Ko smo med brskanjem po svetovnem spletu naleteli na ta recept, se nam je takoj prikupil. Pa ne samo zaradi hitre in enostavne priprave ter dejstva, da je jed videti na moč slastna, kot tudi zaradi samega poimenovanja. Ko naletiš na jed, ki se imenuje 'marry me chicken', kar bi pri nas prevedli kot 'poroči me piščanec', jo preprosto moraš poskusiti. In zagotavljamo vam, da ne boste razočarani.
Osnovna sestavina jedi so kosi piščanca brez kosti in kože, ki so popečeni do zlato rjave barve, nato pa se pokuhajo v preprosti, a zelo okusni smetanovi omaki z baziliko in suhimi paradižniki. Končni rezultat je sočno piščančje meso polnega okusa in slastna omaka, ki jo boste pomazali do zadnje kapljice.
Jed lahko pripravite za kakšno posebno priložnost, kot je na primer valentinovo ali praznovanje obletnice, primerna pa je tudi za hitro kosilo ali večerjo. Neglede na to, kdaj jo boste postregli, vseeno bodite pripravljeni na navdušenje in zadovoljno mrmranje, deležni pa ste lahko tudi kakšnega priznanja ljubezni, saj naj bi bila jed 'za oženit' dobra.
Piščanca v smetanovi omaki lahko postrežemo z različnimi prilogami, kot so riž, njoki, testenine, krompir ipd.
Recept za 'Poroči me piščanec'
Za pripravo jedi potrebujemo:
- 100 g moke
- Sol in mleti poper
- 8 piščančjih stegen brez kosti in kože ali 8 piščančjih filejev
- 3 žlice olivnega olja
- 3 žlice masla
- 3 stroki česna
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 1/2 žličke poljubne mešanice začimb (npr. italijanska ali provansalska)
- Ščepec čilijevih kosmičev ali mletega čilija
- 400 ml piščančje osnove
- 120 g sušenih paradižnikov
- 200 ml sladke smetane
- Listi sveže bazilike
- 50 g naribanega parmezana
Postopek priprave:
- Na plitek krožnik stresemo moko, ki ji dodamo sol in poper. Dobro premešamo, nato pa v mešanici povaljamo kose piščanca.
- Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo olivno olje. Na segreti maščobi do zlato rjave barve popečemo pomokane kose mesa. Najbolje je, da to naredimo v dveh obrokih. Ko pečemo zadnje kose piščanca, v ponev dodamo maslo. Popečeno meso shranimo na krožniku.
- V ponev dodamo nasekljan česen in ga pražimo eno minuto, da zadiši, zatem pa dodamo še začimbe in čilijeve kosmiče. Prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa.
- Ko omaka zavre, v ponev vrnemo popečeno meso in ga na nizki temperaturi pokrito kuhamo 20 minut.
- Ponev odkrijemo in v omako dodamo narezane paradižnike in listke bazilike. Prilijemo sladko smetano in vse skupaj na kratko pokuhamo.
- Na koncu dodamo še nariban parmezan in kuhamo samo še toliko, da se sir stopi, omaka pa zgosti.
- Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Druge okusne piščančje jedi
Piščanec v smetanovi omaki je klasična jed, ki se je nikoli ne naveličamo. Mehko in sočno piščančje meso, ovito v bogato, kremasto omako, je kombinacija, ki preprosto ne razočara. Poleg tega gre za izjemno vsestransko jed, saj jo lahko z nekaj dodatki in manjšimi prilagoditvami vsakič pripravimo nekoliko drugače. V tem članku smo zbrali nekaj receptov za piščanca v smetanovi omaki, ki navdušujejo z enostavno pripravo, raznolikostjo in okusom.
Piščančje prsi z limonino omako
Recept je odlična rešitev za vse, ki med tednom navadno nimajo časa za kuhanje. Večino dela bo opravila pečica, poleg pečenega mesa pa bo v pekaču nastala tudi zelo okusna omaka. Kar se prilog tiče, vam priporočamo riž ali kuskus.
Sočna rižota s piščancem
Sočna in hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane. Če imate pri roki svež grah, ga v lonec dodajte skupaj s papriko, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo. Zraven se odlično prileže skleda solate.
Piščanec z gobami in smetano iz pečice
Jed, ki vas ne bo razočarala in ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Med peko piščanca boste v pečici spekli tudi krompir in tako poskrbeli za izvrstno prilogo. Namesto krompirja lahko za prilogo ponudite tudi kuhan riž ali njoke.
Čili s piščancem in fižolom
Izvrstna ideja za obrok med tednom, zaradi katerega vam ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji. Pa tudi s prilogo se vam ne bo treba ubadati, saj je čili odličen zgolj s kosom kruha. Mi vam predlagamo koruznega, vi pa lahko izberete tudi katerega drugega.
Piščančji kroketi iz pečice
Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu. Nato jih povaljamo v drobtinah, ki jim po želji primešamo poljubna zelišča, nariban parmezan in limonino lupinico, ter spečemo v pečici. Ocvrtki so znotraj zelo sočni, zunaj pa slastno hrustljavi.
Riževe polpete s piščancem
Da ne bodo polpete vedno pripravljene zgolj iz mletega mesa, poskusite tudi kombinacijo riža, zelenjave in nežnih piščančjih prsi. Za pripravo potrebujete dobro uro, za popoln obrok pa zraven postrezite še skledo solate.
Piščančji golaž
Hitro pripravljena domača jed, ki se ji priležejo številne priloge. Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh.
Piščanec v smetanovi omaki s papriko
Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom, ki bo navdušilo prav vse družinske člane. Super enostaven recept za prihajajoči konec tedna za vse ljubitelje sladke smetane, pršuta in piščančka.
Sestavine:
- 500 g piščančjega ali puranjega mesa (prsa)
- 200 g pršuta
- 300 g sira
- 300 ml sladke smetane
Postopek:
- Meso narežemo na manjše fileje, potolčemo, začinimo s soljo in poprom po okusu.
- Pekač namažemo z maslom ali olivnim oljem.
- Fileje mesa položimo v pekač, nanje pa najprej plast pršuta in nato še sir po plasteh.
- Polijemo s sladko smetano in pečemo na 180-200°C približno 45 min. Po želji lahko zraven smetane dodamo še nekaj kisle, a sladka se super obnese. Med peko spremljamo, da se ne zapeče preveč in po potrebi zmanjšamo temperaturo ter dodamo še nekaj smetane.
Zahtevnost: 1/5
Priprava: 20 min + kuhanje
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano.
Piščančji paprikaš
Piščančji paprikaš je prava domača klasika, ki se je težko naveličamo. Jed je tradicionalno pripravljena iz kosov piščanca, običajno beder in krač, osnova omake pa so čebula, česen in paradižnik. Ključna sestavina je sladka mleta paprika, ki jedi daje značilen okus in barvo. Gre za osnovne sestavine, ki so bile dostopne tudi v skromnejših gospodinjstvih. Jed se je navadno pripravljala na odprtem ognju, v kotlu, ki je omogočal počasnejše, enakomernejše kuhanje, kar je prineslo bogastvo okusa. Danes nekateri dodajo malo smetane na koncu kuhanja, da dobijo dodatno kremnost in uravnotežijo okuse. Jed se pogosto postreže s prilogami, kot so riž, krompir, cmoki, vodni žličniki ali testenine.
Sestavine za paprikaš:
- 1 kg piščančjega mesa (bedra, stegna, prsi)
- 2 veliki čebuli
- 2 do 3 žlice olja (ali svinjska mast)
- 2 do 3 žlice sladke paprike v prahu
- 2 srednje velika paradižnika (ali 1 pločevinka pelatov)
- 2 do 3 stroke česna
- 1 do 2 lovorjeva lista
- Sol in poper po okusu
- 1 čajno žličko mlete kumine (neobvezno)
- 500 ml piščančje juhe (ali voda)
Priprava paprikaša:
- Če za pripravo paprikaša uporabimo piščančja prsa, jih narežemo na kose. Česen in čebulo olupimo ter drobno nasekljamo. Svež paradižnik operemo in narežemo na koščke.
- V večjem loncu segrejemo olje ali mast. Dodamo nasekljano čebulo in jo pražimo, da postekleni in se rahlo rumeno obarva.
- Dodamo piščančje meso in ga popražimo, da se rahlo zapeče z vseh strani.
- Ko je meso popečeno, dodamo sesekljan česen in sladko papriko. Hitro premešamo, da se paprika ne zažge.
- Dodamo paradižnik (ali pelate) in dobro premešamo. Pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha tri do štiri minute.
- Prilijemo piščančjo juho (ali vodo) ter dodamo lovorjev list, kumino, sol in poper. Zavremo, nato pa zmanjšamo temperaturo in kuhamo na nizki temperaturi približno 30 do 40 minut, dokler piščanec ni mehak. V primeru, da uporabimo kose piščanca s kostmi in kožo, paprikaš po potrebi kuhamo dlje časa.
- Ko je paprikaš kuhan, ga odstranimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Postrežemo s testeninami, cmoki, rižem, krompirjem ali zgolj s kruhom.
Nasveti bralcev in pogosta vprašanja
Nasveti bralcev:
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje.
Povzetek mnenj bralcev:
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako.
Pogosta vprašanja:
- Katero smetano je najbolje uporabiti? Čeprav avtorica omenja kislo smetano, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako.
- Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine? Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš.
- Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi? Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke.
- Lahko receptu dodam še druge sestavine? Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus.