Recept za pecivo iz nektar breskev

Priprava peciva iz nektar breskev je enostavna in rezultat je vedno slasten. V tem članku vam predstavljamo več različnih pristopov k pripravi te priljubljene sladice, od klasičnega kolača do breskovega koblerja.

Klasično pecivo z breskvami

Za pripravo klasičnega peciva z breskvami potrebujete:

• Okrogel pekač premera 20 cm
• 180 °C ogreta pečica
• 200 g gladke bele moke
• 1 vrečka pecilnega praška
• 150 g masla sobne temperature
• 150 g sladkorja
• Ščepec soli
• 1 žlička vanilijeve paste ali ekstrakta
• Limonina lupinica (naribana)
• 2 jajci
• 150 g kisle smetane
• Sveže nektarine ali breskve
• 2 žlici medu (za preliv)
• Sesekljane pistacije (za posip, po želji)

Postopek priprave:

1. Okrogel pekač premera 20 cm dobro namastite z maslom in pomokajte. Odvečno moko otreste.
2. Pečico segrejte na 180 °C.
3. V manjši skledi zmešajte gladko belo moko in pecilni prašek. Postavite na stran.
4. V večjo skledo dajte maslo sobne temperature, sladkor, sol, vanilijevo pasto in limonino lupinico. Z električnim mešalnikom penasto stepite, približno 5-8 minut, da nastane kremna zmes.
5. Postopoma dodajte jajci. Preden dodate drugo jajce, dobro stepite z električnim mešalnikom, da se zmes poveže.
6. Mešanico moke in pecilnega praška presejete v zmes. Na hitro premešajte z električnim mešalnikom, da se sestavine povežejo, vendar ne mešajte predolgo.
7. Dodajte še kislo smetano in z lopatko na hitro vmešajte v zmes.
8. Testo vlijte v pekač in ga z lopatko enakomerno razporedite.
9. Sadje očistite in narežite na enakomerne rezine ali krhlje.
10. Rezine sadja enakomerno razporedite čez testo.
11. Pecite v predhodno segreti pečici 40-45 minut pri 180 °C, oziroma dokler testo znotraj ne postane mehko, zunaj pa zlato-rjavo zapečeno.
12. Ohlajen kolač pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
13. V skodelici zmešajte kislo smetano in med za preliv. Postrežite s kolačem.
14. Po želji ga posujte še s sesekljanimi pistacijami za dodatno hrustljavost.

Druga možnost priprave testa

Nekateri recepti vključujejo nekoliko drugačen pristop k pripravi testa, ki vključuje več jajčnih rumenjakov in stopljeno maslo:

• 4 rumenjake
• 10 dag sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja
• 10 dag moke
• Polovica pecilnega praška
• Beljake za sneg
• 7 dag stopljenega masla

Postopek priprave:

1. V posodi zmešajte 4 rumenjake, 10 dag sladkorja in 2 vanilijeva sladkorja.
2. Dodajte 10 dag moke s polovico pecilnega praška.
3. Posebej naredite sneg iz beljakov.
4. Vse sestavine nežno zmešajte k masi.
5. Na koncu dodajte še 7 dag stopljenega masla.
6. Pekač namažite z margarino in potresite z moko.
7. Maso vlijte v pekač in po vrhu na gosto polagajte breskve (narezane na krhlje).
8. Pecite do zlato-rjave barve.

Nasveti za preprečevanje potapljanja breskev

Nekatere uporabnice so opazile, da jim breskve potonejo v testo, medtem ko drugim ostanejo na površini. Tukaj je nekaj nasvetov, kako to preprečiti:

• Predpeka testa: Testo lahko za približno 5 minut postavite v pečico, preden dodate breskve. To bo ustvarilo nekoliko bolj čvrsto osnovo, ki bo sadje bolje držala na površini.
• Količina pecilnega praška: Nekateri menijo, da je lahko preveč pecilnega praška vzrok za čuden okus ali teksturo. Poskusite zmanjšati količino pecilnega praška ali ga nadomestiti s sodo bikarbono, ki se manj čuti in je lahko bolj prijazna do želodca.
• Položaj breskev: Pazite, da breskve enakomerno razporedite po testu.

Breskov kobler

Kobler (orig. cobbler) je odlična sladica, znana v Ameriki in Angliji. Osnovo sladice predstavlja plast sočnega sadja, prekritega z biskvitnim testom. Priprava je hitra in zelo preprosta.

Sestavine za breskov kobler:

• 5 zrelih, a ne premehke breskev
• Ščepec soli
• 80 g masla
• 120 g moke
• 180 g sladkorja (razdeljeno)
• 2 žlički pecilnega praška
• Ščepec soli
• 200 ml mleka (ali sladke smetane)
• Mleti cimet

Postopek priprave breskovega koblerja:

1. Breskve olupite in jim odstranite koščice. Narežite jih na krhlje.
2. V večjo ponev dajte narezane breskve in jim dodajte 80 g sladkorja. Nežno premešajte in segrevajte na srednji temperaturi, da se sladkor stopi in iz breskev začne izločati sok. Odstavite in pustite, da se breskve nekoliko ohladijo.
3. Pečico segrejte na 180 °C.
4. Maslo narežite na koščke in ga dajte v pekač, ki ga potisnite v ogreto pečico. Ko se maslo stopi, pekač odstranite.
5. V večji skledi zmešajte moko, preostali sladkor (100 g), ščepec soli in pecilni prašek.
6. Prilijte mleko in na hitro premešajte, da dobite enotno maso.
7. Maslo v pekaču odstranite in vanj vlijte pripravljeno maso za testo. Z lopatko jo enakomerno razporedite in pogladite.
8. Na vrh testa naložite breskve skupaj s sokom, ki se je izločil iz njih.
9. Po vrhu potrosite mleti cimet.
10. Pekač za 35-40 minut potisnite v ogreto pečico.

Pečene breskve s sladoledom ali grškim jogurtom

Druga možnost je priprava pečenih breskev kot samostojne sladice:

Sestavine:

• Sveže breskve ali nektarine
• Maslo
• Cimet
• Sladkor
• Vanilijeva esenca (po želji)
• Sladoled ali grški jogurt za postrežbo

Postopek priprave:

1. Breskve operite in do suhega obrišite.
2. Narežite jih na polovice in izdolbite koščico.
3. Polovičke breskev položite v pekač.
4. Na vsako polovico položite majhen košček masla, potresite s sladkorjem in cimetom. Po želji dodajte kapljico vanilijeve esence.
5. Pecite v ogreti pečici (približno 180 °C) do mehkosti breskev in zlato-rjave barve.
6. Pečene breskve servirajte na krožnik, na vsako polovičko položite kepico sladoleda ali žlico grškega jogurta.

tags: #pecivo #iz #mektar #breskev

• Polnozrnati kruh brez gnetenja
• Sodobne metode zdravljenja
• Kako narediti marmelado iz kutin in hrušk
• Zgodovina riža in pir
• Recepti za krompirjevo solato z brokolijem