Božično deblo, v svetu poznano pod francoskim imenom Bûche de Noël, je tradicionalna praznična sladica, katere oblika spominja na kos debla. Njen izvor je povezan s starodavnim poganskim običajem ob zimskem solsticiju, ko so polena okrasili in nato sežigali. Danes ta sladica predstavlja nepogrešljiv del decembrskega vzdušja, ki v dom prinese občutek čarobnosti in topline.
Sestavine in priprava biskvita
Za pripravo kakovostnega biskvita, ki bo dovolj puhast in sočen, potrebujete naslednje sestavine:
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 165 g moke
- 15 g kakava v prahu in 15 g čokolade v prahu
- 1 pecilni prašek
- 0,5 dl olja
- 50 g mletih orehov ali lešnikov
Postopek priprave: Jajca stepite s sladkorjem, da dobite svetlo in penasto zmes. Med miksanjem počasi dodajte olje. Presejte moko s pecilnim praškom in kakavom ter vse skupaj previdno ročno vmešajte v zmes, da ostane zračna. Maso enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pecite 20 minut na 180 °C. Še vroč biskvit vzemite iz pekača in ga takoj zvijte v rolado.
Priprava kreme in nadeva
Za bogat čokoladni nadev lahko uporabite kombinacijo sladke smetane, mascarponeja in čokolade:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Sladka smetana | 200 ml |
| Mascarpone | 500 g |
| Mlečna čokolada z lešniki | 180 g |
Smetano stepite, ji dodajte mascarpone in vaniljevo aromo. Čokolado stopite, jo ohladite in previdno primešajte kremi. Ta nadev je idealen, saj je bogatega okusa in primeren za mazanje.
Kokosova torta z najbolj sočnim biskvitom
Sestavljanje in dekoracija
Ko se biskvit ohladi, ga previdno razvijte in enakomerno premažite s tremi četrtinami pripravljene kreme. Rolado ponovno zvijte in jo položite na pladenj. Za zaključni premaz (ganaš) stopite 80 g temne čokolade in jo zmešajte s 200 ml stepene smetane.
S preostankom kreme premažite zunanjost rolade. Z vilicami na površini naredite vijugaste vzorce, ki bodo posnemali videz drevesne skorje. Za piko na i sladico posujte s sladkorjem v prahu, ki bo ustvaril videz snega. Božično deblo lahko po želji okrasite tudi s smrekovimi vejicami.