Mehki ovseni piškoti z rozinami so odlična izbira za zdravo sladico, zajtrk ali malico. Vsebujejo veliko mero ovsenih kosmičev in rozin, po želji pa jim lahko dodamo tudi sesekljane oreščke. Poleg tega so zelo hitro pripravljeni, zato jih imamo lahko vedno na zalogi. Še posebej pridejo prav, ko nas na hitro popade lakota ali ko se potepamo naokrog.
Za razliko od čokoladic, ki se hitro stopijo, ali peciva, ki se zmečka, ti piškoti ostanejo enaki, kar jih naredi idealne za potovanja in malico na poti.
Priprava ovsenih piškotov z rozinami
Sestavine
- Moka
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Sol
- Cimet
- Maslo (sobne temperature)
- Sladkor (rjavi sladkor ali stevia po želji)
- Jajca (celo jajce in rumenjak, odvisno od recepta)
- Mleko
- Rum (po želji)
- Vaniljev ekstrakt
- Med (po želji)
- Ovseni kosmiči
- Rozine
- Sesekljani oreščki (po želji)
Podroben postopek priprave
Začnemo s pripravo sestavin. Maslo nekaj ur pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča in doseže sobno temperaturo. Rozine preberemo, operemo in dobro odcedimo.
Mešanje suhih sestavin
V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejano moko in pecilni prašek. Dodamo sodo bikarbono, sol in cimet. Te suhe sestavine dobro premešamo in odstavimo.
Priprava maslene zmesi
V večjo posodo damo maslo sobne temperature in sladkor. Z električnim mešalnikom stepamo 1 do 3 minute, dokler masa ne postane lahka, puhasta in kremasta.
Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo ostale sestavine: najprej jajce (ali celo jajce in rumenjak, odvisno od izbranega recepta), premešamo, nato mleko, rum (po želji), vaniljev ekstrakt in med (če ga uporabljamo). Vsako sestavino dobro vmešamo, preden dodamo naslednjo.
Združevanje mokrih in suhih sestavin
Jajčno-masleni masi dodamo suhe sestavine, in sicer po korakih, med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju, da piškoti ostanejo mehki in zračni. Nazadnje z lopatico ročno vmešamo ovsene kosmiče in rozine. Po želji lahko dodamo tudi sesekljane oreščke.
How to Make Oatmeal Raisin Cookies | SOFT and CHEWY
Oblikovanje in pečenje
Pečico segrejemo na 170°C, 175°C ali 180°C, odvisno od recepta in vaše pečice. Pekač obložimo s peki papirjem.
Testo lahko zajemamo po žličkah in v rokah oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih polagamo na pekač. Druga možnost je, da z dvema žlicama oblikujemo kupčke testa in jih polagamo na pekač. Med posameznimi kupčki mora biti nekaj centimetrov prostora, saj se bodo piškoti med peko malo razširili. Naredimo približno 24 kupčkov.
Piškote pečemo v ogreti pečici od 9 do 14 minut, odvisno od debeline in velikosti piškotov ter temperature pečice. Priporočljivo je, da po 6 minutah pečenja zasukamo pekač, da se piškoti enakomerno spečejo. Pečeni piškoti imajo rahlo zlato rjave robove in strjene vrhove.
Shranjevanje
Pečene piškote vzamemo iz pečice in jih nekaj minut pustimo na pekaču, da se utrdijo. Nato jih prestavimo na mrežo in popolnoma ohladimo. Hranimo jih na sobni temperaturi v dobro zaprti kovinski škatli ali steklenem kozarcu, kjer ostanejo sveži in okusni.