Penzion Berc v srcu Bleda ni zgolj ponudnik prenočišč in vrhunske kulinarike, temveč tudi priča več kot 100-letni tradiciji. Njegova zgodba se je začela leta 1908, ko je praded Jožef Berc postal lastnik kmečkega posestva. Prelomen trenutek za razvoj današnjega penziona je bil v letu 1954, ko sta se Ludvik in Rozalija Berc odločila za opustitev kmetijske dejavnosti in vstop na izzivov polno pot turizma. Danes se je kmetija preoblikovala v prijazen butični hotel, ki ga vodi že tretja generacija družine.
Penzion Berc se nahaja na mirni lokaciji sredi razgibane blejske krajine, ki se na vzhodu dviga v mogočne Julijske Alpe, in je le manj kot pet minut hoje oddaljen od Blejskega jezera. S spoštovanjem ohranjajo predanost tradiciji, zato se na vsakem koraku čuti mirno in domačno vzdušje, hkrati pa sledijo sodobnim trendom na področju interierja in eksterierja ter vrhunske kulinarike. Penzion vedno z odprtimi rokami sprejme vsakega gosta posebej, saj se zavedajo, kako dragoceni so trenutki oddiha.
Kulinarično doživetje: Od mesnih specialitet do prefinjenih sladic
Le korak stran od živahne turistične množice, znotraj Penziona Berc, boste našli restavracijo, ki vas bo navdušila z vrhunsko pripravljenimi mesnimi specialitetami. Toplo, gostoljubno vzdušje je zasnovano v tradicionalnem alpskem slogu, ponaša se s skrbno restavriranim starinskim pohištvom in je znano po čudovito urejenem, romantičnem vrtu, ki v toplejših mesecih postane neustavljivo zatočišče.
Raznolikost jedi in filozofija kuhinje
Pri Bercu kuhajo bogate jedi, ki temeljijo na tradiciji (bakalca, krapi, goveja juha, kremna rezina), po drugi strani pa imajo tudi množico modernih mesnin. Kulinarično potovanje se začne z okusnim amuse-bouche iz kuhinje. Gosti lahko nadaljujejo z govejim tatarjem, ki izstopa s prilagodljivimi dodatki, kar vsakemu gostu omogoča, da ga začini po svojem okusu. Za toplo predjed so ročno valjani pljukanci s sočnimi rezinami govejega fileja in kančkom pikantnega zelenega popra prava poslastica.
Glavne jedi za ljubitelje mesa
Ljubitelji mesa bodo med glavnimi jedmi našli veliko užitka. Ribeye, pečen do popolnosti, razkriva sočno, rožnato sredico z izjemno bogatim okusom. Prefinjeni Berc steak je nadgrajen z gosjimi jetri in bogato porto omako, medtem ko si tisti, ki iščejo vrhunsko razvado, lahko privoščijo govedino Kobe, okrašeno s 24-karatnimi zlatimi lističi. Pravo kulinarično doživetje čaka tiste, ki naročijo Chateaubriand za dva - paša za oči in brbončice. Jedi niso poceni, a količine niso majhne.
Med preizkušenimi jedmi je tudi jagnječja bakalca, ki jo postrežejo ob kozarčku chardonnaya Bagueri. Žlikrofi z bakalco so ravno prav nasitna, ne pretežka in pogosto izbrana jed večera. V ponudbi je tudi divji prašiček; file divjega prašiča v slanini je postrežen z ajdovim krapom in pirejem peteršiljeve korenine, pri čemer velja pohvaliti spretno premišljeno kombinacijo s prilogami.
Sladke mojstrovine in Berčeva kremna rezina
Sladokusci tudi ne bodo razočarani, z izbiro od domačega jabolčnega zavitka do nežno dišeče panakote iz sivke. Posebnost in visoko pričakovana sladica je Berčeva kremna rezina, ki resnično ne razočara. Ta hišna "kremšnita" se skriva pod sicer nepotrebno kroglo karameliziranega sladkorja, ki služi bolj za formo kot vsebino. Pod njo se razkriva svilnata kefirjeva krema, pod njo vaniljev gel in na dnu hrustljav drobljenec bele čokolade.
Vinska karta in cenovna umestitev
Vinska karta je zanimiva, čeprav razen nekaj šampanjca nimajo tujih vin. Predvsem jih zanimajo prestižni slovenski vinarji, kot so Marjan Simčič, Movia in Jakončič, ki jih prodajajo po res visokih cenah. Restavracija sodi med dražje na Bledu, z višjimi cenami le v Grand Hotelu Toplice. Porcija govedine wagyu stane 64 evrov, podobno Chateaubriand, ki je sicer namenjen za dve osebi, medtem ko je biftek angusa po 35 evrov. Te razmere goste spodbujajo k izbiri degustacijskega menija, ki za štiri jedi nanese konkretnih 48 evrov. Kljub temu so bili gosti z razmerjem med ceno in kakovostjo zelo zadovoljni. Restavracija je pogosto razprodana, zlasti sredi tedna, in uradni jezik v jedilnici je pogosto angleščina, saj so med gosti številni tujci, vključno z igralci golfa in upokojenci.
Udobna nastanitev v rustikalnem slogu
V Penzionu Berc je na voljo enajst sodobno opremljenih sob, pri prenovi katerih so pomislili na vse detajle. Želja je bila ohraniti stik s tradicijo, zato so sobe opremljene v rustikalnem slogu, z veliko lesa in kakovostnim pohištvom. Hkrati pa so seveda poskrbeli za vse udobje sodobnega časa:
- Kabelska televizija
- Telefon
- Hladilnik
- Grelnik vode s ponudbo različnih čajev in kave
Vse sobe se odpirajo tudi na balkon, ki ga v toplejših mesecih krasijo raznobarvne cvetlice.
Vrste sob v Garni hotelu Berc Bled:
- Standardna dvoposteljna soba z balkonom: Ponuja udobje in prijetno bivanje v rustikalnem okolju.
- Dvoposteljna soba Economy z balkonom: Udobno in prijetno bivanje.
- Dvoposteljna soba Comfort z balkonom: Prijetno in udobno bivanje v rustikalno opremljenem okolju.
- Suita z balkonom: Prostorna in udobna, z velikostjo 50 m², kar omogoča prijetno bivanje za dva gosta.
- Enoposteljna soba Economy brez balkona: Prijetna in udobna izbira za posamezne goste. Soba obsega 12 m² in je opremljena v rustikalnem slogu, kar ustvarja prijetno vzdušje.
Program zvestobe Penziona Berc
Penzion Berc Bled omogoča dostop do ekskluzivnih ponudb. Goste vabijo, da se pridružijo njihovemu programu zvestobe, s čimer izkoristijo ekskluzivne ponudbe in pridobijo dostop do posebnih cen za člane.