ter zgnetemo gladko testo.
Če se vam mudi, lahko testo pripravite dopoldne za popoldansko peko. Počasno vzhajanje v hladilniku pa bo testu dalo še boljši okus in teksturo.
Testo za pico 🍕 [VZHAJANO DO 72 ur]
Recepti in Ideje s Piščancem v Testu za Pico
1. Piščančji Zavitek iz Testa za Pico (Pizza Roll/Braid)
Ta recept je idealen za ostanke testa in piščanca, saj omogoča pripravo sočnega in aromatičnega zvitka.
Priprava:
- Kvašeno testo razvaljamo na približno 1 cm debelo, v okroglo ali pravokotno obliko.
- Spodnjo tretjino testa razrežemo na trakove, ki jih bomo kasneje spletli v kitke za okras in zavijanje.
- Na zgornjo tretjino testa razmažemo pelate (paradižnikovo omako), naložimo pripravljeno piščančje meso in sir po izbiri (npr. mocarela, gauda).
- Nadev začnemo zavijati od zgoraj navzdol, proti narezanim trakom.
- Ko je nadev zavit v testo, okoli njega ovijemo spletene kitke iz testa, da oblikujemo privlačen zavitek.
- Zavitek položimo v pekač, obložen s papirjem za peko.
- Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem za zlato-rjavo barvo.
- Pečemo v ogreti pečici približno 25 minut na 180 stopinj Celzija.
Postrežba:
Pečeno jed vzamemo iz pečice in jo malo ohladimo. Nato jo razrežemo na kolute in postrežemo. Odlično se poda k omaki iz kisle smetane, majonezi, ketchupu ali sveži solati.
2. Klasična Pizza s Piščancem in Sredozemskimi Začimbami
Če ste ljubitelj klasične pice, je piščanec odličen dodatek, ki pici doda sočnost in beljakovine.
Priprava:
- Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo, to je vsaj 250 °C, da bo pica hrustljava.
- Testo za pico razvaljamo na želeno debelino in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Na testo namažemo paradižnikovo omako (pelate).
- Obložimo ga s kosi pripravljenega piščančjega mesa in različnimi siri. Po želji lahko dodamo tudi druge priloge, kot so gobe, čebula, paprika ali olive.
- Pekač s pripravljeno pico postavimo v segreto pečico, po možnosti na spodnje vodilo, in pečemo približno 10 minut oziroma dokler se testo lepo ne zapeče in sir stopi.
3. Piščančji Zavitki iz Kupljenega Testa
Ta ideja je izjemno hitra in preprosta, še posebej če uporabite kupljeno testo, ki je že pripravljeno za uporabo (npr. listnato testo ali testo za pico iz rolice).
Priprava:
- Kupljeno testo najprej odtajamo, če je zamrznjeno, nato ga na tanko razvaljamo na pomokani površini.
- Piščančje fileje (ali koščke kuhanega piščanca) spečemo na olju in pustimo, da se ohladijo.
- Na vsak kos testa, na sredino, položimo en file ali manjšo količino piščančjega mesa. Po želji lahko dodamo tudi malo sira ali drugega nadeva.
- Za premaz stepemo eno jajce.
- Testo zvijemo okoli piščanca tako, da najprej prepognemo spodnji in zgornji del čez nadev in ju premažemo z jajcem.
- Nato prepognemo še levi in desni del ter ponovno premažemo z jajcem, da se zavitki dobro zaprejo.
- Zavitke položimo na pomaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pekač postavimo v ogreto pečico. Najprej jih pečemo 15 minut na 200 °C, nato pa še 10-15 minut na 180 °C, dokler niso zlato-rjavo zapečeni.
Ti zavitki so odlični kot samostojna jed ali kot priloga k solati.
Testo za pico 🍕 [VZHAJANO DO 72 ur]
Uporaba piščanca v testu za pico je fantastičen način za preprečevanje zavržene hrane in ustvarjanje okusnih, raznolikih obrokov. Ne glede na to, ali se odločite za zapleten zavitek ali preprosto pico, boste zagotovo navdušeni nad rezultatom.