Ko se v deželo počasi prikrade jesen, se začne čas jabolčnih sladic. Marsikomu najljubša med njimi je preprosta jabolčna pita, saj predstavlja odlično kombinacijo krhkega testa in sočnega jabolčnega nadeva. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte, s katerimi boste lahko uživali v bogatih okusih jabolk, od klasičnega peciva z vanilijevo kremo do inovativnih piškotov.
Jabolčno pecivo z vanilijevo kremo
Recept, ki ga ponujamo v nadaljevanju, je nekakšna nadgradnja priljubljene klasike, saj je pecivu dodana še okusna vanilijeva krema. Pecivo je pripravljeno v večjem pekaču, zato je odlična izbira za trenutke, ko morate speči nekaj sladkega za večje število gostov.
Sestavine za krhko testo
- 470 g moke
- 1 ščepec soli
- 2 žlički sode bikarbone
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 90 g sladkorja v prahu
- 270 g na kocke narezanega hladnega masla
Priprava krhkega testa
Krhko testo lahko pripravimo s pomočjo kuhinjskega robota ali pa kar sami, na roke. V tem primeru v večjo skledo presejemo moko, sodo bikarbono in sladkor v prahu. Dodamo še sol in vanilijev sladkor ter sestavine dobro premešamo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in maščobo s prsti vgnetemo v suhe sestavine. Ko imamo drobtinam podobno teksturo (brez večjih delcev masla), dodamo jajce in rumenjak. Sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo, da dobimo enotno testo. Testo oblikujemo v večjo kepo, ki jo zavijemo v prozorno folijo za živila in za eno uro shranimo v hladilnik.
Sestavine za vanilijevo kremo
Pecivo je še posebno slastno zaradi dodatka vanilijeve kreme.
- 4 jajca
- 110 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 vrečki vanilijevega pudinga (prah)
- 870 ml mleka
- 110 g masla
Priprava vanilijeve kreme
V skledo najprej dodamo jajca, ki jih skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem z električnim mešalnikom penasto umešamo. Ne rabimo jih predolgo mešati, ampak samo toliko, da zmes nekoliko naraste. Stepenim jajcem primešamo vanilijev ekstrakt in prašek za puding. Mešamo z ročno metlico in ko dobimo povsem gladko zmes brez grudic, primešamo še polovico mleka. Preostanek mleka vlijemo v kozico in ga zavremo. V vroče mleko med nenehnim mešanjem v počasnem curku vmešamo mešanico jajc, sladkorja, mleka in praška za puding. Med nenehnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se krema primerno zgosti. V še vročo kremo vmešamo na koščke narezano hladno maslo. Kremo na dotik (da se na površini ne naredi skorjica) pokrijemo z živilsko folijo in pustimo, da se počasi ohladi.
Sestavine za jabolčni nadev
Še največ časa vam bo vzelo ribanje jabolk.
- 1,3 kg jabolk
- 4 do 5 žlic sladkorja (navaden ali rjavi)
- 2 žlički mletega cimeta
Postopek priprave peciva
Jabolka olupimo in jih s strgalnikom grobo naribamo. Ohlajeno testo odvijemo in ga prerežemo na pol. Pekač (velikosti 30 x 35 centimetrov) obložimo s peki papirjem. S pomočjo strgalnika vanj grobo naribamo polovico testa. Naribano testo z rokami po potrebi nekoliko razporedimo, da prekrije celotno dno pekača. Testo obložimo z naribanimi jabolki, ki jih z rokami dobro ožamemo in jih nato enakomerno posujemo s sladkorjem in cimetom. Jabolka prekrijemo s kremo, ki jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Po kremi grobo naribamo preostanek testa.
Pečenje in serviranje
Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut. Pečeno je, ko se testo po vrhu zlatorjavo obarva. Pecivo pred serviranjem dobro ohladimo.
Hitri jabolčni piškoti z ovsenimi kosmiči
S preostalimi jabolki lahko naredite odlične piškote, ki so najboljši ravno za zajtrk, saj so pripravljeni z ovsenimi kosmiči, ki dobro nasitijo. Pripravljeni so res hitro, so čudovito mehki in se obdržijo ves teden. Odlično dišijo zaradi cimeta, mehki pa so zaradi jabolk. Niso tradicionalni trdi piškoti, ki se drobijo, ampak so prijetno mehki. Ti piškoti so pripravljeni v dveh čudovitih različicah s kokosom. Za pripravo teh piškotov je res enostavna, saj najprej zmešate suhe sestavine, nato pa še mokre.
Sestavine
- Jabolka (naribana)
- Moka
- Ovsene kosmiče
- Sol
- Cimet
- Soda bikarbona
- Muškatni orešček
- Kokosovo olje (po navedbah v receptu)
- Kokosov sladkor (po navedbah v receptu)
Priprava
Suhe sestavine
V posodi zmešajte suhe sestavine: moko, ovsene kosmiče, sol, cimet, sodo bikarbono in muškatni orešček.
Mokre sestavine in piškoti
V drugi posodi zmešamo mokre sestavine, pri čemer sta omenjena kokosovo olje in kokosov sladkor, ki dajeta piškotom lepo karamelno barvo in dišavo. Ko so suhe in mokre sestavine ločeno zmešane, jih združimo. Pekač obložimo s papirjem za peko. Piškotno maso zajamemo z žličko in jo položimo na pekač.
Peka
Piškote pečemo v pečici, ogreti na 175°C, približno 15 minut.
Piškoti z okusom jabolčne pite
Piškoti z okusom jabolčne pite so polni maslenih koščkov skorje za jabolčno pito in sočnih jabolk, tako da sploh ne pretiravamo, če rečemo, da boste uživali v vseh okusih jabolčne pite, le da bo tokrat v obliki piškota. Ti piškoti so pripravljeni s sestavinami, ki se poslavljajo od poletja in pozdravljajo jesen, ter vaše brbončice razvajajo z masleno in sočno strukturo, ki začinjeni okus jabolčne pite zavije v mehak in vanilijev piškot.
Zakaj piškoti z okusom jabolčne pite?
Jabolčna pita je klasična sladica, ki jo poznamo in obožujemo vsi. A, če smo jo že kdaj pripravljali, vemo, da za samo pripravo potrebujemo kar nekaj časa in tudi veliko jabolk. Zakaj torej ne bi pripravili sladice, ki za pripravo potrebuje manj jabolk in priprava katere ne zasede celega popoldneva? Piškoti z okusom jabolčne pite so tako kot nalašč za potešitev vaše želje po jabolčni piti, vendar s krajšim časom priprave.
Priprava piškotov z okusom jabolčne pite
- Pečico segrejte na 180°C in 2 pekača za piškote obložite s papirjem za peko. Enega odstavite (na njem boste kasneje spekli piškote), z drugim pa naredite skorjo za pito. Na pekač za piškote razvaljajte skorjo za pite in jo pecite 15 minut ali dokler ne bo zlato rjava in popolnoma pečena.
- Za pripravo piškotnega testa dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, začimbe in sol. Mešajte pri nizki hitrosti, postopoma povečajte na visoko.
- Uporabite zajemalko za piškote ali pa si pomagajte kar z žlico za zajemanje sladolednih kepic in tako oblikujte testo na pripravljen pekač. Piškote pecite 12 do 15 minut ali dokler se robovi ne strdijo, sredina pa je še vedno mehka.
How To Make Easy HOMEMADE PIE CRUST Recipe
Dodatne ideje za sladice z jabolki
Za ljubitelje jabolčnih sladic imamo še nekaj idej, ki jih lahko preizkusite:
- Enostaven recept za jabolčno pecivo
- Najboljši mafini s koščki jabolka in cimeta
- Jabolčni kruh s cimetom
- Klasična jabolčna pita