Sočno zapečenega piščanca lahko pripravite v pečici kar skupaj z zelenjavo in mladim krompirčkom. Celotna jed se bo navzela okusov, s pripravo pa bo tudi manj dela. Takšno kosilo je zdravo, zaradi majhne vsebnosti maščob pa primerno tudi za različne diete. Posebnost te jedi so ravno začimbe, ki dodajo neverjeten okus. Recept si lahko tudi prilagodite glede na sestavine, ki jih imate na zalogi, ali pa ga prilagodite tako, da uporabite sestavine, ki jih že imate na zalogi.
Zakaj peči piščanca z zelenjavo na enem pekaču?
Božansko kosilo, pripravljeno na enem pekaču, nahrani celo družino ali pa poskrbi za vaša kosila za naslednje 4 dni! Preprosto kosilo, ki mu z nekaj osnovnimi sestavinami dodamo tisto piko na i, ki klasičnemu pečenemu piščancu s pustim krompirjem manjka. Ker vse sestavine spečemo na enem pekaču, to pripomore k neverjetnemu okusu - začinjen piščanec med peko izpusti sokove, ki se premešajo s krompirjem in zelenjavo - božansko! Piščanec je tako popolno zapečen in ni suh, krompir pa je mehek in sočen, poln okusa. V takih trenutkih vas reši pečen piščanec z zelenjavo. V pečico potisnete še malo krompirja in na mizo priložite skledo solate. Tako dobro, da se sama sebi zahvalite za kosilo.
Sestavine in priprava
Sestavine za pečenega piščanca s krompirjem in zelenjavo
- 6 srednje velikih krompirjev (narezanih na majhne kocke)
- 3 srednje veliki korenčki (narezanih na tanjše kose)
- ½ glave brokolija (nalomljen na cvetove)
- 200 g sladkega krompirja (narezan na manjše kose)
- 1 srednje velika čebula (narezan na 6 delov)
- 5 jedilnih žlic olivnega olja
- 2 čajni žlički soli
- ½ čajne žličke popra
- ½ čajne žličke sladke paprike
- 500 g piščančjih (mini) filejev
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke popra
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 1 čajna žlička timijana
Sestavine za limonino polivko
- 2 jedilni žlici limoninega soka
- 4 jedilne žlice olivnega olja
- ½ čajne žličke česna v prahu
- ½ čajne žličke popra
- 2 jedilni žlici javorjevega sirupa
Dodatki
- nadrobljen feta sir
- svež origano
- rezine limone
Količine sestavin so navedene le okvirno za izračun hranilne vrednosti na porcijo. Količino prilagodite svojim potrebam.
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija.
- Na velikem pekaču zmešajte narezan krompir, korenčke, brokoli, sladki krompir in čebulo. Začinite z oljem, soljo, poprom in sladko papriko. Vse skupaj dobro premešajte, da se olje in začimbe enakomerno razporedijo po zelenjavi.
- Pekač postavite v segreto pečico in pecite 15 minut, vmes pa pripravite piščančje fileje.
- Piščančje fileje začinite s soljo, poprom, sladko papriko in timijanom. Premešajte, da se začimbe enakomerno razporedijo.
- Pekač s krompirjem in zelenjavo nato vzemite iz pečice in po vrhu krompirja in zelenjave razporedite piščančje fileje.
- Postavite nazaj v pečico za 20-25 minut oziroma toliko časa, da se piščanec zapeče.
- Vmes pripravite limonino polivko: V manjši skodelici zmešajte limonin sok, olivno olje, česen v prahu, poper in javorjev sirup.
- Pečeni jedi nato dodamo še rezine limone in nadrobljen feta sir.
Enostavna večerja v 25 minutah! Pečena piščančja prsa in zelenjava. Recept Always Yummy!
Alternativni načini priprave
Cel piščanec
- Piščanca operemo, dobro osušimo in nasolimo. Pustimo eno uro, da se ogreje na sobno temperaturo. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj Celzija.
- Čebulo, korenje in krompir olupimo ter narežemo na večje kose. Majhne korenčke lahko pustimo cele. Narezano zelenjavo damo v pekač. Polijemo jo z olivnim oljem, solimo in premešamo.
- Oprano limono in glavico česna prerežemo na pol in vse polovičke vtaknemo v odprtino piščanca.
- V kozici stopimo maslo. Piščanca položimo na posteljico iz zelenjave in krompirja ter ga premažemo s stopljenim maslom. Dodatno ga še malce posolimo in popramo, nato pa pekač potisnemo v pečico.
- Piščanca po uri in pol pečenja vzamemo iz pekača in ga pokrijemo s folijo.
Piščančja bedra z bučami
Bučo olupimo in narežemo na kocke, bučko narežemo na tanjše rezine. V skledo stresemo narezano zelenjavo, dodamo česen ter vse skupaj posolimo s ščepcem soli in prelijemo z olivnim oljem. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Piščančja bedra solimo, popramo in potresemo z mleto rdečo papriko. Postavimo jih na pekač, ki smo ga premazali z eno žlico olivnega olja. Pekač denemo v pečico, ogreto na 200 °C. Najprej pečemo 20 minut. Po tem času k piščancu stresemo zelenjavo in pečemo še 40 minut. Vmes enkrat vse skupaj premešamo, da se meso in zelenjava enakomerno zapečeta.
Mariniran piščanec
Piščanca pripravimo tako, da najprej meso operemo in ga prerežemo na 2 dela. Nato ga osušimo, damo v posodo in prelijemo z vnaprej pripravljeno marinado. Marinada je narejena iz olja, lovorja, česna, soli, gorčice, limoninega soka, čilija, origana in popra. Vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo s folijo in ga shranimo v hladilniku za en dan. Nato marinirano piščančje meso razporedimo po pomaščenih pekačih in ga pečemo v predhodno segreti pečici za 25 minut na 190°C. Dodamo še na večje kose narezano rdečo in zeleno papriko, ki smo jo marinirali z ostanki piščančje marinade. Vse skupaj pečemo 30 minut.
Musaka s piščancem in bučkami
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine (kot za čips).
- Krompir solimo in popramo po okusu, pokapljamo z oljem, dodamo sesekljan peteršilj in dobro premešamo. Enako pripravimo bučke.
- Piščančja prsa razrežemo na tanjše trakove, osolimo in popramo po okusu ter jih samo hitro popečemo in zalijemo z gobovo omako Natureta.
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- V namaščen model zlagamo po plasteh najprej krompir, nato bučke (pred nalaganjem jih narahlo stisnemo in odlijemo tekočino, ki se je nabrala), potem meso z omako in zopet krompir.
- Postopek ponovimo vsaj dvakrat. Musako vstavimo v pečico in pečemo 45 minut.
- Mleko, jajce in moko zmešamo skupaj in prelijemo čez musako, ki se je pekla 45 minut.
Nasveti za popoln rezultat
- Čas in temperatura peke: Skrivnost do popolno zapečene zelenjave, krompirja in piščanca hkrati je v času peke, temperaturi pečice in vrstnem redu peke. Pečico segrejte na 220 stopinj - če bi pekli na nižji temperaturi, se vse peče počasneje, kar izsuši piščanca.
- Vrstni red peke: Ker se krompir in zelenjava kuhata dlje, ju dajte najprej v pečico za 15 minut - samo toliko, da se vse zmehča in skuha skoraj do polovice. Po vrhu nato dodajte piščanca in vse skupaj pecite še zadnjih 20-25 minut oziroma samo toliko, da je piščanec pečen. Ker je piščanec na vrhu, se začimbe hrustljavo zapečejo, piščanec pa spusti sokove in začini krompir ter zelenjavo.
- Sveže začimbe: Jedem rada dodajate sveže začimbe, lahko dodate še origano, ki ga pa lahko tudi izpustite ali nadomestite z drugo svežo začimbo - recimo baziliko.
- Limonina polivka: Limonine polivke ne izpuščajte, saj doda odlično aromo in poskrbi za dodatno sočnost. Ker pa ji dodamo še odlično olivno olje in javorjev sirup, jedi ne naredi kisle, ampak samo poveže vse okuse v celoto.
- Shranjevanje: Jed lahko pripravite vnaprej - ohlajene porcije shranite v neprodušno zaprte posode in hranite v hladilniku do 4 dni.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za okvirno orientacijo se pogosto uporablja 2000 kCal na dan.
- Ogljikovi hidrati: 19 g (19 %)
Nekaj razlike je med temnim in belim mesom piščanca - slednje ima manj maščobe, a tudi manj železa in vitaminov B.