Pizzerija Foculus v starem mestnem jedru Ljubljane že od leta 1996 navdušuje z avtentičnimi pizzami iz peči na bukova drva, pripravljenimi iz najboljših sestavin. Rimska pica je odlična izbira za tiste, ki imajo radi hrustljavo testo in raznolike dodatke, Foculus pa nadaljuje to tradicijo s svojo bogato ponudbo.
Značilnosti rimske pice
Rimski stil pice je tanka in hrustljava različica pice, ki izvira iz Rima. Za razliko od neapeljske pice, ki ima mehko, zračno testo z debelejšimi robovi, je rimska pica bolj enakomerno razvaljana in pečena tako, da postane hrustljava, še posebej na dnu.
- Testo: Tanjše, hrustljavo in manj elastično kot pri neapeljski pici. Pogosto vsebuje manj vode in fermentira dlje časa (včasih tudi do 48 ur), da dobi lahko, a hrustljavo teksturo.
- Oblika: Lahko je okrogla (Pizza Tonda Romana) ali pravokotna (Pizza al Taglio - različica, ki se peče v velikih pekačih in prodaja na kose).
- Peka: Peče se pri višjih temperaturah (300-350 °C), vendar ne tako ekstremnih kot neapeljska pica (ki doseže tudi do 500 °C). To omogoča enakomerno pečenje in hrustljavost.
- Sestavine: Klasični dodatki so preprosti, kot so paradižnik, mocarela, kuhan pršut, gobe in artičoke, vendar so pogosto tudi bolj kreativni in raznoliki.
- Tekstura: Zunanjost je hrustljava, notranjost pa še vedno rahlo mehka, vendar manj žvečljiva kot pri neapeljski pici.
Pizzerija Foculus: Avtentične pizze in zgodovinsko vzdušje
Izdelava in ponudba pizz
V veliki krušni peči na tradicionalen način pečemo 66 vrst pizz, za peko pa uporabljamo samo prvovrstna bukova drva. Izbirate lahko med klasičnimi, polnozrnatimi ali črnimi testi z aktivnim ogljem. Na vašo željo lahko spečemo pizzo s polnozrnatim testom ali brezglutensko pizzo.
V ponudbi lahko najdete:
- 16 vegetarijanskih pizz
- 1 vegansko pizzo
- 9 morskih pizz
- Pizze s konjskim pršutom, domačo prekajeno šunko, divjačinsko salamo, pikantnim kulnom, kaviarjem in lososom, pinjolami, tartufi, prepeličjimi jajci in še marsičim.
- Na voljo sta tudi 2 sladki pizzi.
Raznolikost jedi in pijač
Poleg pizz pripravljamo pester izbor 14 vrst solat, ki so tako bogate, da lahko služijo kot samostojen obrok. Ponudbo dopolnjujejo pestro izbrana vina ter točena ali craft piva.
Ambient in lokacija
Prostorna notranjost z zgodovinsko arhitekturo in prijeten vrt ustvarjata idealno okolje za družinska kosila, prijateljska srečanja ali poslovna druženja. Lokacija le korak od reke Ljubljanice združuje zgodovino mesta s sodobno kulinariko. Foculus je prava izbira za vse, ki iščejo kakovost, okus in prijetno vzdušje.
Pizzerija Foculus v starem mestnem jedru Ljubljane
Zgodovinsko ozadje Gregorčičeve ulice
Gregorčičeva ulica se nahaja zraven foruma nekdanje rimske Emone, ki je bila ustanovljena leta 14 našega štetja. To območje je bilo že v rimskih časih pomembno trgovsko in upravno središče. Danes je Gregorčičeva del mestnega tkiva, vendar njena zgodovina še vedno odmeva skozi arheološke najdbe in ostanke, ki pričajo o življenju v tem času. Tudi notranjost pizzerije je posvečena tej temi.
Ljubljana. Zgodovina. Mesto. - Recept po emonsko
Kako nas najdete
Pizzerijo Foculus najdete v četrti gledališč in galerij, v neposredni bližini Narodne in univerzitetne knjižnice (NUK) in odprtega gledališča Križanke (mojstrovin slavnega arhitekta Plečnika) ter Mestnega muzeja, 150 metrov od reke Ljubljanice.
Obratovalni čas
Odprto imamo vsak dan med 11. in 24. uro, zadnja naročila sprejemamo ob 23:30 uri.
tags: #picerija #foculus #parkirisce