Pecivo Sončni vzhod je vizualno privlačna in okusna sladica, ki s svojimi tremi barvitimi plastmi spominja na sončni vzhod ali zahod. Čeprav se priprava sliši zahtevno, se trud izplača, saj je rezultat izjemno dober in impresiven.
Priprava Sestavin in Pečenje Biskvita
Za uspešno pripravo je ključna natančnost pri sestavinah in postopku peke. Pred začetkom segrejte pečico na 180 stopinj Celzija in namastite pekač z malo masla.
Sestavine za Plast "Rjava" (1. plast)
- 14 dag margarine
- 15 dag sladkorja
- 4 jajca
- 10 dag mletih orehov
- 3 žlice moke
- 1/2 pecilnega praška
Sestavine za Plast "Bela" (2. plast)
- 4 beljaki
- 4 žlice sladkorja
- 1 žlica olja
- 4 žlice moke
Sestavine za Plast "Rumena" (3. plast)
Čeprav ni posebej navedeno, se za rumeno plast predvidevajo naslednje sestavine iz konteksta recepta:
- Rumenjaki (iz 4 jajc, uporabljenih za rjavo plast)
- 1 celo jajce
- Sladkor (količina ni navedena, dodajte po okusu ali sorazmerno z ostalimi plastmi)
- Moka s pecilnim praškom (količina ni navedena, dodajte po občutku)
Sestavine za Preliv po Pečenju
- 2 dcl vode
- 3 žlice sladkorja
- Pol dcl ruma (lahko tudi več, po želji, da je pecivo bolj rumovo)
- 1 vanilijev sladkor
Sestavine za Čokoladno Glazuro
Količine niso natančno navedene, pripravite jo po standardnem receptu za čokoladno glazuro.
Podroben Postopek Priprave
Priprava 1. plasti (Rjava)
V sneg beljakov postopoma vmešamo rumenjake in sladkor, nato dodamo moko s pecilnim praškom in mlete orehe. To maso vlijemo v srednje velik pekač z višjimi stranicami.
Priprava 2. plasti (Bela)
Pripravimo jo tako, da snegu beljakov s sladkorjem ročno vmešamo moko in olje. To belo plast nato previdno vlijemo na rjavo plast v pekaču.
Priprava 3. plasti (Rumena)
Zmešamo rumenjake in celo jajce, dodamo sladkor in moko s pecilnim praškom. To rumeno maso vlijemo na belo plast.
Pečenje
Pecivo pečemo pri 180 stopinjah Celzija eno uro. Namesto dolgotrajnega pečenja se lahko uporabi tudi hitrejša metoda, kjer vsako plast pečemo posebej ali pekač z vsemi plastmi pečemo 20 minut na 180 stopinjah, pri čemer biskvit še vroč polijemo s prelivom.
Prelivanje Biskvita
Pečen, še vroč biskvit prelijemo z mešanico iz 2 dcl vode, 3 žlic sladkorja in pol dcl ruma (po želji ga lahko dodamo tudi več) ter enega vanilijevega sladkorja. Alternativno se lahko uporabi preliv iz vode, sladkorja in limoninega soka.
Zaključni Koraki
Hladen biskvit namažemo s čokoladnim prelivom ali prelijemo s čokoladno glazuro in ga pustimo, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno pecivo narežemo na kocke.