Slive so eden tistih sadežev, ki jih jeseni preprosto ne moremo spregledati - dišeče, sočne in polne okusa. So prava zakladnica okusa in na različne načine jih lahko uporabite v kuhinji.
Različne vrste slivovih sladic
Iz sliv nastane ena najbolj okusnih sladic - nemška slivova torta. Gre za preprosto pecivo, ki ga pripravimo iz sestavin, ki jih imamo vedno doma: maslo, sladkor, jajca, moka in pecilni prašek. Iz njih nastane rahla, maslena masa, ki jo združimo s svežimi slivami. Pecivo je hitro pripravljeno, a izjemno okusno - zelo rahlo in sočno, s sladko-kislami notami, ki se čudovito povežejo z maslenim testom. Ko pito potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo s skodelico kave ali čaja, dobimo popolno jesensko sladko razvajanje, ki navduši tako domače kot goste.
Pite in kolači s slivami
- Hitra slivova pita: Dišeča sladica, ki se topi v ustih, ki jo boste pripravili hitro in z lahkoto.
- Slivova pita iz kvašenega testa: Ko sliva bogato obrodi in ne vemo, kaj vse bi lahko naredili s slivami, bo odlična domača pita iz kvašenega testa vsekakor dobra izbira.
- Krhka slivova pita: Krhka slivova pita navduši z drobljivim testom in bogatim sadnim nadevom, ki se čudovito dopolnjujeta.
- Kolač s slivami in beljakovim pokrovom: Kombinacija sočnih sliv, sladkega beljakovega pokrova in rahlega biskvita je naravnost izjemna.
- Slivov kolač z okusom po slivovih cmokih: Sestavljajo ga tri plasti: hrustljava drobtinasta skorjica, čudovit sadni sloj iz kuhanih sliv in bogata krema z maslom.
- Nežen in puhast slivov kolač: Nežen in puhast slivov kolač z rahlim pridihom cimeta združuje sočne, rezane slive z nežno biskvitno teksturo, ki jo dopolnjuje subtilna aroma cimeta in vanilije.
- Pita z mandljevo kremo in slivami: Krema po okusu zelo spominja na marcipan, uporablja pa se tudi kot polnilo za piškote, rogljičke, palačinke in sladke toaste. Ker se mandlji in slive zdijo odlična kombinacija, smo kremo uporabili kot polnilo za slastno slivovo pito.
The Best Breton Plum Pie 👍 Easy Recipe
Druge sladice s slivami
- Sirova torta s slivami: Pregrešno dobra tortica z dodatkom pokuhanih sliv.
- Zdrobovi slivovi cmoki: Zdrobovo testo je v primerjavi s krompirjevim veliko hitreje pripravljeno, zato se s cmoki lahko sladkamo tudi med tednom, ko navadno nimamo veliko časa za kuhanje.
- Jogurtovo pecivo s slivami: Jogurtovo pecivo s sadjem je eno najbolj priljubljenih domačih peciv. Je zelo sočno in okusno, sama priprava pa tudi ne zahteva veliko časa in zapletenega kuharskega znanja.
- Slivovo pecivo s skuto in zdrobom: Odlično pecivo, narejeno iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki.
- Enostaven čokoladni kolač s slivami: Hitro pripravljeno in zelo okusno pecivo, ki je tudi sočno zaradi dodatka sliv.
- Slivove rezine z drobljencem: Priprava je zelo preprosta, rezine pa so bolj zdrave, ker smo namesto pšenične moke uporabili brezglutensko ovseno.
- Zdravo pecivo brez bele moke in dodanega sladkorja: To pecivo združuje rahlo testo iz koruzne in riževe moke, nežno skutino plast ter sočne slive.
Slivove marmelade
- Pečena slivova marmelada: Kljub dolgemu kuhanju/pečenju ne boste imeli veliko dela s pripravo. Le občasno, vsake pol ure, jo boste premešali.
- Slivova marmelada: Opojno dišeča in vsestransko uporabna marmelada, narejena iz svežih sliv in sladkorja ter obogatena s ščepcem mletega cimeta in kančkom ruma.
Recept: Nemška slivova torta
Sestavine za tortni model s premerom 26 cm:
- 1 kg sliv
- 250 g moke
- 180 g zmehčanega masla + dodatno za pekač
- 180 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 4 jajca
- 10 g pecilnega praška
- noževa konica cimeta
- sladkor v prahu za posip
- krušne drobtine
Postopek priprave:
- Slive operemo in prerežemo na pol. Koščice odstranimo in zavržemo.
- Tortni model (premera 26 centimetrov) namastimo z maslom in potrosimo z drobtinami (odvečne drobtine odstranimo).
- Moko zmešamo s pecilnim praškom, v drugi posodi pa zmešamo navaden in vanilijev sladkor ter mleti cimet.
- Sladkor dodamo k zmehčanemu maslu in mešamo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti približno tri minute, da se sestavine dobro združijo v rahlo in puhasto maso.
- Postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Vsakič, ko dodamo jajce, maso mešamo približno 30 sekund.
- V maso nato z mešanjem na nizki hitrosti postopoma umešamo moko s pecilnim praškom. Na koncu moramo dobiti zelo rahlo, srednje gosto maso.
- Maso pretresemo v tortni model in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo.
- Po masi pokončno razporedimo polovičke sliv, tako da jih zlagamo eno poleg druge in jih na rahlo potisnemo v testo.
- Pecivo pečemo 50-60 minut na srednji višini v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, in z vključenim spodnjim in zgornjim gretjem. Pečeno je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
- Pečeno pecivo približno 10 minut hladimo v modelu, nato pa previdno odstranimo obod in pustimo, da se pecivo povsem ohladi.
Dodatni recept: Slivovo pecivo z drobljencem
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 180 °C. Okrogel pekač premera 26 cm namastimo z maslom, dno pa obložimo s papirjem za peko. Slive umijemo pod tekočo vodo, jih razpolovimo in odstranimo koščico. Damo v skledo. Posujemo z vanilin sladkorjem in postavimo na stran.
V skledi kuhinjskega robota ali v skledi z električnim ročnim mešalnikom penasto stepemo maslo, sol, sladkor, vanilin sladkor. Med rednim mešanjem dodamo jajce, eno po eno. Vsako jajce dobro stepemo, da se poveže z maslom, nato dodamo naslednje. Dodamo pecilni prašek in moko. Stepemo da dobimo gladko zmes, dodamo še mleko in ga na hitro vmešamo.
Testo z lopatko enakomerno razporedimo po dnu pripravljenega pekača. Obložimo s slivami, tako da prerezan del gleda navzgor in postavimo v pečico. Pečemo 10 minut.
Medtem, ko se pecivo peče, pripravimo drobljenec. V skledo damo oba sladkorja, mandlje, moko, cimet v prahu in sol. Dodamo na manjše kocke narezano maslo in ga med prsti tremo s preostalimi sestavinami, da dobimo drobljivo, peščeno zmes. Lahko so vmes tudi kakšni večji skupki testa.
Slivovo pecivo vzamemo iz pečice in čez slive enakomerno razporedimo drobljenec. Postavimo nazaj v pečico in pečemo še 45 minut. Ko se pecivo speče, ga vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se rahlo ohladi. Razrežemo na 12 kosov in postrežemo. Poljubno posujemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda.