Priprava domačih piškotov je lahko zdrava in preprosta izkušnja. Uporaba pirine moke namesto klasične bele pšenične moke doda sladicam bogatejši, rahlo oreškast okus. V nadaljevanju predstavljamo dva preizkušena recepta za pripravo krhkih in okusnih piškotov, kjer se izognemo uporabi klasičnega belega sladkorja.
1. Polnozrnati linški piškoti s pirino moko
Polnozrnati linški piškoti so izjemno fini, krhki in okusni. Piškoti s polnozrnato pirino moko imajo še bolj izrazit oreškast in poln okus, ki se odlično dopolnjuje z masleno osnovo in mletimi orehi.
Sestavine
- 300 g polnozrnate pirine moke
- 120 g sladila (nadomestek sladkorja v prahu)
- 1 žlička vaniljeve paste
- 60 g mletih orehov
- 1/2 žličke cimeta
- 200 g masla
- 4 žlice mleka
- Limonina lupinica
Postopek priprave
- Polnozrnato pirino moko zmešajte s sladilom, cimetom in orehi. Dodajte na kocke narezano maslo sobne temperature, mleko, vaniljevo pasto in limonino lupinico.
- Vse skupaj zgnetite v gladko testo, ga zavijte v prozorno živilsko folijo in postavite za 2-3 ure v hladilnik.
- Ohlajeno testo valjajte na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
- Z modelčki izrežite poljubne oblike.
- Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, jih lahko namažete z dobro marmelado (priporočamo malinovo, breskovo ali ribezovo za sladko-kisel kontrast).
2. Hitri čokoladni piškoti s pirino moko in kokosovim oljem
Ta recept je izjemno preprost in hiter. Namesto masla uporabljamo stopljeno kokosovo olje, namesto belega sladkorja pa kokosov sladkor, ki ustvari čudovito aromo.
Sestavine
- 60 g stopljenega kokosovega olja
- 30 g mleka ali rastlinskega napitka
- 85 g kokosovega sladkorja
- 1/2 čajne žličke vaniljeve arome
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 120 g pirine moke
- 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic
Postopek priprave
- V veliki posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje, mleko, vanilijo in sol. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se vse ne poveže.
- Dodajte moko in sodo bikarbono ter s silikonsko lopatico premešajte, dokler ne dobite enotne mase.
- Na koncu vmešajte čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado.
- Maso ovijte s folijo in jo za 30 minut postavite v hladilnik, da se strdi in se okusi povežejo.
- Pečico segrejte na 170 °C. Oblikujte piškote in jih polagajte na pekač vsaj 4 cm narazen, saj se med peko razlezejo.
- Pecite 11-13 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi. Po želji lahko na pečene piškote posujete malo soli, ki poudari okus čokolade.