Poletje je čas, ko bučke bogato obrodijo, a proti koncu sezone se pogosto soočamo s pomanjkanjem idej za njihovo pripravo. Vložene bučke so odlična rešitev, saj predstavljajo hrskav in okusen dodatek jedem, ki jih lahko pripravimo vnaprej in uživamo skozi vse leto.
Zakaj vlagati bučke?
Vložene bučke so vsestranski dodatek, ki popestrijo različne jedi. Odlično se podajo k jedem na žaru, narezkom, sirom, sendvičem, obloženim kruhkom in solatam. So prava popestritev poletnih piknikov in domačih zabav. S časom mariniranja bistveno pridobijo na okusu, zato je potrpežljivost ključna.
Recept 1: Pikantne vložene bučke s sirom
Ta recept združuje svežino bučk s pikantnim pridihom in kremastostjo sira. Ker je nekaj tekočine v loncu še ostalo od priprave drugih vložnin, se je ponudila priložnost za pripravo te okusne različice.
Sestavine:
- Bučke
- Čebula
- Paprika (po želji)
- Zelišča (nasekljana)
- Česen (nasekljan)
- Olivno olje
- Sir (narezan na kocke)
- Vroča tekočina (ostanek od druge vložnine ali pripravljena mešanica kisa in vode)
Postopek:
- Bučke narežite na kolobarje in nato na četrtine.
- Čebulo narežite na lističe, papriko pa na trakove (če jo uporabljate).
- Vse skupaj dajte v vrelo tekočino in po minuti poberite ven v večjo skledo.
- Zelišča skupaj s česnom nasekljajte in dodajte v skledo k zelenjavi.
- Zalijte z olivnim oljem, na hitro premešajte.
- Dodajte predhodno na kocke narezan sir in še enkrat premešajte.
- Takoj (toplo) nadevate v kozarce.
- Do vrha zalijte še z vročo tekočino, zaprite in pokrijte z debelo odejo, da se počasi ohlajajo.
Okus je fenomenalen, zato ne preseneča, da je 8 kozarcev hitro izginilo.
Recept 2: Vložene bučke za ozimnico
Ta recept je namenjen tistim, ki želijo pripraviti večje količine vložnin za daljše shranjevanje. Ključno je, da bučke ostanejo hrustljave.
Sestavine:
- Manjše bučke
- Kis za vlaganje
- Voda
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Limonin sok
- Rum (po želji)
- Cimet (po želji)
- Olivno olje
- Feferoni (za pikantno različico)
Postopek:
- Bučke skrbno operite in narežite na tanke kolobarje.
- Pripravite mešanico vode in kisa ter v njej blanširajte kolobarje bučk. Ključno je, da ostanejo hrustljave.
- Nekateri recepti vključujejo kuhanje bučk v mešanici vode, sladkorja in vanilijevega sladkorja 20 minut, nato dodajanje limoninega soka, ruma in cimeta.
- Za pikantno različico lahko v kozarec dodate še par rezin feferona.
- Na koncu dodajte toliko olivnega olja, da so vse bučke prekrite.
- Kozarce dobro zaprite in počakajte nekaj dni, da se okusi prepojijo.
- Kozarce za vlaganje pred polnjenjem operite in sterilizirajte v pečici.
Recept 3: Hitro marinirane bučke
Ta recept je idealen, ko želite hitro pripraviti okusen dodatek, ki se bo z marinado le še izboljševal.
Sestavine:
- Bučke
- Kis za vlaganje
- Voda
- Olje
- Sol
- Zelišča (bazilika, rožmarin)
- Česen
- Majhne čebule
Postopek:
- Bučke operite in narežite na kocke.
- V lonec dajte bučke, stroke česna, majhne čebule, kis za vlaganje, vodo, olje, sol, baziliko in rožmarin.
- Zavrite in pustite kuhati 5 minut.
- Nato jih odstavite.
- Počakajte, da se ohladijo, nato jih lahko shranite v hladilnik.
Marinirane bučke so hrustljav in okusen dodatek, ki se bo s časom le še izboljševal.
Nasveti za shranjevanje bučk
Poleg vlaganja obstajajo tudi drugi načini shranjevanja bučk za zimo, kot je na primer zamrzovanje. Pomembno je, da se izognemo zavrženi hrani in izkoristimo vse darove narave.