Pri pripravi obrokov za dojenčke, zlasti če obstaja tveganje za alergije, je izbira ustreznih sestavin ključnega pomena. Če iščete alternativo za jušno zakuho, ki ne vsebuje jajc, imate na voljo več možnosti, ki so varne in primerne za malčke.
Kje poiskati testenine brez jajc?
Najboljša izbira za nakup testenin brez jajčnih sestavin so oddelki z bio prehrano v večjih trgovskih centrih (Spar, Mercator, Tuš) ali specializirane prodajalne, kot je DM. Pri izbiri bodite pozorni na naslednje:
- Bio serije: Trgovine, kot je Spar, imajo lastne linije bio izdelkov, kjer so številni makarončki brez jajc.
- Označevanje: Testenine, na katerih ni navedeno, da vsebujejo jajca, so praviloma brez njih, vendar bodite previdni, saj proizvajalec jajca navede le, če so prisotna v določenem odstotku.
- Brezglutenske alternative: Za otroke z alergijami so na voljo tudi riževe ali koruzne testenine, ki so naravno brez jajc in glutena. Najdete jih na policah z brezglutensko hrano.
- Blagovne znamke: Preizkušena izbira so testenine znamke Barilla (večina je brez jajc), izdelki znamke Plasmon, namenjeni prav malčkom, ter testenine Paradiso (zelena vrečka).
Domača priprava testenin
Domača priprava testenin je odlična rešitev, saj imate popoln nadzor nad sestavinami. Za pripravo potrebujete le moko iz trde pšenice (durum), vodo in po želji žlico oljčnega olja.
Postopek priprave
- Zmešajte moko in vodo, dokler ne dobite enotne zmesi.
- Testo močno gnetite, da postane gladko in voljno.
- S pomočjo strojčka za testenine (npr. Ampia) testo razvaljajte na želeno debelino.
- Razvaljane kose pomokajte in narežite na poljubno obliko - od drobnih jušnih rezancev do širokih rezancev za glavne jedi.
Nasveti za popolne rezultate
- Voda kot lepilo: Pri pripravi raviolov za spajanje robov uporabite le vodo in čopič. Jajca niso potrebna, voda v kombinaciji s škrobom iz moke deluje kot odlično lepilo.
- Kuhanje: Domače testenine so kuhane izjemno hitro. Ko priplavajo na površje, potrebujejo le še 1 do 3 minute.
- Barvanje in okusi: Testu lahko dodate kurkumo za čudovito rumeno barvo ali naribano zelenjavo (korenček, špinača), da obogatite okus in videz.
Pomembna opozorila
Pri uvajanju novih živil, zlasti pšenice, bodite pozorni na prisotnost glutena. Če so testenine narejene iz pšenice, vsebujejo gluten, zato jih v prehrano dojenčka uvajajte postopoma. Vedno preverite deklaracije na embalaži, saj certifikati, kot je npr. KON-cert za veganske izdelke, zagotavljajo, da izdelek ne vsebuje živalskih sestavin, vključno z jajci.