Panna Cotta s Čokoladnim Prelivom

Panna cotta je klasična italijanska sladica, ki s svojo nežno teksturo in prefinjenim okusom navdušuje ljubitelje sladic po vsem svetu. Čokoladna panna cotta pa je ena izmed najbolj preprostih sladic v kozarcu, ki za pripravo zahteva le 5-6 sestavin in približno 30 minut časa.

Tematska fotografija panna cotte v kozarcih

Čokoladna Panna Cotta

Ta različica panna cotte je idealna, kadar je potrebno pripraviti večje število kozarčkov, saj je celoten postopek precej enostaven - vse skupaj je treba le skuhati in naliti v kozarčke. Nič ni treba miksati ali brizgati in že s preprosto dekoracijo lahko dosežemo lep izgled sladice.

Sestavine za Čokoladno Panna Cotto (za 3 kozarce prostornine 2 dcl):

  • 3,5 dcl sladke smetane
  • 0,5 dcl mleka
  • 1/2 žličke kvalitetne vanilijeve paste (ali 1/2 vanilijevega stroka)
  • 150 g mlečne čokolade (v obliki kapljic ali sesekljana)
  • 2 lističa želatine
  • Jagodičje (jagode, maline, borovnice, …) za dekoracijo

Postopek priprave čokoladne panna cotte:

  1. Najprej lističa želatine namočimo v hladno vodo.
  2. Sladko smetano, mleko in vanilijevo pasto damo v kozico in vse skupaj segrevamo tik do vretja oziroma do takrat, ko začne rahlo brbotati.
  3. Kozico odstavimo s štedilnika in vanjo vmešamo zmehčana lističa želatine, ki ju pred tem dobro stisnemo, da odteče odvečna voda.
  4. Premešamo, da se želatina stopi in nato dodamo še mlečno čokolado v obliki kapljic.
  5. Če se čokolada ne stopi lepo, lahko kozico dodamo nazaj na štedilnik in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  6. Nato panna cotto nalijemo v kozarčke in jo damo v hladilnik za najmanj 6 ur, najbolje kar čez noč.
  7. Ko je strjena, na vrh damo še jagodičje, nato pa je čokoladna panna cotta pripravljena za serviranje.
Priprava in hlajenje panna cotte

Dodaten nasvet:

  • Če uporabite kakšno drugo čokolado in ne mlečne čokolade, ki je v obliki kapljic, potem morate čokolado nujno sesekljati.
  • Namesto kvalitetnega vanilijevega ekstrakta lahko uporabite tudi 1/2 vanilijevega stroka ali pa dodatek vanilije izpustite.

Orehova Panna Cotta z Omako iz Mlečne Čokolade

Tokrat sem klasično panna cotto nadgradila z malce bolj prefinjenim okusom, saj sem ji dodala mlete orehe in jo postregla z bogato omako iz mlečne čokolade.

Sestavine za Orehovo Panna Cotto:

  • Želatina v prahu (ali lističi)
  • Sladka smetana
  • Med
  • Rum
  • Mleti orehi
  • Sveže sadje za dekoracijo (po želji)

Postopek priprave Orehove Panna Cotte:

  1. Osem manjših okroglih modelčkov (prostornine 125 ml) rahlo namastimo z oljem.
  2. V skledici zmešamo želatino v prahu in eno žličko vode, če uporabljamo želatino v prahu. Če uporabljamo lističe, jih namočimo v hladni vodi po navodilih proizvajalca.
  3. Smetano in med segrejemo do vretja. Dodamo med in rum ter mešamo 10 minut. Smetana naj res počasi vre.
  4. Po 10 minutah odstavimo lonec s smetano s kuhališča in vmešamo ožete lističe želatine. Pazimo, da se želatina res razgradi.
  5. Nato vmešamo še mlete orehe. Smetana z mletimi orehi naj počiva 10 minut. Vmes nekajkrat premešamo.
  6. Kuhano panna cotto prelijemo v modelčke. Modelčke neprodušno zapremo in vsaj za 5 ur postavimo v hladilnik. Najbolje je pustiti čez noč.
Skleda s sestavinami za panna cotto

Omaka iz Mlečne Čokolade:

Preden želimo Orehovo panna cotto postreči, pripravimo še omako iz mlečne čokolade.

  1. Čokolado nalomimo na manjše koščke.
  2. Smetano zavremo in prelijemo čez čokolado. Dobro premešamo, da se vsa čokolada lepo raztopi.

Serviranje Orehove Panna Cotte:

Omako iz mlečne čokolade prilijemo na dno servirnega krožnika, dodamo panna cotto ter posujemo z mletimi orehi. Za užitno dekoracijo uporabimo jedrca orehov ali sveže sadje.

Arašidove čokoladne ploščice brez peke | Mojačokolada.si

Hranilne in Energijske Vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočen vnos je 2000 kCal na dan.

tags: #panna #cotta #s #cokoladnim #prelivom