Piščančja enolončnica s fižolom je odlična izbira za dni, ko si zaželite nekaj toplega, krepkega in hranljivega. Ta jed, ki jo lahko postrežete kot glavni ali samostojni obrok, združuje kakovostne beljakovine piščančjega mesa, vlaknine iz fižola in svežino raznolike zelenjave.
Sestavine za pripravo
Za pripravo bogate enolončnice boste potrebovali naslednje sestavine:
- 500 g piščančjega mesa
- Jušna zelenjava (korenje, stebelna zelena, šalotka, česen)
- 2 konzervi fižola
- Sveže testenine (po želji)
- Zavitek mlade špinače
- Začimbe: sol, poper, kurkuma, rdeča paprika, kajenski poper, svež ingver, koriandrova semena, kumina
- Dodatki: olivno olje, paradižnikova mezga, limonska trava ali lupinica limone, riban parmezan
Postopek priprave
Priprava je preprosta in poteka v enem loncu, kar olajša pospravljanje kuhinje. Sledite tem korakom:
1. Praženje mesa in zelenjave
Na srednjem ognju v večji kozici segrejte olivno olje. Piščančje meso narežite na manjše kose in ga na hitro popecite z vseh strani, da zunaj pobledi ali dobi zlato rjavo barvo. Meso vzemite iz lonca in ga prihranite. Na isto maščobo dodajte narezano čebulo in jo pražite 3-4 minute, dokler ni mehka in prosojna. Nato dodajte preostalo narezano jušno zelenjavo in česen, da vse skupaj zadiši.
2. Kuhanje osnove
V lonec vrnite piščančje meso, začinite s soljo in poprom ter po želji dodajte začimbe, kot so kurkuma, rdeča paprika ali ingver. Zalijte z vodo ali jušno osnovo. Zavrite, nato znižajte ogenj, da jed rahlo brbota. Kuhajte 10-12 minut oziroma dokler piščanec ni kuhan.
3. Zgoščevanje in dodajanje fižola
Ko je zelenjava zmehčana, lahko del juhe (z zelenjavo vred) vzamete iz lonca, jo v posebni posodi s paličnim mešalnikom zmiksate do gladkega in vrnete v lonec. To bo jed naravno zgostilo. Zdaj dodajte fižol, testenine in po želji zelišča, kot sta limonska trava ali erba luigia. Kuhajte, dokler testenine niso kuhane.
4. Končni detajli
Zadnjo minuto kuhanja v juho dodajte mlado špinačo, ki bo hitro upadla in ohranila svojo svežino. Pred serviranjem jed poskusite in popravite okus s soljo, poprom ali kančkom limoninega soka za večjo svežino. Na krožniku lahko jed potresete z žlico ribanega parmezana.
Nasveti za popolno enolončnico
- Kuhanje krompirja: Če v jed dodate krompir, ga preverite z vilicami - ko tekoče zdrsne z nje, je kuhan.
- Meso: Če le lahko, izberite domačega piščanca, saj je razlika v okusu izjemna. Kose mesa lahko po kuhanju natrgate na manjše koščke, kar daje jedi lepšo teksturo.
- Prilagodljivost: V mineštro lahko zakuhate povsem drugo zelenjavo, odvisno od tega, kaj imate na voljo v hladilniku.
tags: #piscancnja #juha #z #fizolom