Kokosovi piškoti so priljubljena sladica, ki navduši s svojo aromatičnostjo, bogatim okusom kokosa in hrustljavo strukturo. Priprava je nezahtevna, zato so odlična izbira za vsakdanjo peko ali praznične dni.
Osnovne informacije o pripravi
| Težavnost | Nezahtevno |
|---|---|
| Čas priprave | 1 ura |
| Količina | Za približno 35 do 40 piškotov |
Potrebne sestavine
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 160 g masla
- 160 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 2 jajci (velikost M)
- 180 g grobo mlete kokosove moke
- 250 g gladke bele moke
- 1 ščepec soli
- Po želji: limonina lupinica ene bio limone za osvežilen pridih
Postopek priprave
1. Priprava testa
Z električnim mešalnikom stepite zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljevo pasto, da dobite gladko in svetlečo maso. Naribajte malo limonine lupinice in jo dodajte k masi, nato pa eno za drugim vmešajte jajci in ponovno stepajte, da se sestavine povežejo.
V drugi posodi zmešajte suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol in kokosovo moko. Postopoma k masleni mešanici dodajajte suhe sestavine. Na najnižji hitrosti mešajte toliko časa, da dobite enotno testo. Če se vam zdi testo pretrdo, dodajte še malo masla.
RECEPT ZA KOKOSOVE PIŠKOTE S 4 SESTAVINAMI | ENOSTAVNI DOMAČI PIŠKOTI
2. Hlajenje in oblikovanje
Testo zavijte v prozorno folijo in ga shranite v hladilnik za 30 do 60 minut. Hlajenje je ključno, saj boste ohlajeno testo lažje oblikovali. Po počitku iz testa z rokami oblikujte majhne kroglice, težke približno 22 g (velikost oreha).
Kroglice polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Med njimi pustite nekaj centimetrov razmaka, saj se bodo med peko malce razlezle. Na sredini kroglic lahko z zamaškom od vina ali žličko naredite manjšo vdolbinico.
3. Peka in dekoracija
Pečico segrejte na 160-180 °C (odvisno od pečice, priporočljiva je funkcija ventilacije). Kokosove kroglice pecite približno 15 minut, dokler se ne obarvajo rahlo rjavo. Ko so pečene, jih vzemite iz pečice in dobro ohladite.
Na ohlajene piškote lahko s pomočjo dresirne vrečke nabrizgate čokoladni namaz in počakate, da se strdi. Mehki kokosovi piškoti so najboljši prvi dni po peki.
