Ni ga praznovanja ali zabave brez sladkega razvajanja, zato je že skoraj samoumevno, da svojim domačim ali gostom na poroki, vrtni zabavi, praznovanju rojstnega dne ali prazničnem slavju poleg najrazličnejših slanih dobrot ponudimo tudi kakšno sladico ali dve. Izbiramo lahko med najrazličnejšimi tortami, kolači, strjenkami in kremami, odlično pa se obnese tudi drobno pecivo, ki ga lično zložimo na večji krožnik ali pladenj in postavimo na sredino obložene mize.
Poročno pecivo je prisotno skoraj na vsaki poroki. Nekateri mladoporočenci ga na koncu razdelijo kot znak zahvale svatom za udeležbo in skupno praznovanje. Takšna gesta ne le razveseli goste, ampak jim omogoča, da si še doma privoščijo spomin na poseben dan.
Poročno pecivo na sladki mizi (Sweet Corner)
Na poročnem slavju se v zadnjem času največkrat pripravi sladko mizo, imenovano "Sweet corner". Ta prostor lahko označita kot kotiček, kjer se bodo svatje sladkali po mili volji ves čas - od prihoda v restavracijo do odhoda. Mizica s sladkarijami, na katero zložite različno pecivo, bombone in sladkorne penice, je zanimiva in priljubljena ideja. Tukaj je nekaj možnosti, kako si narediti mizico s slaščicami.
Priljubljene slaščice za Sweet Corner
- Slaščice v kozarčkih: So priročne sladice z različnimi kremami in moussi, obogatene s sadnim ali hrustljavim dodatkom. Priprava traja le nekaj minut, sladica pa je prilagodljiva. Enostavna, a bogato aromatična možnost je puding, skuhan z vanilin sladkorjem Dolcela, preliti v kozarčke in po plasteh dodati zdrobljene piškote, kokos ali žličko marmelade. Pred serviranjem jih ohladite vsaj 15 minut.
- Minjoni: Majhne, elegantne tortice, ki ponujajo različne okuse in teksture.
- Cakepopsi: Nežne tortice na palčki, oblite s čokolado, so običajno v veliko veselje majhnim in velikim otrokom.
- Makroni: So pregrešna francoska slaščica s kraljevskim poreklom, ki se kar stopi v ustih, in so izjemno dekorativni.
- Sadne/čokoladne košarice: So skodelice, narejene iz piškotnega testa, napolnjene z vaniljevo ali čokoladno kremo ter okrašene s svežim sezonskim sadjem. Male osvežilne poslastice, miniaturne pite, z bogato vanilijevo kremo in svežim sezonskim sadjem so prave lepotice na porokah in drugih praznovanjih.
Praktični nasveti za izbiro in pripravo
Pri pripravi sladkega programa, mini tortic, raznih piškotkov, roladic, sadnih ali pa čokoladnih, se moramo držati pravila: ne preveč, ne premalo, ampak tisto narejeno naj bo kvalitetno. Drobno pecivo mora biti izdelano iz naravnih materialov.
Sveže pecivo na poroki ponujamo mešano na pladnjih. Doma sami ne spečemo nikoli toliko različnih vrst peciva, zato je pladenj svežega peciva zelo privlačen za pogostitev povabljenih na praznovanjih in različnih priložnostih, tudi pri poroki.
Logistika in količina
Najprej je treba ugotoviti, kje se bo s pecivom streglo, kdo in na kakšen način ga bo dostavil ter koliko bo gostov in če ga bodo svatje kaj nesli še domov. S cateringom, ki skrbi za hrano in sadje, se lahko dogovorite, da pecivo, ki je ostalo od doma, odpeljejo v gostišče ali hotel, kjer se bo odvijalo poročno slavje.
Količina hrane in peciva na domu neveste naj ne bo prevelika, saj so svatje na začetku zadržani, poleg tega ni veliko časa za preizkušanje dobrot. Vseeno naj bo pecivo skrbno izbrano (različne potice, drobno sladko in slano pecivo). Spodobi se, da svate pogostita po civilni in cerkveni poroki, če bosta imela oba obreda. Če imata med civilnim in cerkvenim obredom daljši premor, naj bo na voljo več prigrizkov.
Pecivo po večerji naj bo izbrano raznovrstno, sveže in v manjših porcijah. Lahko pa se spomnimo, da naše sladke pregrehe okrasimo s čokolado preko sadja, kar je nekaj posebnega, veliko je načinov, samo ideje in malo domišljije moramo imeti.
Izbor receptov in shranjevanje
Kar se pa okrog peciva vrti, so mamini ali pa babičini, pa na tete ne smemo pozabiti, te recepti najboljši in sladki izdelki najbolj slastni. Vse je narejeno doma, z okusom in domačimi sestavinami. Domači so najljubši in to takšni, ki počakajo kar nekaj dni zaprti v škatli. Pecivo je potrebno izbrati tako, ki se lahko zamrzne, če želimo, da nam tudi kaj sladkega ostane za kasneje. Vso pecivo primerno za zamrzovanje okusa in izgleda ne spremeni.
Ideje za priljubljeno drobno poročno pecivo
Ponudba tort, tortic in drobnega peciva je zelo raznolika, za različne priložnosti, kot so rojstni dnevi, razne obletnice, poroke, krst, prvo obhajilo, birma, posebni dogodki. Za poroke so še posebej primerni:
- Dekorativni piškoti: Klobučki, jurčki, orehi, školjke, breskvice, jagode, hruške in jabolka.
- Klasični piškoti: Čokoladni huzarski krapki, linške oči, vanilijevi rogljički ali orehovi, kokosovi poljubčki.
- Biskvitna peciva: Bela pita, bela limonina pita, pita madžarka, napolitanke, slastne nušine rezine, brizgano pecivo, skratka sladice iz mase, ki da veliko kosov. Sem sodi tudi jogurtovo pecivo, ki vedno uspe, tudi kadar smo v naglici. Jogurtov lonček služi kot merica, zato potrebujemo le skledo, žlico in osnovne sestavine.
- Kremna peciva: Rafaello pecivo, bajadera, kokosovo pecivo, bele kučne, kinder pingvin, rolade (npr. s skutno kremo in orehi, z marmelado ali čokoladno kremo). Všeč je tudi pecivo z več vrst krem, narezano na lepe majhne koščke, da si lahko sprobal več vrst.
- Tradicionalno pecivo: Koktajl potičke (ki se dajo zamrznit), bogatašev cekin, prekmurska gibanica, potica.
- Druge ideje: Rafaelo kroglice, domači prijatelj, slano skutno pecivo, majhni bureki iz listnatega testa (za raznolikost).
- Osvežilne možnosti: Osvežilne limonine rezine z dvojno limonino kremo so kot nalašč za sladkanje v vročih poletnih dneh. Pomarančne rezine so tudi super okusa in zelo veliko jih rata.
- Čokoladne specialitete: Čokoladne rezine s sočno kokosovo kremo, čokoladni tofu s svežim sadjem.
- Sadni kolački: Malinovi kolački so sočni, rahli in polnega okusa. Cele maline, ki se znajdejo v mafinu, kolačkom res dajo piko na i.
Primeri receptov za drobno pecivo
Za domače sladice izberite le najboljše sestavine. Pri pripravi najboljših tort, kolačev in slastnega peciva, kot tudi pri sladkanju toplih in hladnih napitkov, izberite sladkor AGRAGOLD, ki ga lahko uporabljate tudi kot sredstvo za konzerviranje pri pripravi marmelad in džemov. Sladkor Agragold je osnovni steber vsake kuhinje, saj zadovolji tako osnovne kot tudi največje gurmanske apetite, na voljo pa je v obliki belega kristalnega sladkorja, sladkorja v prahu, rjavega sladkorja in sladkorja v kockah.
Rumove kroglice
- Sestavine:
- 150 g sladkorja v prahu AGRAGOLD
- 125 g masla
- 150 g maslenih piškotov
- 100 g čokolade v prahu
- 25 ml ruma
- vanilijev sladkor
- grobo mleti lešniki
- Priprava: V mešalcu zdrobimo piškote in jim dodamo sladkor, čokolado, maslo in rum. Dobro premešamo, oblikujemo kroglice in povaljamo v mletih lešnikih.
Breskvice
- Sestavine za testo:
- 750 g moke
- 300 g sladkorja AGRAGOLD
- 150 ml olja
- 180 ml mleka
- 2 jajci
- 1 pecilni prašek
- Sestavine za nadev:
- 75 g čokolade v prahu
- 75 g marelične marmelade
- 75 g mletih orehov
- 150 g izdolbene sredice
- nastrgana limonina lupinica
- 15 ml ruma
- 75 ml mleka
- Sestavine za posip:
- 200 g sladkorja AGRAGOLD
- rdeča barva za živila
- rumena barva za živila
- Priprava:
- Jajca, mleko, olje in sladkor damo v posodo ter zmešamo. Postopoma dodajamo moko s pecilnim praškom, da se masa zgosti. Maso nato prestavimo na pult in jo zgnetemo v gladko testo, ki ga zavijemo v živilsko folijo in za 10 minut shranimo v hladilnik.
- Po 10 minutah testo vzamemo iz hladilnika in ga oblikujemo v dolg cilinder (klobaso), ki ga narežemo na kolobarje (približno 12 g). Koščke testa z dlanmi oblikujemo v majhne kroglice, ki jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pri tem med kroglicami puščamo dovolj razmaka, da se nam med peko ne sprimejo.
- Pekač damo v pečico, ogreto na 180°C, in kroglice pečemo 12 minut, da se na vrhu rahlo zapečejo.
- Še toplim kroglicam z majhnim nožem izdolbemo sredico. Pri tem pazimo, da nam ne počijo.
- V kozici zavremo mleko in mu dodamo rum. V posodo dodamo nadrobljeno izdolbeno sredico, mlete orehe, čokolado v prahu in limonino lupinico ter sestavine prelijemo z vrelim rumovim mlekom. Dodamo marmelado in premešamo, da dobimo enoten nadev.
- S pripravljenim nadevom napolnimo izdolbene kroglice. Po dve kroglici podobne velikosti zlepimo skupaj in ob straneh odstranimo odvečni nadev.
- Pripravimo si tri sklede. V prvi skledi z vodo zmešamo rumeno barvilo, v drugi rdečo barvilo, v tretjo pa damo sladkor. Breskvice najprej namočimo v rumeno barvilo, nato v rdečo in jih povaljamo v sladkorju.
Jajčni piškotki
- Sestavine:
- 250 g zmehčanega masla
- 140 g sladkorja v prahu AGRAGOLD
- ščepec soli
- 1 rumenjak
- vrečka vanilijevega sladkorja
- 320 g gladke moke
- 200 g temne čokolade
- 200 g mlečne čokolade
- Priprava:
- Maslo, rumenjak, sladkor in sol z električnim mešalnikom penasto umešamo. Na zmes presejemo moko in jo na nizki hitrosti počasi vmešamo. Če je testo preveč suho, mu dodamo še 1 ali 2 žlici vode (ali žlico kisle smetane).
- Testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v prozorno folijo za živila in za 1 uro shranimo v hladilnik.
- Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo približno 0,5 cm na debelo. S pomočjo modelčka v obliki jajca izrežemo piškote in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Na 180 stopinjah Celzija jih pečemo približno 12 minut oziroma tako dolgo, da se ob robu rahlo rjavo obarvajo.
- Pečene piškote ohladimo, potem pa jih z zgornjim delom pomočimo s stopljeno temno ali mlečno čokolado.
Količina peciva na poroki: Kako se odločiti?
Določitev prave količine peciva za poroko je ključna. Pri peki za 70 ljudi je priročno naprediti nekaj peciva, ki se lahko peče v pekaču od pečice, na primer bela pita, bela limonina pita, pita madžarka in podobno, pa napolitanke, slastne nušine rezine, brizgano pecivo, skratka sladice iz mase, ki da veliko kosov.
Različne ocene o potrebni količini se razlikujejo, vendar je pogosta usmeritev približno 10 dag peciva na osebo. Vendar je odvisno od ljudi in njihove sladkosnednosti. Upoštevajte število gostov in če ga bodo svatje kaj nesli še domov. Pomembno je tudi imeti v mislih, da bo med sladico in poročno torto dovolj časa, da se sladica »usede«.
Verjetno tudi torta ne bo manjkala, zato glejte, da vam na koncu ne bo vsega ostajalo. Če pa se to zgodi, je lep običaj, da si vse pecivo lepo razdelite in pogostite sodelavce, prijatelje itd.