Pire iz sladkega krompirja in buče je izjemno vsestranska in hranljiva jed, ki ponuja bogate okuse in številne zdravstvene koristi. Pripravljamo ga lahko na različne načine, od preprostih prilog do kompleksnih glavnih jedi in celo sladic. Odkrijte, kako ga pripraviti za vso družino, vključno z najmlajšimi.
Klasična priprava pireja iz sladkega krompirja in buče
Priprava okusnega pireja se začne z izbiro in obdelavo glavnih sestavin.
Sladki krompir in bučo olupimo, jima odstranimo peške in oboje narežemo na 2 cm velike kocke. Čebulo olupimo in grobo sesekljamo. Zavremo slano vodo, vanjo stresemo krompir, bučo in čebulo ter kuhamo 15 minut, dokler niso sestavine mehke. Vodo, v kateri se je kuhal krompir, lahko odlijemo v skodelico in jo uporabimo za redčenje pireja, če je premalo tekočine.
Aromatiziran pire s kokosovim mlekom in začimbami
Za bogatejši, eksotični okus lahko pire nadgradimo z dodatkom kokosovega mleka in toplih začimb.
Odlijemo vodo, vmešamo kokosovo mleko, garam masalo in čilijeve kosmiče ter vse skupaj grobo pretlačimo. Koriander sesekljamo. V pire zamešamo sesekljani koriander ter začinimo s soljo in poprom. Sladek pire, ki je osnova krožnika, lahko začinimo s toplimi začimbami, mleto kumino, karijem in čilijem, da ustvarimo izjemno aromatično jed.
Celoviti veganski krožniki s pirejem iz sladkega krompirja
Pire iz sladkega krompirja in buče je odlična osnova za polnovredne veganske obroke, ki so tako zdravi kot tudi vizualno privlačni.
Jesenski krožnik s pirejem, hrustljavim krompirjem in bučnimi rezinami
Lepo oblikovan krožnik v jesenskih barvah, ki ga pripravimo iz sezonskih sestavin, krompirja in rumene buče, je prava umetnina. Res je treba poznati nekaj trikov, vendar vam bo jed zagotovo uspela.
Priprava pireja in dodatkov
- Krompirček: Krompir olupimo in narežemo malo tanjše kot za pomfrit. Odcedimo ga, nato osušimo na kuhinjski brisači. Ocvrtega krompirčka, ki štrli s krožnika, ni treba predstavljati, saj ga vsi obožujemo.
- Bučne rezine: Bučo olupimo z lupilnikom za zelenjavo. Zgornji ožji del narežemo na tanke rezine. Rezine bučk po dolgem in počez zarežemo na obeh straneh. To ustvari videz, kot da smo jih pripravili na žaru, ko jih popečemo v železni ponvi. Spodnji trebušast del prerežemo, z žlico odstranimo sredico s semeni ter bučo narežemo na kocke. V kozici razgrejemo olje, popečemo bučo, narezano na kocke, jo solimo in po okusu začinimo s kumino, karijem in čilijem. Zalijemo z malo vode, pokrijemo in kuhamo do mehkega.
- Kremni žličnik z meto in čičeriko: Meta se tako vsaj še enkrat pokaže in izkaže, preden jo odnesejo hladne noči. Njen okus je intenziven in prevladujoč, zato bo na krožniku dovolj le ena žlica. V pire zmiksamo odcejeno čičerko, sol, poper, drobnjak za barvo in meto za osvežilen okus. Dodamo le toliko oljčnega olja in vode, v kateri se je kuhala čičerka, da lahko zmiksamo. Pire naj bo zelo gost.
Sestava krožnika
S pozornostjo umetnika najprej naložimo pire, dodamo pravkar ocvrt in posoljen krompirček, še vroče popečene rezine buče in iz kreme, ki je bila na hladnem, oblikujemo žličnik. Krožnik mora seveda takoj na mizo, da lahko očara ne le z videzom, ampak tudi s toploto, vonjem, mehkobo pireja, krhkostjo krompirčka in svežino hladne mete.
Hitri veganski krožnik z rižem, pirejem in solato
Odlično kosilo ali večerja je le 30 minut stran! Ta zmešan krožnik vas bo popolnoma navdušil, le poskusite ga. Le kako ne bi bil fenomenalen? Vključuje vedno odličen riž, kremast in zaradi dodatka kurkume še bolj zdrav pire iz sladkega krompirja, na olivnem olju popečene kolute zelene bučke in osvežujočo solato z odličnim prelivom.
Priprava in sestava
Najprej dajte v vrelo soljeno vodo kuhati riž. Potem pripravite sladek pire: krompir olupite in narežite na kocke ter prenesite v posodo. Vodo, v katerem se je kuhal krompir, odlijte v skodelico in krompir pretlačite. Če je premalo tekočine, dodajte toliko, da dobiš kremast pire.
Bučko narežite na tanke kolute in posolite ter popoprajte. Vse sestavine za preliv zmiksajte. Preliv lahko pripravite tudi brez mikserja: peteršilj sesekljajte, česen naribajte, dodajte vse ostale sestavine in dobro premešajte. Recept za ta solatni preliv si shranite, saj preverjeno deluje na kateri koli solati.
Če vam le uspe, v trgovini poiščite agavin sirup. Namesto agavinega sirupa lahko sicer uporabite med, a je agavin sirup zaradi svojega nevtralnega okusa v tem prelivu boljša izbira. Čeprav ni najbolj poceni, si ga vseeno privoščite, saj ga potrebujete res malo in vam bo dolgo služil za bogatenje jedi. Ko imate vse sestavine pripravljene, rižev krožnik sestavite. Na krožnik najprej razporedite riž, dodajte pire, popečene bučke, bučna semena ter solato. Nekaj preliva pokapajte čez vse sestavine - predvsem na pire, odlično bo! Kdo je rekel, da vegani ne jedo odlično?!
BREZ MOKE!!! Vzamem 2 JAJCI in 5 KROMPIRJEV! Vsi iščejo ta recept!
Pire iz sladkega krompirja za dojenčke
Bučni pire je brez dodanega origana idealen že za prve korake v svet uvajanja goste prehrane. Je hranljiv in enostaven za pripravo.
Na koščke narezani buči in sladkemu krompirju dodajte ščepec origana in na sopari ali soparniku kuhajte 20 minut. Ko je krompir kuhan, vse sestavine pretlačite. V kašico postopoma dodajajte 60ml adaptiranega mleka in čajno žlico kvalitetnega olja, da nastane kremasta zmes. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6.
Pri sedmih mesecih lahko za popestritev v malčkove obroke dodamo origano, ki je še posebej primeren za kašice iz krompirja, bučk in špinače. Pri uvajanju goste hrane je pomembno, da poskrbimo, da malček iz prehrane dobi dovolj železa, ki je ključnega pomena pri tvorbi hemoglobina, kar bomo omogočili, če bomo v brezmesne jedi dodali vitamin C. Kot primer popestritve in dodatnega vira vitamina C, lahko kašici dodate naribano jabolko in malo prekuhane mrzle vode za želeno konsistenco.
Druge okusne različice in uporaba pireja iz sladkega krompirja
Vsestranskost sladkega krompirja omogoča številne inovativne uporabe, tudi zunaj tradicionalnih slanih pirejev.
Pire iz sladkega krompirja z orehi
Pire iz sladkega krompirja z orehi preprosto morate poskusiti, saj je okus resnično nekaj posebnega. Ker gomolji po aromi in okusu bolj spominjajo na kostanj kot na krompir, pire kakšnih posebnih dodatkov sploh ne potrebuje - dovolj bo že malo masla in sesekljanih orehov za piko na i.
Sladki krompir v sladicah: mousse in browniji
Sladki krompir se odlično obnese tudi v sladicah, kjer prispeva k teksturi in hranilni vrednosti.
- Čokoladni mousse s sladkim krompirjem in jagodami: Receptov za čokoladni mousse je na spletu ogromno, ampak takega s sladkim krompirjem najverjetneje še niste poskusili. V kombinaciji z datlji, čokolado in jagodami je res zelo božanski in okusen. Všeč bo tudi tistim, ki ne marajo zelenjave, zato je to tudi super način, da v svoj jedilnik vnesemo več zelenjave in hranil.
- Čokoladni browniji brez slabe vesti: Okusni čokoladni browniji, pripravljeni s sladkim krompirjem. Okusa krompirja se v sladici ne občuti, je pa masa zaradi škroba malo bolj gosta. Sladki krompir je v receptu uporabljen kot sladilo tudi z vidika hranilnih sestavin, saj vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.
Zdravstvene koristi sladkega krompirja in buče
Sladki krompir in buča sta cenjena zaradi svojih bogatih hranilnih vrednosti, ki prispevajo k zdravemu življenjskemu slogu.
Sladki krompir je izredno zdravo živilo, saj vsebuje ogromno prehranskih vlaknin, veliko antioksidantov ter je bogat vir ogljikovih hidratov. Je tudi odličen vir betakarotena. S kuhanjem in pripravo v pire se še poveča vsebnost vlaknin v njem in hkrati olajša njegova prebavljivost, kar je še posebej pomembno pri uvajanju hrane dojenčkom.
