Recepti za sočno pecivo z marelicami iz kompota

Marelice iz kompota so odlična sestavina za pripravo hitrih in okusnih sladic. V tej zbirki receptov boste našli različne načine za ustvarjanje sočnih in dišečih peciv, ki bodo navdušila tako vas kot vaše goste. Od rahlega biskvitnega peciva, ki je idealno za hitro pripravo, do bogatejših različic s krhkim testom, jogurtom ali mandljevim nadevom - marelice iz kompota se bodo v vsakem primeru čudovito zmehčale med peko in v biskvit spustile malo svojega soka, kar bo pecivu dodalo izjemno sočnost.

1. Sočno biskvitno pecivo z marelicami iz kompota

Priprava in lastnosti

To pecivo je popolno, kadar želimo nekaj na hitro pripraviti. Je rahlo, dišeče, z marelicami, ki se med peko čudovito zmehčajo in v biskvit spustijo malo svojega soka. Marelice obrnite z narezano stranjo navzdol, da med peko lepo ohranijo videz.

Čas priprave

• Čas priprave: 15 minut
• Čas peke: 30-35 minut
• Skupni čas: 50 minut

Sestavine (za pekač 30 x 20 cm)

Za biskvit

• 150 g masla
• 150 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 4 jajca
• 180 g bele moke
• 1 pecilni prašek
• 1 ščepec soli
• 100 ml mleka
• 1 žlica ruma (po želji)

Za nadev

• 1 konzerva mareličnega kompota (pribl. 800 g)
• 2 žlici sladkorja
• 1/2 žličke cimeta
• Sladkor v prahu (za posip)

Postopek priprave po korakih

1. Priprava marelic iz kompota

Marelice dobro odcedite, sok prihranite (kasneje pride prav!). Nato jih povaljajte v mešanici 2 žlic sladkorja in 1/2 žličke cimeta. To jih rahlo karamelizira in doda tisto piko na i.

2. Priprava biskvita

1. Pečico segrejte na 180 °C in pripravite pekač - obložite ga s papirjem za peko.
2. Maslo stopite in pustite, da se malce ohladi.
3. Jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepajte približno 5 minut, da masa postane svetla in puhasta.
4. Počasi prilijte stopljeno maslo, mleko in po želji še rum ter limonino lupinico.
5. Moko presejte s pecilnim praškom in soljo, nato pa jo nežno vmešajte v maso.

3. Priprava biskvita za peko

1. Testo prelijte v pripravljen pekač in lepo poravnajte.
2. Po vrhu razporedite marelice - z narezano stranjo navzdol.
3. Pekač postavite v pečico in pecite 30-35 minut, dokler biskvit ni lepo zlato rjav.

4. Zaključna obdelava

1. Ko je pecivo pečeno, ga pustite 10 minut v pekaču, nato ga postavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
2. Še malce toplo pecivo prepikajte z zobotrebcem in ga s pomočjo čopiča navlažite s sokom iz kompota, ki mu primešate malo ruma.
3. Ko se popolnoma ohladi, ga še malo potresite s sladkorjem v prahu.

Prehranske vrednosti (na kos, če ga razrežete na 12 kosov)

• Kalorije: ~210 kcal
• Ogljikovi hidrati: 28 g
• Maščobe: 9 g
• Beljakovine: 4 g

Pogosta vprašanja o pripravi biskvita z marelicami

• Lahko uporabim drugo sadje? Seveda! Odlične so tudi breskve, slive ali višnje iz kompota. Sveže sadje pa najprej malo posladkajte, da se ne izsuši.
• Zakaj marelice polagam z narezano stranjo navzdol? Tako pecivo dobi lepšo, gladko površino, sadje pa se med peko ne izsuši in se med peko ne ugrezne pregloboko.
• Kako naredim pecivo še bolj sočno? Takoj po peki ga lahko pokapljate s sokom od kompota ali še toplo premažete z marmelado.
• Lahko pecivo spečem v okroglem modelu? Ja, super uspe tudi v tortnem modelu (pribl. 24 cm premera).

2. Krhko pecivo z marelicami, kislo smetano in drobljencem

Uvod in lastnosti

Odlično pecivo iz pekača sestavljajo krhka osnova, sveža krema, sočne vložene marelice in hrustljave maslene drobtine. Pecivo je hitro pripravljeno, zaradi dodatka kisle smetane v nadevu pa tudi ni preveč sladko.

Sestavine

Za osnovo

• 250 g zmehčanega masla
• 150 g sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 2 jajci
• 350 g moke
• Ščepec soli
• Žlička pecilnega praška
• Maslo (za namastitev pekača)

Za nadev

• 2 jajci
• 400 g kisle smetane
• Žlička limonovega soka
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 3 pločevinke marelic v kompotu (480 g odcejenih marelic na pločevinko)

Za drobljenec

• 125 g hladnega masla
• 150 g moke
• 80 g sladkorja
• Ščepec soli

Postopek priprave

1. Pravokoten pekač dimenzij 40 x 25 centimetrov namastite z maslom. Dno pekača obložite s papirjem za peko.
2. Marelice iz kompota odcedite, nato pa jih razporedite po pladnju, ki ste ga obložili s kuhinjskimi brisačkami, tako da je prerezana stran obrnjena navzdol. Pustite, da se odcejajo, medtem ko pripravite ostale sestavine.
3. V posodi kremasto umešajte maslo z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Dodajte sol in vse skupaj dobro premešajte.
4. Mešanico suhih sestavin (moko, pecilni prašek) pri majhni hitrosti počasi vmešajte v jajčno-masleno zmes. Ko dobite enotno maso brez grudic, prenehajte mešati.
5. Maso stresite v pekač in jo z lopatko razmažite po celotni površini ter po vrhu pogladite.
6. V posodi zmešajte kislo smetano, jajci, limonov sok in sladkor. Kremo vlijte na osnovo in jo lepo pogladite.
7. Po kremi razporedite odcejene marelice.
8. Iz moke, na kocke narezanega masla, soli in sladkorja naredite drobljenec, ki ga potresite po vrhu peciva.
9. Pekač za približno 60 minut potisnite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.

3. Jogurtovo pecivo z marelicami iz kompota

Priprava

1. Pekač (30 x 40 centimetrov) namažite z maslom.
2. Pečico segrejte na 180 °C.
3. Jogurt stresemo v skledo s prostornino 3 litrov, ki jo lahko nepredušno zapremo. Moko s pecilnim praškom presejemo v isto skledo. Dodamo sladkor, jajca, olje in limonin sladkor.
4. Skledo pokrijemo, potem pa jo nekajkrat krepko pretresemo, vsakič po 15 do 30 sekund.
5. Sestavine v skledi še enkrat temeljito premešamo z metlico, da vmešamo tudi sestavine, ki so se prijele oboda sklede.
6. Testo nadenemo v pripravljen pekač, potem pa po njem razdelimo dobro odcejene marelice. Pekač za 30 minut postavimo v segreto pečico.
7. Marmelado pretlačimo skozi fino cedilo, potem pa jo pristavimo in segrejemo.
8. Pekač vzamemo iz pečice, vsebino pa premažemo z vročo marmelado. Okoli marelic potresemo sesekljane pinjole, potem pa kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno jogurtovo pecivo z marelicami iz kompota narežite in ponudite.

Nadomestki in izboljšave

• Beli sladkor lahko nadomestite z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
• Jogurt nadomestite s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravite iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
• Marelično marmelado lahko nadomestite s pomarančno.

4. Pita z mandljevim nadevom in marelicami iz kompota

Priprava testa

Maslo, sladkor in vaniljev sladkor dobro premešamo, dodamo belo vino in na koncu še presejano moko s pecilnim praškom. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Potem testo razvaljamo na približno 3 mm debelo in z njim obložimo kvadraten pekač za pite velikosti 20 × 20 cm.

Priprava nadeva

Maslo s polovico sladkorja in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo, dodamo rumenjake in še malo stepamo. Potem umešamo nastrgano limonino lupinico, mlete mandlje ter nazadnje še trd sneg iz beljakov in preostale polovice sladkorja.

Sestavljanje in peka

Marelice iz kompota dobro odcedimo. Ohlajeno podlago z mandljevim nadevom tanko namažemo z marelično marmelado, nanjo pa lepo naložimo polovičke marelic iz kompota. Iz soka kompota, žele preliva in sladkorja pripravimo preliv ter z njim s čopičem premažemo sadje.

Priporočeni podobni recepti

• Skutina pita z marelicami

tags: #pecivo #z #marelicami #iz #kompota

• Nasveti za kolobarjenje rdeče pese
• recept za klasično bolonjsko omako
• Kako pripraviti stročji fižol s sladko smetano
• kako pripraviti domače skutine kroglice
• Uporaba jajc v pasji prehrani