Zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči lahko popestrijo naš meni tiste dni, ko želimo brezmesni obrok za malico, kosilo ali večerjo. Predstavljajo odlično alternativo mesu in so vsestranski, saj jih lahko pripravimo na različne načine in z različnimi dodatki. Spodaj so predstavljeni trije recepti za pripravo zrezkov iz ovsenih kosmičev, ki so enostavni za pripravo in polni okusa.
Zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči, brokolijem in zeljem
Priprava zelenjave
Zelje očistimo, operemo in zrežemo na majhne koščke. Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Zrežemo jih na manjše, približno enako velike kose. Peteršilj in olupljen česen drobno sesekljamo. Zelenjavo stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Na pol kuhano zelenjavo odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
Priprava mase za zrezke
Polovico ovsenih kosmičev oplaknemo s hladno vodo in odcedimo. V skledo dodamo zelje, brokoli, jajca, odcejene kosmiče, sesekljan česen, peteršilj in začimbe. Mešanico dobro premešamo s čistimi rokami, da se vse sestavine lepo povežejo. Pustimo, da zmes stoji v hladilniku 1 do 2 uri. V ohlajeno zmes vmešamo preostale kosmiče in malo drobtin.
Oblikovanje in pečenje
Z navlaženimi rokami jo oblikujemo v polpete oziroma burgerje, ki jih povaljamo v drobtinah in odložimo na čist krožnik.
Omaka s skuto
Mlado čebulico očistimo, operemo in sesekljamo. Zmešamo jo s skuto in papriko. Ta omaka odlično dopolnjuje zelenjavne zrezke.
Polpeti iz ovsenih kosmičev s parmezanom in korenčkom
Ta recept je nastal iz želje po eksperimentiranju s preostalimi ovsenimi kosmiči in uporabo sestavin, ki so bile na voljo v hladilniku. Zaradi parmezana so polpeti neverjetno okusni in puhasti.
Potrebne sestavine
- približno 2 pesti namočenih ovsenih kosmičev (drobne vrste)
- 2 korenčka
- 1 velika pest mletega parmezana
- 1 žlica mletega česna
- malo popra
- 1 jajce
- olivno olje
- drobtine (po možnosti panko grobe drobtine)
Priprava in peka
Namočenim ovsenim kosmičem (če je kakšna odvečna voda, jo odlijemo oziroma jih odcedimo) dodamo 1 jajce, nastrgamo noter še dva korenčka, parmezan, česen in poper. Vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo polpetke poljubne velikosti. Vsak polpet povaljamo v drobtinah. Pečico segrejemo na 220 stopinj in na pekač, obložen s peki papirjem, položimo polpete (običajno jih dobimo 8). Vsakega pokapljamo z malo olivnega olja in jih damo v pečico. Pečemo jih 15 minut na eni strani, nato pa obrnemo in pečemo še 10 minut na drugi.
Serviranje in shranjevanje
Ti polpeti so super priloga za kosilo, ali pa samostojna malica, ko se kam odpravite. Lahko se tudi zamrznejo in vzamejo ven, ko nimate časa za pripravo obroka.
Zrezki iz ovsenih kosmičev s sojinim mlekom, korenjem in bučko
Dinstani slatki kupus
Ta recept združuje korenje, bučko zucchini, ovsene kosmiče, jajca, sojino mleko in nekaj začimb. Priprava je preprosta, mešanica okusov pa nas ne bo razočarala.
Priprava mase
Ovsene kosmiče pretresemo v večjo posodo in jih prekrijemo s sojinim mlekom. Kosmiče pustimo v mleku nekaj časa, da ga vpijejo. Korenje in bučko naribamo ali sesekljamo v mešalniku in vmešamo v ovseno maso. Umešamo 2 jajci in ju dodamo mešanici ter vse skupaj dobro premešamo. Na koncu dodamo še začimbe: muškatni orešček, poper in sol ter peteršilj. Dobro premešamo, da dobimo gosto maso. Če masa deluje preveč mokro, dodamo še kakšno žlico kosmičev.
Oblikovanje in pečenje
V ponvi segrejemo malo kokosovega masla (lahko uporabite tudi druge vrste olja) in z žlico v ponev polagamo ovsene kupčke, ki jih zgladimo in oblikujemo v zrezke.