Ta že na pogled resnično impresivna jed, polna mehkih koščkov piščanca, ravno prav popečenih špargljev in še nekaj špinače, ki se kopajo v božanski svilnati omaki, je neverjetno okusna in pripravljena v slabe pol ure. Ta jed z azijskim pridihom je v tujini znana kot stir fry in je ena najbolj enostavnih in odličnih azijskih jedi. Bistvo jedi je hitro praženje posameznih elementov in na koncu dodajanje omake, ki po res kratkem kuhanju postane božansko svilnata.
Sestavine za pripravo
Za pripravo te jedi boste potrebovali kakovostne osnovne sestavine:
- Piščanec: Uporabite piščančje prsi ali izkoščičeno meso stegen. Za hitro pripravo so najbolj priročni piščančje zrezki, narezani na rezinice.
- Zelenjava: V sezoni (april, maj, junij) so nepogrešljivi sveži šparglji. Izven sezone lahko uporabite brokoli ali zeleno bučko.
- Aromatiki: Česen in ingver sta ključna za pristen azijski okus in blagodejne učinke na zdravje.
- Osnovne sestavine: Olje za pečenje, sol, poper, čilijevi kosmiči, limona (lupinica in sok) ter izbrana priloga.
Postopek priprave
Priprava je hitra, enostavna in zelo zabavna. Sledite tem korakom:
- Priprava mesa in zelenjave: Piščančje zrezke narežite na trakce. Špargljem odlomite olesenel spodnji del in jih narežite diagonalno za lepši videz. Nastrgajte limonino lupinico in iztisnite sok polovice limone.
- Praženje: V ponvi segrejte olje in na njem popecite piščančje trakce, ki jih solite in popoprate. Ko meso dobi barvo, dodajte šparglje in pražite še nekaj minut, da se zmehčajo.
- Omaka: V ponev zlijte izbrano omako in dobro premešajte. Kuhajte minuto ali dve, da se omaka zgosti in oprime vseh sestavin.
- Zaključek: Na koncu dolijte limonin sok in po želji potresite s čilijevimi kosmiči.
Predlogi za postrežbo
Jed postrezite s prilogo po izbiri, pri čemer izberite tisto, ki bo lepo vpila božansko omako. Odlične izbire so:
- Riževi rezanci
- Kuhan riž
- Kuskus
- Cvetačni riž (pripravljen v mikrovalovni pečici)
Cvetačni riž pripravite tako, da cvetačo naribate ali sesekljate v mešalniku do velikosti zrn, jo solite in v pokriti posodi kuhate v mikrovalovni pečici 5 minut na najvišji temperaturi.
Nasveti za popoln rezultat
Pri pripravi te jedi potrebujete nekaj potrpljenja, saj med kuhanjem božansko diši. Čudovit vonj je eden izmed ključnih elementov pri uživanju v hrani, saj najprej jemo z očmi, potem z nosom in šele nato z jezikom. Jed je najboljša sveže pripravljena, v skrajnem primeru pa jo lahko tudi pogrejete.