Priprava sladice s pudingom ne zahteva posebnega slaščičarskega znanja, prav tako pa ne vzame veliko časa. Kuhan puding lahko kombiniramo z različnimi vrstami biskvita, s svežim, vloženim ali zmrznjenim sadjem, čokoladnim prelivom, piškoti in drugimi dodatki. Idej je veliko.
Osnovni recept za biskvit s sadjem in smetano
Iz nekaj osnovnih sestavin, sadja in smetane lahko pripravimo preprost, a okusen kolač, ki ne zahteva veliko časa ali posebnega kuharskega znanja.
Sestavine za biskvit
- 4 jajca
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice tople vode
- 4 žlice moke
- 1 pecilni prašek
Priprava biskvita
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
- Rumenjake dobro zmešamo s sladkorjem.
- Postopoma dodajamo vodo ter moko s pecilnim praškom.
- Na koncu nežno vmešamo čvrst sneg iz beljakov.
Biskvit pečemo v srednje velikem pekaču približno 15 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija.
Dodajanje sadja in smetane
Ko je biskvit pečen, ga navlažimo s sokom vloženega sadja, nato pa po vrhu enakomerno razporedimo sadje. Za ta recept so bile izbrane breskve, vendar se k smetani izredno dobro podajo tudi gozdni sadeži ali drugo sezonsko sadje. Priporočamo, da vključite domišljijo in se poigrate z različnimi kombinacijami. Smetano za stepanje stepemo skupaj z vaniljevim sladkorjem. S stepeno smetano nato namažemo ohlajen biskvit. Po vrhu lahko po želji posujemo še čokoladne mrvice ali druge okraske.
Variacije in dodatni nasveti
Kolač naj se pred serviranjem dobro ohladi v hladilniku. Ta recept se poigrava z idejo dveh kultnih sladic: torte mileram in trikrat pečenega peciva.
Uporaba različnih vrst sadja
Za kolač lahko uporabimo poljubno sezonsko sadje, kar trenutno raste na vrtu ali smo ga nabrali v gozdu. Uporabimo lahko robidnice, maline, marelice, nektarine, breskve ali slive, ki jih narežemo na kocke.
Pudingova krema
Druga možnost priprave kreme vključuje puding. Od 600 ml mleka odvzamemo 100 ml in ga zmešamo s pudingoma, vaniljevo pasto in sladkorjem. Preostalo mleko zavremo, nato vanj zamešamo pudingovo maso. Puding odstavimo s štedilnika in v vročega vmešamo kislo smetano. Mešamo, dokler ne dobimo enotne kreme brez grudic.
Lahko pa od 1/2 l hladnega mleka odvzamemo 6 žlic mleka in jih dobro vmešamo v mešanico pudinga. Ostanek mleka skupaj s sladkorjem zavremo, odstranimo z ognja in mu dodamo pripravljeno mešanico za puding ter ob neprestanem mešanju kuhamo še 1-2 minuti.
Sadni preliv z želatino
Za sadni preliv lahko zmrznjene ali sveže gozdne sadeže damo v kozico s sladkorjem. Lističe želatine za deset minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih dodamo v topel sadni pire. Mešamo, da se lističi raztopijo.
Druga možnost priprave sadnega preliva: V kozico stresemo borovnice in robide, dodamo sladkor ter 5 čajnih žličk vode. Kuhamo toliko časa, da se sadje razpusti in tekočina nekoliko pokuha. Med tem pripravimo želatino - zmešamo jo s 4 žlicami hladne tekočine in počakamo cca. 10 minut, da se napoji. V kozici skupaj s sadjem segrejemo želatino, da se raztopi.
Rezine režemo, ko so dobro ohlajene, neposredno iz hladilnika, z dolgim ostrim nožem.
Pudingovo pecivo s tremi plastmi
To pecivo je sestavljeno iz treh plasti: biskvita, puding kreme in sadne plasti. Ko imamo vse tri plasti dobro ohlajene, začnemo nalagati eno na drugo. Na biskvit vlijemo puding kremo, na to pa še sadno plast.
Priprava biskvita za triplastno pecivo
Jajca skupaj s sladkorjem penasto umešamo vsaj 5 minut na visoki hitrosti. Nato postopoma dodajamo moko, pecilni prašek, vodo, olje in kakav. Vse skupaj ponovno dobro premešamo (vsaj 5 minut na visoki hitrosti), da dobimo lepo, gosto-rahlo tekočo zmes. Biskvitno zmes pečemo približno 20 minut pri 180 stopinjah v predhodno ogreti pečici.
Puhast vanilijev biskvit (klasika, ki vedno uspe)
Druge ideje za peciva s sadjem in pudingom
Jogurtovo pecivo s sadjem
Sočno in okusno pecivo, ki je hitro pripravljeno. Sestavine enostavno odmerite kar z jogurtovim lončkom. Pri izbiri sadja imate proste roke; kombinacija malin in robidnic poskrbi za nekoliko kiselkast in osvežilen okus, uporabite pa lahko tudi borovnice, češnje, marelice, jabolka, breskve in sadje iz kompota.
Preprosto borovničevo pecivo
Odlično pecivo, ki vas bo navdušilo z rahlostjo, mehko in enostavno pripravo. Zaradi dodatnega dodatka borovnic je tudi nekoliko bolj sočno.
Slivovo pecivo z drobljencem
Čudovito pecivo, presenetljivo enostavno za pripravo, idealno za vsakogar, tudi kuharske začetnike. Bogati okus sliv se odlično dopolnjuje z rahlim testom in hrustljavim drobljencem na vrhu.
Skutino pecivo z malinami
Hitro in preprosto pripravljeno pecivo, ki je zelo sočno in okusno. Pri pripravi lahko uporabite poljubne gozdne sadeže ali naribana jabolka, vsakič pa vas bo pecivo navdušilo z mehkobo in sočnostjo.
Pecivo s kislo smetano in marelicami
Marelice med peko postanejo mehke, sladke in sočne ter odlično dopolnijo rahel biskvit, obogaten s kislo smetano. To pecivo lahko pripravite tudi z drugim koščičastim sadjem, na primer s slivami ali češnjami.
Ajdovo pecivo z lešniki in sadjem
Brezglutensko pecivo, ki je tako dobro, da se boste težko ustavili zgolj pri enem kosu. Za sadje lahko uporabite ringlo, slive, marelice, breskve in fige, izven sezone pa se odlično obnesejo tudi višnje ali češnje iz kompota.
Preprosto pecivo z jabolki
Preprosta sladica brez tehtnice in kompliciranja! Jajci in sladkor penasto umešamo, dodamo vanilijo, mleko, prašek za puding, olje. Vse dobro premešamo, na koncu dodamo moko in pecilni prašek. V pomaščenem pekaču pečemo na 200 stopinj, dokler se na vrhu ne naredi rahla skorjica. Takrat potresemo z narezanim sadjem (čisto poljubno, lahko tudi s sadjem iz kompota ali z zmrznjenim), ki smo mu dodali sladkor, po okusu malo cimeta in limonino lupinico. Vse skupaj zapečemo do konca.
Malinove rezine s pudingom
Pecivo je narejeno brez olja, glutena in rafiniranega sladkorja. Podlaga je iz ovsenih kosmičev (lahko brezglutenski) in mandljeve moke, temu sledi domača malinova chia marmelada in zatem še plast vanilijevega pudinga. Zdravo in zelo okusno!
Borovničevo pecivo s chia semeni
Priprava je zelo hitra in preprosta, saj vse sestavine preprosto samo zmešate skupaj, vlijete v pekač in spečete. Dodaten plus je, da pecivo ne vsebuje moke in masla.
Čokoladno-bananin chia puding
Posladek, sestavljen iz treh plasti, ki se združijo v čudovito in zelo okusno sladico, ki je povrh vsega tudi zelo zdrava. Ne vsebuje glutena, mlečnih izdelkov in jajc.