Priprava jedi s piščancem in porom je odlična izbira za vsakdanje kosilo ali pozno večerjo. Kombinacija nežnega mesa in aromatične zelenjave omogoča številne kulinarične različice, od prefinjenih jedi z zelišči do hitrih obrokov v tortilji.
Piščančje bedro s počasi dušenim porom in svežim pehtranom
Pehtran se v domačem gospodinjstvu redko uporablja v slanih jedeh, čeprav je v mnogih državah, denimo v Franciji, nepogrešljiv v glavnih jedeh. Za pripravo te jedi potrebujete kakovostno domače piščančje meso.
Sestavine in priprava
- Piščančje bedro (cca 450 g)
- Por
- Oljčno olje in maslo
- Limonina lupinica (obvezno ekološka)
- Piščančja osnova in belo vino
- Svež pehtran
Meso očistite, osušite ter začinite s soljo in sveže mletim poprom. V večji ponvi na mešanici olja in masla popecite piščanca s kožo navzdol, da postane hrustljava. Dodajte narezan por in kuhajte, da se zmehča, nato vmešajte nasekljan pehtran. Zalijte z vinom, postrgajte zapečene ostanke z dna ponve in ko vino izhlapi, dodajte osnovo ter limonino lupinico. Pokrito dušite 40-45 minut. Pred serviranjem omako zgostite z nekaj kapljicami limone.
Piščanec v smetanovi omaki z gobami in porom
Kombinacija piščanca v smetanovi omaki z dodatkom gob in pora je preprosta jed, ki jo lahko pripravi vsakdo, postrežete pa jo lahko s testeninami ali rižem.
Postopek
- Gobe in por očistite ter narežite. Piščančje mini fileje operite, osušite in začinite.
- Na hitro popecite fileje na olju, jih vzemite iz ponve in pokrijte.
- Na isti maščobi popražite por in gobe, da izpari odvečna tekočina.
- Prilijte jušno osnovo in sladko smetano, dodajte meso ter kuhajte približno deset minut, da se omaka zgosti.
Smetanova omaka s piščancem
Hitre ideje za vsakdanjo kuhinjo
Če imate malo časa, so odlična rešitev piščančje tortilje s porom in papriko. Meso in zelenjavo narežite na trakce, popražite na olju ali kokosovi maščobi ter začinite z origanom in baziliko. Za boljši okus lahko tik pred koncem dodate sojino omako. Tortilje napolnite, zvijete in po želji dodate pretlačen avokado.
Piščanec s porom se odlično obnese tudi v kombinaciji z njoki, kjer lahko za dodatno bogastvo okusa dodate še koruzo in limono. Takšne jedi so prava comfort food - hrana za dušo, ki jo lahko hitro pripravite, ne da bi potrebovali vrhunsko kuharsko znanje.