Buče so kraljice jeseni in bi morale biti pogosteje na našem krožniku, saj so poleg okusne tudi zelo zdrave. Priprava buč v pečici je enostaven način, da izkoristite njihove prednosti. Ta jed bo iz pečice izvabila čudovite dišave in na vaš krožnik prinesla okusen grižljaj.
Priprava pečene buče
Pečeno bučo lahko pripravite na več načinov, odvisno od vaših želja - kot slano ali sladko poslastico.
Slana različica pečene buče
Če se odločite za slano različico, lahko buči dodate ingver, česen, pekoče paprike in sol.
Potrebujete:
- Bučo
- Olivno olje
- Začimbe po izbiri (ingver, česen, pekoče paprike, sol)
Priprava:
- Bučo prerežite na polovico, jo olupite, odstranite semena in uporabite samo njen mesnati del.
- Narežite jo na rezine v obliki polmeseca, ki naj bodo enake debeline, da se bodo enakomerno zapekle.
- Rezine položite v posodo, jih poškropite z nekaj kapljicami olivnega olja in dobro premešajte.
- Nato jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in posujte z izbranimi začimbami.
- Tako pripravljeno bučo v pečici, segreti na 180°C, pecite 45 minut.
Slano pečeno bučo postrezite še toplo kot prilogo.
Sladka različica pečene buče
Za sladko poslastico se odlično podajo cimet, javorjev sirup, vanilja in rum.
Potrebujete:
- Bučo
- Olivno olje
- Začimbe po izbiri (cimet, javorjev sirup, vanilja, rum)
Priprava:
- Bučo prerežite na polovico, jo olupite, odstranite semena in uporabite samo njen mesnati del.
- Narežite jo na rezine v obliki polmeseca, ki naj bodo enake debeline, da se bodo enakomerno zapekle.
- Rezine položite v posodo, jih poškropite z nekaj kapljicami olivnega olja in dobro premešajte.
- Nato jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in posujte z izbranimi začimbami.
- Tako pripravljeno bučo v pečici, segreti na 180°C, pecite 45 minut.
Sladko pečeno bučo postrezite še toplo kot posladek.
Pečena buča in krompir kot samostojna jed
Kombinacija pečene buče in krompirja predstavlja odlično rešitev za hitro in okusno kosilo ali večerjo. Pri tem receptu je pomembno, da obe sestavini pripravite tako, da se spečeta hkrati.
Priprava bučk in mladega krompirja
Če želite postopek še pohitriti, lahko mlade krompirčke pred peko v slani vodi na kratko zavrete, nato odcedite in pustite, da se v pari izsušijo.
Sestavine za dve osebi:
- Malo večja buča (zelena podolgovata)
- 4 srednje veliki krompirji
- 5 strokov česna
- Šopek drobnjaka (sveže)
- 3-4 vejice peteršilja (sveže)
- 3 vejice šetraja (sveže) (če ga nimate, izpustite)
- 4 lističe bazilike (sveže)
- Poper
- Sol ali vegeta
- 4 žlice olivnega olja
Priprava:
- Bučo umijte in jo narežite na 2 cm široke kolobarje. Krompir olupite in ga narežite na drobne koščke, da bo v enakem času pečen kot buča.
- Vse skupaj razporedite po pekaču, posolite ali potresite z vegeto (po obeh straneh) in malo prelijte z olivnim oljem.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 180°C.
- Po 10 minutah peke, vzamete pekač iz pečice, obrnete bučo, malo premešate krompir in vrnete v pečico še za 15 minut.
- Medtem nasekljate vse začimbe (šetraj prej osmukate s steblc) in česen. Vse skupaj daste v posodico, dodate olje in dobro premešate.
- Po 15 minutah vzamete iz pečice in namažete z zelišči po obeh straneh buče, popoprate in vrnete v pečico še za 5 minut. Nato ugasnete pečico in pustite v pečici še vsaj 5 minut (do največ 10).
- Postrezite.
Nasveti za pripravo
Če želite doseči najboljši okus pečene buče, je priporočljivo, da meso buče postrgate z žlico, namesto da vanjo ugriznete. Takšen način priprave ohrani vso sladkobo v mesu.
Pri peki buče pazite, da so kosi lepo narazen in da se robovi lahko dobro zapečejo. Črni fleki na buči nakazujejo osmojenost, vendar so ti deli in robovi najslajši in najokusnejši.
Če pečete krompir in bučo hkrati, je dobro imeti vrstni red pečenja tako urejen, da sta obe jedi pripravljeni istočasno. Krompir pečete na srednji rešetki, po 25 minutah dodate zelenjavo, na spodnjo rešetko date pekač z rezinami buče, po 10 minutah pekača zamenjate, tako da je krompir na spodnji rešetki, rezine buče pa na srednji.
Pri pripravi buče ni pomembno, katero vrsto izberete. Lahko jo pripravite v sladki ali slani različici. Za slano poslastico dodajte ingver, česen, pekoče paprike in sol, za sladko pa cimet, javorjev sirup, vaniljo in rum.
Pri pripravi bučk in krompirja ni pomembno, ali najprej položite buče ali krompir. Vse sestavine preprosto premešate in daste v pekač. Pecite na 200 do 250 stopinjah, dokler se vse lepo ne zmehča. Preverite z vilico.
Semena buče nikar ne zavrzite. Velike in mogočne, pa tudi manjše buče, so veliko več kot zgolj okras. So odličen vir hranil.
Spomin na babico in njeno pečeno bučo v peči na drva je neprecenljiv. Čeprav se nobena moderna pečica ne more kosati z rezultatom peči na drva, je pečena buča vseeno odlična.