Uvod v poslastico
Kremna sladica z gozdnimi sadeži in piškoti v kozarcu je prava poslastica, ki navdušuje tako z videzom kot okusom. Sestavljena je iz hrustljavih zdrobljenih piškotov, sočnega jagodičevja ter kremaste mešanice mascarponeja in skute. Zaradi svoje privlačnosti in okusa je pogosto nepogrešljiv del božičnega menija.
Sestavine za testo za piškote
- 250 g gladke pšenične moke
- 125 g kristalnega sladkorja
- 125 g zmehčanega masla
- 1 jajce
- 2 g pecilnega praška
- 10 g mešanice začimb za medenjake
Sestavine za kremo
- 300 g zamrznjenega jagodičevja
- 150 g smetane za stepanje
- 250 g mascarpone sira
- 250 g skute
- 50 g Bourbon vanilijevega sladkorja v prahu
Priprava piškotov
Za pripravo piškotov najprej zgnetite vse sestavine za testo. Testo nato pokrijte in pustite počivati 2 uri. Medtem ko se testo hladi, pripravite pekač tako, da ga obložite s papirjem za peko. Ohlajeno testo razvaljajte na debelino približno 3 mm in ga položite na pripravljen pekač. Pecite približno 10 minut v predhodno segreti pečici pri 170 °C.
Nasvet: Če vam primanjkuje časa, lahko piškote enostavno zamenjate s kupljenimi krhkimi piškoti ali medenjaki. Rezultat bo prav tako slasten!
Približno 200 g ohlajenega testa dajte v plastično vrečko in ga nato razbijte na večje koščke, da dobite piškotne drobtine.
Priprava kreme
Za kremo najprej stepite smetano s vanilijevim sladkorjem, dokler ne postane zelo čvrsta. V drugi posodi zmešajte mascarpone sir s skuto, nato pa nežno vmešajte še stepeno smetano.
Sestavljanje sladice
Pripravite 6 servirnih kozarcev s prostornino 200-250 ml. Na dno vsakega kozarca razporedite 2 žlici piškotnih drobtin. Te nato prekrijte z zamrznjenimi gozdnimi sadeži. Po jagodičevju sledi plast pripravljene kreme. Postopek ponavljajte, dokler kozarci niso polni, pri čemer naj bo zadnja plast krema, ki jo lahko potresete s preostalimi piškotnimi drobtinami ali okrasite z nekaj jagodami.
Ideje za uporabo piškotnih drobtin
Piškotne drobtine so izjemno vsestranske in ponujajo številne možnosti za uporabo, ko vam ostanejo piškoti ali pecivo. Lahko jih uporabite za pripravo slastnih sladic, kremnih sladoledov ali kot sijajno hrustljavo dno za torte, ki jih pečete ali ne.
Kroglice iz piškotnih drobtin
Ena izmed hitrih in enostavnih možnosti je priprava kroglic. V piškotne drobtine lahko dodate sestavine, ki jih najdete doma: stopljeno čokolado ali čokolado v prahu, orehe, lešnike, malo ruma, po potrebi sladkor in malo masla. Iz teh sestavin oblikujte kroglice, jih povaljajte v kokosovi moki, pisanih ali čokoladnih mrvicah, mletih lešnikih in jih postrezite v papirnatih košaricah.
Osnova za pite in torte
Piškotne drobtine so odlična podlaga za marsikatero pito, še posebej tiste, ki jih ni potrebno peči. Za pripravo testa za pito se držite razmerja, da vsakim 150 gramom piškotnih drobtin dodate 5 žlic stopljenega masla in dobro premešate. Maso nato enakomerno porazdelite po dnu pekača za torte, ki ima obod, ki se odpre, ter ga za nekaj časa postavite na hladno, da se maslo strdi.
Dodatek k sladoledu
Ostanki piškotov so odličen dodatek k sladoledu. Lahko so razpokani in zdrobljeni, kakršne koli jih lahko shranite v steklenem kozarcu ter jih potresete po vrhu porcije sladoleda, ko si ga boste zaželeli.
Nova sladica iz ostankov piškotov
Iz ostankov piškotov lahko pripravite novo sladico, na primer čokoladne ploščice ali pa slastne brownieje. V prvem primeru piškote grobo zdrobite in jih potresete po sloju papirja za peko. Nato čez prelijete stopljeno čokolado in počakate, da se vse skupaj ohladi. V drugem primeru pa koščke piškotov le zmešate v maso, ki ste jo pripravili za brownieje.
Namaz iz piškotov
Morda ste že poskusili namaz iz piškotov. Najbolj znan je tisti, ki ga pripravljajo iz keksov speculaas, ki je nadvse priljubljen v Belgiji in na Nizozemskem. Pripravite ga lahko tudi doma, potrebujete pa le piškotne drobtine, sladko smetano, rjav sladkor in maslo. Piškote zmeljete, za vsakih 200 gramov pa jim dodate 80 mililitrov sladke smetane, dve žlici sladkorja in žlico stopljenega masla.